以形补形，行不行?

 
    “以形补形”，即用与人体脏器或组织形状类似的食品补养身体。类似的说法有“以脏补脏”“吃什么补什么”，在民间流传很久，一般多是用猪、羊的内脏来补益人体的内脏。其他的如以血补血、吃核桃补脑、喝骨头汤壮骨（补钙)、吃猪皮养肤等。
 

     千百年来“以形补形”一直被广泛应用，在百姓中根深蒂固。随着西方医学的进入，特别是营养科学的发展，对各种滋补方法的争议不断菽持者有古代医书记载为由，认为是人体和动物同一器官的组织结构相似，进食后可以补充相应器官，促进组织修复。反对者则称之为“荒谬的食补。  
 

    一、以形补形的现代剖析         
 

    l．核桃补脑？—-有帮助，有实据    
   核桃仁的形状很像人大脑的外观。按照以形补形的论，核桃应该可以补脑。事实，从现代营养学分析和实验研究，核桃的确有这样的功能。梭桃仁含有大量的不饱和脂肪酸，其中有71%的亚油酸、12％的亚麻酸，以及丰富的蛋门质、磷、钙和多种维生素。不饱和脂肪酸，能改善脑血管弹性和促进神经细胞的活力。亚麻酸在人体能转化成俗称“脑黄金”的DHA，是胎儿、婴幼儿大脑发育所需耍的重要脂肪酸。核桃补脑的另一种重要营养物质是磷脂，它可维护细胞的正常代谢功能，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。 
 

    2．牛鞭壮阳--没依据，有需求   
 

     男人吃什么可以补肾壮阳?在“伟哥” 出现之前，最知名的恐怕还是动物鞭类，如牛鞭、狗鞭、鹿鞭。这种观点可谓根深蒂固。
 
     牛鞭是牛的阴茎，却不含雄激素。即使雄激素进入人体消化道，在肝脏代谢转化后就失去了作用。虽然牛鞭壮阳没有营养学根据，但有时却真有效，由于男性性功能是—个复杂的生理过程，涉及心理、神经、内分泌、性器官等多个因素。通过吃牛鞭、可能从心理上受到鼓舞，产生“坚持必有效”的心理暗示，从而克服心理障碍， 促使性能力得到改善和提高。        
 

    二、“以形补形”历史悠久         
 

    这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于古代中医治疗学中的饮食疗法。
    1. 早在秦汉时期的《神农本草经》收载了数十种动物脏器药物。如主目热赤痛的鲤鱼胆，治阳萎的狗阴茎等。
    2．汉代张仲景的《伤寒杂病论》中，应用獭肝、牟肚、羊胆等动物脏器治疗急性热病、猪肤汤治少阴下痢、白通加猪胆汁汤急救下痢等的记载，确实独具匠心，胆识过人，堪称最早创立动物“以脏治脏”疗法的先驱。   
    3．唐代孙思邈最早提出用猪肝治疗夜盲(维生素A缺乏病)，用羊的甲状腺防治单纯性甲状腺肿大，这比欧美用此法要早1200多年。                    
    4．元代忽思慧的《饮膳正要》创制了大量药膳合一、疗效卓著的动物脏器食疗 剂。                          
    5.明清时期脏器疗法更为普遍。《本草纲目兽部》中有比较明确的“以脏补脏方剂，如猪脑治“风弦脑鸣”猪骨髓能“补骨髓，益虚劳”等。至此，脏器疗法以其醒目的名称，独特的风格，跻身于医苑，成为深受医家和群众喜爱的一种较好的食守方法。             
 

   三、对“以形补形”的评价  
    1.古代朴素的类比思维派生出的一种滋补养生、食疗的方法，在食物贫乏、科技落后的历史时期的确起到一定的疗效，或者是心理暗示产生的积极效果，所以在民间流传、应用并保留至今。相信未来会继续流传下。  
    2．以形补形也是中国特有的饮食文化，不能用单一的实证研究来评价它。
    3．某些特定的食物经实验研究有一定科学根据，可以参考。
    4.如果一定要以形补形作为食补，必须遵循以下几个原则：     
 

    ●确有现代营养学依据才可采用，如核桃补脑，猪肝补血。             
    ●注意其来源的安全性和一次食用的量。
    ●充分考虑自己的体质是否需要和适合
    ●烹饪、进食时注意与其他食物的搭配。                            
    ●建议在医生或营养师的指导下进行。

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