山楂是理想的食疗佳品

 
     山楂，又名山里红、红果、酸果等，属蔷薇科落叶灌木山楂的果实。我国大江南北及东北很多地方都有出产。山楂营养丰富，酸甜可口，除了具有极高的营养价值外，还具有重要的药用价值，集食品、药品于一身，自古至今广泛受到人们的重视，被认为是理想的食疗佳品。
 

     祖国医学认为，山楂性味酸，甘，微温，为医家常用的消食积、散瘀滞的要药。中药中有名的焦三仙，是助消化、治腹泻的常用药，山楂即是其中的“一仙”。山楂的消食化积作用，人们早有认识。清代赵学敏《本草纲目拾遗》中就明确指出：“凡脾弱，食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”《本草衍义补遗》称“健胃，行结气，治妇人产后枕痛，恶露不尽，煎汁加砂糖服之立效。”中医常用山楂治疗产后瘀血腹痛、恶露不尽、血滞痛经等。单用或加糖煎服，或与益母草、当归、川芎等配伍同用，疗效颇佳。
 

     现代药理研究证实，山楂可促进脂肪分解，帮助消化，善于消肉食。因山楂含有三萜烯酸类物质，故具有调节心肌功能，增强冠状动脉血流量，防止由于电解质不均衡所致的心律紊乱，有降压、降脂及强心、利尿的作用。
 

    为了方便读者更多的利用山楂，现特别介绍数款食疗方。
 

    山楂双花茶：山楂15g，金银花、菊花各10g，干桑叶5g，水适量。将山楂洗净，切成小片，同洗净的桑叶入净锅中上火，加入金银花、菊花，小火煎取汁，连煎2次，取2次煎汁调服。具有清热利肺、降血压、降血脂之功效。适用于高血压，高血脂，头痛眩晕，目赤，胸闷，大便干燥等症。
 

     山楂麦芽茶：山楂、麦芽各25g，决明子10g，荷叶6g，茶叶3g。将山楂洗净切片，同决明子、麦芽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，小火煎30分钟，放入荷叶、茶叶，再煎15分钟，滤出汁液，然后再加适量清水煎二汁。将2次药汁混合，代茶饮。每日1剂，连服10天。具有疏肝清热、消食降脂之功效。适用于肥胖症、冠心病、高血脂的患者饮用。
 

    山楂菖蒲饮：山楂25g，石菖蒲15g。山楂洗净，切片，同石菖蒲放入杯中，冲入滚开水，加盖焖10分钟。当茶饮用。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。具有醒脑宁心，益智防痴的功效。适用于心情郁闷，胸闷不舒，头晕胀痛，心悸不宁，记忆力下降等症。
 

    山楂麦冬饮：山楂30g，麦冬25g。山楂洗净，切片，同洗净的麦冬共入锅中，加适量水，上火，用中火烧沸，小火煎25分钟，滤取汁液，温度适宜时饮用。每日1剂，连煎数次至汁液无味。具有生津止渴、健脾益胃的功效。适用于食欲不振，消化不良，口干舌燥等症。
 

    山楂核桃浆：核桃仁25g，山楂30g，蜂蜜25g。将核桃仁加水少许，制成茸浆，加适量凉开水调成稀浆汁备用。将山楂去核、切片，加50g水煎煮30分钟，过滤后以同样条件煎煮一次，再把山楂汁合在一起，放置火上，加入蜂蜜搅拌，待溶化后倒入核桃仁浆汁内，边倒边搅匀，烧至微沸即可。具有补肾健脑，消食降脂的功效。

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