氨基酸

分子中同时含有氨基和驻基的化合物称为氨基酸。在生物体中发现的80多种氨基酸中，约有20种是构成蛋白质的基本单位。氨基酸分子中，根据氨基和按基数目的不同分为中性、酸性和碱性三类。氨基和波基数目相等，近乎呈中性为中性氨基酸。氨基数目少于按基，呈现酸性的为酸性氨基酸。氨基数目多于羧基，呈现碱性的为碱性氨基酸，还可按照氨基和按基的相对位置的不同，分为α、β、γ等氨基酸。

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