药膳谨防六误区

误区一：药膳“百病可医”
    不可过分夸大药膳的功能，认为药膳能够医治百病。药膳的主要作用还是养生保健、强身健体，表现在对机体的调理，对疾病的预防，对慢性病以及病后的调养和康复等方面。在机体患病时，虽然可单独使用药膳疗病，但大多时候药膳要配合其他疗法，只能起到辅助作用。若只进食药膳，忽略或代替其他疗法，难免贻误病情。
  误区二：药膳“众人皆宜”
  看到某人服用某种药膳后效果很好，便盲目效仿，殊不知不但对自己可能没有作用，有时还会适得其反。比如北京的著名特色糕点一的茯苓夹饼，它就是一道药膳，适合于体虚、中医辨证属心脾两虚(气虚)者；而同样是体虚乏力，但中医辨证属阴虚、阳虚、血虚者则均不适宜。药膳施用时还要考虑到个人的体质情况，最好在医生的指导下使用。
    误区三：药膳可长服久用
    虽然药膳对机体具有调理脏腑功能，补益气血阴阳的作用，多用的是一些性味平和、对人体具有补益作用的药物和食物。但药膳有药、食的共同作用，不仅能够补益，并且能够祛除病邪。除了常用的补益药膳外，还有用于治疗外感的发散风寒药膳，治疗气血瘀滞的行气活血药膳，治疗水肿的利水祛湿药膳等。这药膳均不宜长久服用，以免给机体带来负面作用。
  误区四：药膳只适宜冬季吃
    “因时制宜”是中医学的治则体系之一。根据不同的季节时令不同的气候特点而施以不同性味功用的药食，也是药膳的原则之一。比如同是补益，夏天可用凉补，而冬天则用温补等。
    
  误区五：好的药膳必价格不菲，选材稀有
  持这一观点的人可能受了药膳起源的影响。在过去，药膳只有那些帝王将相才能享受得起，所用的药膳原料也是那些诸如人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵的中药以及山珍海味等食物，这就导致一些人觉得“药膳肯定很贵”。随着近年来人民生活水平的提高以及对药膳研究的深入，物美价廉、适用于药膳的药正日益走进普通人的日常生活，比如山药和百合就是其中的代表。
  误区六：药膳制作，谁都行
  药膳是中医药学与中国传统饮食文化的有机结合，其中蕴含了中医学理论体系、中药的炮制理论、煎服法和食品卫生、烹饪学的相关知识，涉及到药物之间、食物之间、药物与食物之间的配伍知识。随着近些年对药膳的研究深入，负责药膳制作的药膳师这一行业正在兴起。所以说，许多药膳虽然制作简便，但并非人人都行。
 

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