晚餐与疾病
核心提示： 俗话说：“早饭要吃饱、中饭要吃好、晚饭要吃少。”尽管这是人们长期以来积累的经验，有益于防病保健，但遗憾的是仍有不少的人对此不以为然，反而“早饭吃得少、中饭吃不好、晚饭过份饱”。这样天长日
俗话说：“早饭要吃饱、中饭要吃好、晚饭要吃少。”尽管这是人们长期以来积累的经验，有益于防病保健，但遗憾的是仍有不少的人对此不以为然，反而“早饭吃得少、中饭吃不好、晚饭过份饱”。这样天长日久，人到中年，就会引发许多疾病。
晚餐与猝死在半夜猝死的中年病人中，经尸体解剖检查发现，其中有15％是由于患了凶险的急性坏死性胰腺炎而致死的。晚餐时暴饮酗酒和暴食高脂肪饮食都是诱发该病的常见因素。胰腺所分泌的胰液含有各种丰富的消化酶，由胰管和胆总管一起经胆道口进入十二指肠。正常时，这些消化酶以酶原的形式存在，无消化作用。晚餐过饱，充盈饱满的胃及十二指肠在躺卧睡眠时，、可以压迫胆道口， 使胰液、胆汁不能畅流，排出受阻；饱餐、酗酒、高脂肪饮食又促使胆汁的胰液大量分泌，胰管内压力增高，导致胰泡破裂，胰酶原进入间质而被组织液激活，引起自身消化，产生胰腺炎。严重的出血坏死型胰腺炎可使病人突然发生休克，往往来不及抢救而死亡。
晚餐与胆绞痛有的胆石症病人，夜间容易发生胆绞痛，这也和晚餐酒足饭饱有一定关系。人们站着或坐着时，胆囊总是悬挂着的。如果胆囊里面有结石，一般都沉在胆囊的底部或漂浮在胆液中。当睡眠时，胆囊从原来悬挂式变成平卧式。饱餐或进食大量脂肪食品后，胆囊剧烈收缩，这时胆囊里的结石也随胆囊的变位和收缩而滚动滑进胆囊的颈部或胆囊的出口处并卡在这些狭窄的部位。由于胆石的阻塞使胆囊里的胆汁流不出来，胆囊内压力不断升高，这样又促使胆囊发生一次次收缩，企图将胆石排出，病人就会感到一阵阵绞痛，而从睡梦中痛醒。
晚餐与肥胖除肥胖症外，一般我们所说的“肥胖”虽说不上是一种什么疾病，但近年来越来越多的医学研究证实，肥胖是很多疾病尤其是心脏血管疾病的先兆和衰老的信号。中年人的大腹便便，还使机体负担加重，氧耗量比体重正常的人要增加30—4O％，常出现怕热、多汗、气喘、头昏、心悸等。中年人的发胖与晚餐营养过剩关系密切。因为人体的生理功能有一定的节奏，基础代谢下午高于上午，迷走神经的兴奋性夜间高于白天。迷走神经兴奋可促使消化功能旺盛，吸收能力加强。晚餐酒足饭饱使血糖、血中基酸、脂肪酸浓度增高，促使胰岛素大量分泌，加之晚上活动少，能量消耗低，多余的营养物质易转化为脂肪，逐渐使人发胖。因此摄入同等量的食物，在晚间进食特别容易发胖。
晚餐与猝死在半夜猝死的中年病人中，经尸体解剖检查发现，其中有15％是由于患了凶险的急性坏死性胰腺炎而致死的。晚餐时暴饮酗酒和暴食高脂肪饮食都是诱发该病的常见因素。胰腺所分泌的胰液含有各种丰富的消化酶，由胰管和胆总管一起经胆道口进入十二指肠。正常时，这些消化酶以酶原的形式存在，无消化作用。晚餐过饱，充盈饱满的胃及十二指肠在躺卧睡眠时，、可以压迫胆道口， 使胰液、胆汁不能畅流，排出受阻；饱餐、酗酒、高脂肪饮食又促使胆汁的胰液大量分泌，胰管内压力增高，导致胰泡破裂，胰酶原进入间质而被组织液激活，引起自身消化，产生胰腺炎。严重的出血坏死型胰腺炎可使病人突然发生休克，往往来不及抢救而死亡。
晚餐与胆绞痛有的胆石症病人，夜间容易发生胆绞痛，这也和晚餐酒足饭饱有一定关系。人们站着或坐着时，胆囊总是悬挂着的。如果胆囊里面有结石，一般都沉在胆囊的底部或漂浮在胆液中。当睡眠时，胆囊从原来悬挂式变成平卧式。饱餐或进食大量脂肪食品后，胆囊剧烈收缩，这时胆囊里的结石也随胆囊的变位和收缩而滚动滑进胆囊的颈部或胆囊的出口处并卡在这些狭窄的部位。由于胆石的阻塞使胆囊里的胆汁流不出来，胆囊内压力不断升高，这样又促使胆囊发生一次次收缩，企图将胆石排出，病人就会感到一阵阵绞痛，而从睡梦中痛醒。
晚餐与肥胖除肥胖症外，一般我们所说的“肥胖”虽说不上是一种什么疾病，但近年来越来越多的医学研究证实，肥胖是很多疾病尤其是心脏血管疾病的先兆和衰老的信号。中年人的大腹便便，还使机体负担加重，氧耗量比体重正常的人要增加30—4O％，常出现怕热、多汗、气喘、头昏、心悸等。中年人的发胖与晚餐营养过剩关系密切。因为人体的生理功能有一定的节奏，基础代谢下午高于上午，迷走神经的兴奋性夜间高于白天。迷走神经兴奋可促使消化功能旺盛，吸收能力加强。晚餐酒足饭饱使血糖、血中基酸、脂肪酸浓度增高，促使胰岛素大量分泌，加之晚上活动少，能量消耗低，多余的营养物质易转化为脂肪，逐渐使人发胖。因此摄入同等量的食物，在晚间进食特别容易发胖。
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