中医药膳篇

中华五千年养生保健文化根基深厚，源远流长。随着人们精神文明和物质文明的逐步提高，越来越多的人们保健意识正在潜移默化的起着变化。中国民间自古就有“药补不如食补”之说。深知“食补”“食疗”对保持身体健康、防病抗衰以及疾病康复、辅助治疗的重要作用。

 春秋战国时期著名医学家扁鹊说过“为医者，当洞察病源，食药同用”。

 两千多年前，西方希腊医学之父——希波克拉底告诉人们：“你的食物是最好的医药”。

     早在两千五百年前的《黄帝内经》中记载：“毒物攻邪，以五谷为主，五菜为充，五果为助，五畜为益，气味合而食之，补益精气。”这段话的意思是说，有病是因为精气不足、邪气乘虚而入所致。驱邪有两种方法：一是，以毒攻毒，用药驱之；另一种是，饮食上加以调整，以适宜的饮食补气，增补的精气。只要内在精气十足，外邪就无法侵入。

    中医里药膳食疗是非常有讲究的，他的配伍也是非常科学的。例如：像我们常食用的当归羊肉汤，当归是补气补血的；羊肉的温补是最好的。像有的人和一些女孩子，四肢畏寒、少腹寒凉等，吃当归羊肉汤就非常好。这种例子在中医药膳食疗里是举不胜数的。

    李时珍的《本草纲目》里记载的都很全面，也包括食用方法等等。我们一般认为，所谓食疗，只是用食品来食用；所谓药膳，是以中草药为主。其实两者在某种程度上是异曲同工的。中医所讲的进补是很有讲究的，普遍分为：滋补、温补、大补。

滋补：（也是平补），温补，大补。所谓滋补就是所选用的药和食物的性味很平的，它可以经常食用，或者天天食用都可以。因为，它是以滋阴补气为主，本身不上火。

温补：就是所选用药的药性是温性的。选择滋补或温补，这是要辩证对症而来的。有的人有些虚，不是很严重，以虚寒为主的就可以温补一下即可。如果人本身不虚，吃温补的食物过多就容易上火。

大补：是有的人大病初愈，已经自我调理一年多了，病情日渐好转，元气还是虚一些，这时选择大补来调一下，就可以使身体的元气很快恢复。但大病之时不可大补，不然是越补越虚，病不容易好还不说，病人也就受不了。

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