白果的药用与食疗

 
 
   白果又名银杏、灵眼、鸭脚子，为银杏科植物银杏的种子。
 

《本草纲目》说：“原生江南……宋时始入贡，改呼银杏，因其形似小而核色白也，今名白果。”欧阳修有诗云：“绛囊初入贡，银杏贵中州”，即此义也。白果干燥的种子为倒卵形或椭圆形，略扁，外显青白色或灰白色，平滑坚硬，种仁淡黄色或黄绿色，内部白色粉质，以核仁入药。临床以外壳白色、种仁饱满、里面白色者为上品。，
 

    中医认为，白果苦甘而涩，其性下降，有敛肺益气、滋养固肾、平喘咳、止带浊、缩小便、止遗泄之效，多用于治疗痰多咳喘、带下白浊、小便频数、遗精淋病等症。一般入煎剂可生用，制散剂或嚼食宜煨熟用。用药剂量一般 5～10克，或5~10枚。因本品性涩收敛，故外感邪实者，不宜食用。
 

    现代研究证明，白果仁内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素以及多种氨基酸等。本品有抗结核作用，对葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌等有抑制作用(果肉的抗菌力较果皮强)，还有短暂的降压功效，可用于治疗肺结核和气管炎。此外，银杏的叶和根均可入药。传统认为，银杏叶有益心敛肺、化湿止泻之功。近代研究，银杏叶中有黄酮苷化合物等多种有效成分。有改善心脑血管的循环作用，可维护血管壁的健康，降低血黏度，有利于防止血小板聚集和抗血栓形成，是治疗心、脑血管疾病与外周血管疾病的良药。此外，对大脑水肿有保护作用；还有抗菌、抗病毒以及解痉、抗过敏、抗癌等多种功效。现已被国内外制成多种制剂。
 

    常用药膳食疗方
 

    白果用于药膳食疗，可炒食或煮食，性平偏凉，味甜小苦，别有风味。
 

    煮食炒白果  白果仁10克，炒后煮熟，加入白糖或蜂蜜，连汤同食。治疗咳嗽痰多气喘、肺结核以及白带、自浊、遗尿、遗精、小便频数等症。
 

    腐皮白果粥 炒白果仁10克，与腐皮(腐竹)50克、粳米80克，加水适量共煮粥，每日一剂。功能补肺益肾，适用于肺虚咳喘、早泄、小便频数和白带过多等症。
 

    白果芡实粥 炒白果仁10克、芡实10克、莲子15克，与粳米适量共煮粥，粥成可加白糖适量，功能健脾除湿、止带止浊，用于治疗妇女白带过多、遗精早泄和小便频数等症。
 

    四仁鸡子粥  白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共捣碎，每日早晨取20克，加水适量煮数沸后，打入鸡蛋一个，加冰糖适量，顿服。连服数月。有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘、止咳化痰之功效，对中老年人患慢性气管炎和肺气肿者最适宜。
 

    白果蒸鸡蛋 取新鲜鸡蛋一个，在一端开一小孔，人白果仁2枚，用自纸或保鲜膜封口，隔水蒸熟食用，每日2次。有止带浊、敛肺气之功效，主治小儿腹泻和妇女白带过多等症。
 

    白果定喘汤  白果仁10克、麻黄10克、苏子6克、款冬花10克、桑白皮10克、杏仁6克、黄芩6克、甘草6克，水煎服。主治咳嗽气喘有良效。
 

    菜油浸白果  取新鲜白果(数量自定)，放进坛中，加入菜油，浸没为度。然后密封埋入土中，至少5个月后取出。每次一枚，每日2"3次，嚼食，徐徐咽下。主治肺结核，连服20"30天为一疗程。
 

    莲果粳米鸡 乌骨鸡一只去毛与内脏，洗净，然后将白果10克、莲子15克、胡椒2克，纳入鸡腹中，放砂锅内加水适量，煮熟烂后空腹分2～3次食完，2~3天一只，连食2～3只。适用于脾虚带下、小频繁数等症。
 

    最后需要提醒的是，白果中含有微量氢氰酸，有小毒，不可多食。多食可中毒，出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、嗜睡、呼吸困难等症状。特别是儿童，一次吃7粒以上即可造成中毒，应特别注意。若进食过多、儿童太小、体质太弱，抢救不及时，还会导致死亡。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)