名贵中药的挑选法

     人们喜爱名贵中药，但往往又不懂得如何挑选。本文选择几种较为名贵的常见中药，把其上等佳品所具有的特点作一介绍，以供选购时参考。

    三七：个头大，质坚实，体重，无霉变和破损。

    川贝：颗粒均匀，质地坚实，色泽洁白，粉性足，无霉烂，底平，头尖。

    当归：主根长大，气味浓郁芳香，脂质丰富，油腻而润，捏之柔软，无虫蛀。

    枸杞子：颗粒大，色鲜红，肉头厚，味香甜，质柔润，无破损。

    人参：身长、支粗大、浆足、纹细、芦头长、有圆芦及’珍珠点，无毒变、虫蛀、折损。

    鹿茸：梅花鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮红棕色、油润光亮者为佳。

    沉香：质坚沉重，辛香气浓，油质充腻，色紫黑而有光泽，入水中即下沉。

    银耳：朵大，完整，干燥，耳花松放，耳肉肥厚，白微黄而有光泽，蒂头无黑点杂质，无酸无臭无异味，微甜，富含胶质。

    天麻：个头大，皮细纹皱，内部结实体重，放在手上有沉淀感，半透明，质地坚硬，不易折断，断面平坦，呈角质状，味甘微辛，嚼之爽脆。

    阿胶：胶块平整光滑，表面黑如莹漆，闪闪有光，透如琥珀，质硬而脆，盛夏之季也不化软；微带香味，无异臭味；大小厚薄均匀，两块相合，中无缝隙。

    麝香：入口清凉浓郁无渣，纯香无臊味；不染于，不沾手，不结块，搓之成团，轻捏即散。

    虫草：虫体丰满肥大，无虫蛀发霉；质脆，很容易折断，折断面内心充实，略平坦，白色略发黄，周边显深黄色；菌座与虫体连结完整，菌座以短为好，质柔韧，折断面为纤维状，黄白色，口尝感觉味淡微酸，闻之微有腥香。

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