文 火
来源: 作者: 时间:2007-01-28 10:52:03
核心提示:又称“温火”、“中火”,火力的一种。直观火焰低而摇晃,呈红色,光度较暗,热气很重。此火适用于药膳的煎、贴、熬、烩、烧等烹调方法,或用于滋补药的煎煮。
又称“温火”、“中火”,火力的一种。直观火焰低而摇晃,呈红色,光度较暗,热气很重。此火适用于药膳的煎、贴、熬、烩、烧等烹调方法,或用于滋补药的煎煮。
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