中药零食 吃也要讲究方法(一)

中药能做零食吗?

相信看到这篇文章的标题，许多人心中会有这样的疑问!但是，诸位可能不相信，在我们平时常吃的零食之中，就已经有中药做成的零食了!

比如：话梅

相信许多人都吃过这种零食，话梅的味道酸甜可口，放入口中能止咳生津。话梅这个名字，就是因为它是是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅。最初，话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。

中药成分：乌梅

相信看到这篇文章的标题，许多人心中会有这样的疑问!但是，诸位可能不相信，在我们平时常吃的零食之中，就已经有中药做成的零食了!

食疗作用：止血生津、虚热消渴、敛肺涩肠 感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷等人群忌食乌梅，菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”

广东话梅的制作方法：

食材：

梅坯165千克，糖精800克，甘草3千克，香料粉46克。

步骤：

1、梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的。

2、梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，要能漫过梅坯，浸30分钟左右约脱去盐分50%时，捞起，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干，曝晒。开始时。不须每次翻动。以免擦破外皮，影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清理，除去夹杂物，装入缸内以备浸制。

3、配制甘草汁：将甘草3千克加水39千克加热煎煮，约煮到水分减少11千克时为止。所得甘草汁滤过，澄清。

4、再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀，加热到80℃左右，倒进盛有脱盐梅坯的容器内。常常翻动，以助其吸收。等到甘草汁全部为梅坯所吸收，即可取出散开曝晒，晒干即为成品。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)