夏日近薄荷热毒远离我

薄荷为发汗解热剂。李时珍的《本草纲目》中说，薄荷“辛能发散，凉能清利，专于清风散热，故头痛头风眼目咽喉口齿诸病为要药”。据《医余星》记载：“薄荷通关格，利咽喉，令人口香。”夏天食用一些薄荷饮食，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。常见薄荷饮食的做法如下：薄荷茶 在茶水中泡一片洗净的薄荷叶。可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，达到清热利尿的效果。 薄荷凉茶 将新鲜薄荷叶清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，曰服3~5杯，可清凉解暑，令通体舒坦，体力倍增。 薄荷冰 清水4碗煮至沸腾，加入薄荷叶．煮开5分钟，将薄荷水放人冰格，做成冰块。咽喉痛或口干时取冰块放于口中咀嚼，会有咽喉顺爽、清凉舒服之感. 薄荷酒 取薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0．05升，将三者兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。 凉拌薄荷叶 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，食之有神清气爽、解毒败火之功效。 薄荷粥 薄荷叶15克煎汤，放人粳米60克、煮粥，待粥将成时加，入冰糖适量，再煮沸即可，早晚餐温热服食。 薄荷香糕 选用上等白米5千克，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后，置石臼内捣成粉，过细罗，加白糖1千克拌匀。锅中加水适量，放入少量的薄荷叶。水开后，将笼屉置锅上。先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上屉布，将米粉均匀地撒在上面，稍压结实(不可太厚、太实，否則难熟)，用旺火蒸30分钟即可。将糕切块，乘热食之，芳香无比，不仅滋味鲜美，且兼有疏风清热之功效。 需要注意的是，薄荷属凉性，不可久服。文／宇光

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