食疗佳果杏
杏，自古就和医药有联系。《黄帝内经·素问》把杏列为五果(其他四果为枣、李、栗、桃)之一，提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。晋人葛洪在《神仙传》中称，三国名医董奉为人看病从不收取酬金，只要痊愈者在他家房前屋后植杏1～5株，以作纪念。若干年后，董老郎中家的四周，杏林葱郁，芬芳飘香，名人雅士誉称“董仙杏林”。有一精通文墨的病友，在一块匾额上书写“杏林春暖”四字，吹吹打打送到董家。至今，“杏林春暖”一词，仍在医界广为传诵。
杏为蔷薇科落叶乔木，全国各地均有栽培，尤以华北、西北和东北分布极广，平原、高山、丘陵、沙荒及田边、路旁到处可见。杏树春可观花，夏可食果。其品种繁多，尤以北京房山的大拳杏、兰州的大接杏、陕西醴泉的大梅杏、山西的脆扁杏、河北的香白杏、山东的胭脂瓣杏等为优良品种。
杏的营养很丰富，据分析，其含糖量为5％～15%，每1
近年来研究发现，喜食杏的斐济人，不仅长寿，而且很少患癌症。一些医学研究机构对杏的抗癌作用进行了临床观察，发现杏所含的维生素B，，(苦杏仁苷)具有抗癌作用。
杏仁的药用价值也很高。中医认为，杏仁性味苦温，有毒。有祛痰止咳、平喘、润肠的功效，可治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。
杏仁有甜杏仁、苦杏仁之分，一般以苦杏仁入药。《本草纲目》记载：“杏实，止渴，去冷热毒。”《本经》说：“杏仁，主治咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。”《珍珠囊》称：杏仁“除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘”。《随息居饮食谱》上也说：杏仁“润肺生津”，对胃阴不足、口渴咽干等有药到病除之效。
杏花具有补中益气、祛风通络的作用，可以营养肌肤，祛除面上的粉斑，《太平圣惠方》中就有以杏花洗面治斑的记载。杏花能够美容，是与其所含的可抑制皮肤细胞酪酸酶活性的有效成分有关。
杏除生吃外，还可加工制成杏干、杏脯、杏酱、杏酒及罐头等食品。甜杏仁可加工制成杏仁糖、杏仁奶、杏仁粉及杏仁糕点。苦杏仁经加工可制成杏仁霜、杏仁茶等。杏仁还可榨油，是医药及工业上的原料，用途广泛。
需要注意的是，杏一次不宜食入过多，以免上火。特别是杏仁含苦杏仁苷，经过水解后可分解产生氢氰酸。这是一种剧毒物质，人的致死量约为0．
下面介绍几则杏仁食疗简方，供选用。
1．治感冒咳嗽杏仁
2．治老年慢性支气管炎将苦杏仁研碎，与等量冰糖混匀，制成杏仁糖。每日早晚各服
3．治便秘杏仁
(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)
