肾、心、肝、胃病人的饮食原则
①供给足量蛋白质。通常每日每公斤体重供给l克蛋白质。若水肿显著，尿中丢失的蛋白质量多，血浆自蛋白低时，无排氮功能不全的病人，每日可供给蛋白质7
肾脏病人的饮食原则：
①供给足量蛋白质。通常每日每公斤体重供给l克蛋白质。若水肿显著，尿中丢失的蛋白质量多，血浆自蛋白低时，无排氮功能不全的病人，每日可供给蛋白质70～90克。多选用生理价值高的蛋白质，如鱼，牛肉，鸡以及少量瘦猪肉等。牛奶及其制成品(酸牛奶，奶渣)是肾脏疾患者良好食品，牛奶中含有基营养素，易被吸收，而几乎不含核蛋白，可减轻肾脏排泄尿酸的负担。另外牛奶含钾盐较高，有利尿作用。
②脂肪需要量以60～70克为宜。
③糖类适合生理需要量，即是每日300～400克为宜。
④多进食含铁丰富的食物。慢性肾炎病人有显著贫血，多进吃绿叶蔬菜及适量猪肝，对贫血有帮助。
⑤饮食中应富有维生素，尤其是维生素C、B1、B2和A，对维持肾脏的健康均有一定的作用，所以肾脏病人饮食中多进食新鲜蔬菜，水果，果汁等。忌用激剌性食物，如菠菜、芹菜、辣椒，咖喱等。
⑥限制盐和水分。每日食盐3～4克，若有水肿适当限制食盐，排尿正常不限制水分。
心脏病人的饮食原则
(1)限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其是发病初期，应少食多餐，以流质为主，并避免过冷过热的膳食。随着病情好转，可适当增加半流食，并爱步增加热能。允许进食适量的瘦肉、鱼类、水果等。经常保持胃肠道通畅，以防大便时因过分用力加重病情。
(2)饮食应平衡、清淡且富有营养，以改善机体，包括心肌细胞的营养供给，保护和维持心脏功能，促进病人早日康复。应避免过量和刺激性食物，不饮浓茶、咖啡。避免进食大量脂肪，因为有可能因餐后血脂增高、血液粘度增加，导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成。
(3)注意钠、钾平衡，适当增加镁的摄入，以防止或减轻并发症，尤其是心律失常和心力衰竭的发生和发展。一般建议低盐饮食，但急性期若小便中钠丧失过多，则不必过分限制钠盐。膳食中钠、钾、镁的摄入，应据病情随时调整。
(4)急性心肌梗塞伴心功能不全时，常有胃肠功能率乱，饮食更应注意。发病开始的1-2天，仅给热水果汁、米汤、蜂蜜水、藕粉等流质饮食，每日6-7次，每次100-150毫升。若患者心功能好转，疼痛减轻后，可逐渐增加一些瘦肉、蒸鸡蛋白、稀米粥等饮食。随着病情的恢复，病后6周可采用冠心病的饮食治疗，但饮食仍需柔软，易于消化。
肝炎病人的饮食原则
1、应该注意戒烟戒酒。酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。所以，享受国务院特殊津贴的肝病专家常怀利教授指出，在肝炎患病期间，要戒烟和戒酒是很有必要的。
2、清淡的食物有利于肝脏。对待肝炎患者应给以适量的清淡易消化的流质食物。肝炎患者饮食原则如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜、水果汁、糖水，以补充热量。
3、适当的补充一些营养物质，有利于受损器官的恢复。即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。
4、饭量还适当。可以秉着“少食多餐”的原则，还是在三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。
5、多吃一些新鲜的水果和蔬菜。蔬菜和水果不仅含有丰富的天然维生素，还含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病康复过程中必不可少的营养成分。此外，多吃蔬菜和水果不仅可以补充缺乏的营养元素，还具有通畅大便，促进毒素排出，减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。
6、合理选择补品。少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬变患者，则可是适当的选择一些补品来保肝护肝。若是一味的追求的话，就很有可能会有适得其反，对肝炎治疗是很不利的。
7、肝炎患者饮食原则补充一定的水分和维生素。多食果汁、蔬菜汁，补充维生素、无机盐等，都是有好处的。每日保证生素～C咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。
胃溃疡患者的饮食原则：
避免急食，多加咀嚼。咀嚼可以增加唾液分泌，而唾液又有中和胃酸的作用。
避免零食，以防止胃不断受到刺激而增加胃酸的分泌和胃的蠕动。
避免浓茶、咖啡、肉汤、酒类及过热、过甜、过酸、过咸、过生、过冷、过硬等食物。甜食增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重;过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化。另外，溃疡病人还应戒烟。
避免油煎、油炸食品及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃负担。
避免饮食过饱，以免胃窦部扩张，使胃泌素分泌增加，胃酸分泌增加。
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。然而，牛奶的蛋白质、脂肪对溃疡患者有益，故每日饮用250克是不会有问题的，也可将250克牛奶分两次在餐后饮用，可起保护溃疡面的作用。
细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃黏膜屏障作用。所以胃溃疡患者只要病情稳定，可以食用普通饮食，但应少用或不用含粗纤维多或粗糙的食物。尽可能减少对病变部位的刺激。
蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。所以溃疡病中、后期可以根据自己喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量。
汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
胃溃疡的治疗方法，微生态疗法，水苏糖是一种水溶性膳食纤维，不被人体吸收，只被双歧杆菌利用，是双歧杆菌最有效的增殖因子和营养成份，食用后能使双歧杆菌数量增加10-100倍，有害病如幽门螺旋杆菌菌大幅度减少。从而有效消除胃部炎症，愈合溃疡面。
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