中药并非越陈越好

传统观念认为，中药越陈越好，即使发霉或虫蛀，洗洗刷刷也可以用，其实这种观念是错误的。 现代科学研究证实，有14种霉菌素有致癌作用，而黄曲霉素更是罪魁祸首。因而，许多国家的食品管理机构制定了食品中黄曲霉素最高允许含量为5微克一30微克／千克的卫生标准。 研究人员已发现90种中药材最易霉变，而中药霉变亦会产生黄曲霉素，而且能发生此种霉变的大多数是常用药材，其中有：牛膝、天冬、玉竹、黄精、当归、甘草、百部、白术、天花粉、葛根、山药、知母、麦冬、苍术、五味子、党参、蜈蚣、桑白皮等。中成药因包装不严，也容易发生霉变。而这种霉变往往又不能以肉眼观测得到。另外，各类中药材的不当存放亦常引起霉变，如人参、白花蛇、鹿鞭、狗肾、蛤蚧等。 因此，凡中药材种植、运输、生产、加工等部门，应切实做好药材的防霉工作，一旦发现药材有呈点状霉变，应全面处理后再使用，或者销毁。服药者发现霉变后，应停止使用。药店中贮存的各类中药若发生霉变，轻者可用淘洗法、沸水喷洗法、醋洗法和油擦法处理，去霉后再用；霉变严重者，不论价格多高，数量多大，应一律报废。 摘自：《医药经济报》文/进

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