清热消痰食疗药用篇

 
 
    硼砂硼砂异称月石、盆砂、蓬砂、大朋砂等。硼砂含四硼酸钠、铁、镁、硅、钙、铜等成分。中医医学认为，硼砂味甘、咸，性凉，归肺、胃经。具有清热消痰、解毒防腐之功效，适应于治肺热咳嗽、痰黄粘稠、咯吐不爽，咽喉肿痛、口舌生疮等病症。
 

    硼砂梨汤
    原料：干硼砂3g，梨400g，冰糖适量。
    制作：梨洗净，削去外皮和内芯，切成厚片，入锅，加清水、干硼砂、冰糖，炖至汤味浓，起锅即成。
    功效：清热消痰、润肺止咳、解毒。
 

    硼砂海藻汤
    原料：干硼砂3g，海藻200g，鲜汤、食盐、葱花、味精各适量。
    制作；海藻洗净，改刀成丝，入锅，加鲜汤、硼砂、食盐，煮软后，起锅放上葱花、味精即成。
    功效：清热消痰、解毒消肿。
 

    硼砂银花烩昆布
    原料：干硼砂3g，昆布300g，生姜片6g，干金银花5g，色拉油、鲜汤、食盐、鸡精、水豆粉各适量。
    制作：昆布洗净，改刀成丝；净锅内放色拉油烧热，下生姜片、昆布炒几下，加鲜汤、食盐、硼砂、金银花，烩至入味后，放水豆粉、鸡精收汁浓味，起锅即成。
    功效：清热消痰、解毒软坚、利水消肿。
 

    硼砂毛蚶汤
    原料：干硼砂3g，净毛蚶肉200g，生姜片6g，葱白节20g，鲜汤、食盐、味精各适量。
    制作：净毛蚶肉洗净，片上一刀，入锅，加鲜汤、葱白节、生姜片、干硼砂、食盐，煮至味浓，起锅放味精即成。
    功效：清热消痰、软坚散结、解毒化瘀。
    竹笋  竹笋异称竿、菌、竹胎、竹牙、竹肉、眼笋、龙孙、萌、玉婴儿等。竹笋幼苗脆嫩味美。竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硒、锌、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等。据《食物宜忌》载：可“消痰滑肠，透毒解醒，发痘疹”。竹笋性微寒，味甘，入肺、胃经。有清热消痰，利膈爽胃，解毒透疹，抗癌等作用功效。适应于热嗽多痰，口干便秘，胸脘胀闷，久泻久痢，浮肿腹水，麻疹透发不畅，疮疡，多种癌症。
 

    竹笋烧冬瓜
    原料：嫩竹笋尖180g，冬瓜250g，生姜片10g，花生油、食盐、味精、鲜汤、水豆粉各适量。
    制作：嫩竹笋尖洗净，斜切成马耳形；冬瓜削去皮和内芯，洗净，切成厚片；炒锅内放花生油烧至五成热，下生姜片、竹笋炒几下，加鲜汤、冬瓜、食盐，烩至入味后，下味精、水豆粉收汁浓味，起锅即成。
    功效：清热消痰、解毒利水、抗癌。
 

    竹笋炒羊栖菜
    原料：嫩竹笋尖200g，嫩羊栖菜150g，生姜丝8g，马耳葱l 5g，玉米油、食盐、味精各适量。
    制作：嫩竹笋尖洗净，改刀成丝；嫩羊栖菜洗净，改刀成丝；炒锅内放玉米油至五成热，下生姜丝、马耳葱、竹笋丝、羊栖菜、食盐，炒至熟，放味精推匀，起锅即成。
    功效：清热消痰、解毒利水。
 

    竹笋炒海粉
    原料：嫩竹笋180g，水发海粉200g，大蒜片15g，麻仁油、食盐、味精各适量。
    制作：嫩竹笋洗净，切丝；炒锅内放麻仁油烧至六成热，下大蒜片、嫩竹笋丝、水发海粉、食盐，炒至熟，放味精推匀，起锅即成。
    功效：清热消痰、解毒软坚。
 

    竹笋香橼汤
    原料：嫩竹笋尖200g，香橼脯150g，鲜汤、食盐、蘑菇鸡精各适量。
    制作：香橼脯切片；嫩竹笋尖洗净，切丝，入锅，放鲜汤、香橼、食盐，煮至熟而入味，起锅即成。
    功效：清热消痰、理气利膈、解毒抗癌。

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