推荐食谱:马兰头拌香干
首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。
不妨一试:鲜全草60~120克(干草30~60克),水煎服。可治急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,口腔炎,牙周炎;预防流感,白喉,可用马兰头、金银花、甘草适量,煎汁代茶。如患乳腺炎,痈疖疔毒,可将鲜马兰头加食盐少许一同捣烂,用米醋拌糊,涂敷患处,另用马兰根30~60克,用水和酒合煎服;而高血压,眼底出血,青光眼,眼球胀痛的患者,可将马兰根30克,生地15克,如便秘加生大黄6~9克,水煎,一日两次分服。
禁忌:脾胃虚寒及女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。
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