药食分制
来源: 作者: 时间:2007-01-28 10:52:03
核心提示:在药膳制作中,先将药物和食物分别采用不同的方式进行提取后烹调,然后再按一定的要求进行组合的方法。本法适用于药膳中含有不适气味、难看色泽和形态的药物;药膳中含有的药物太多;药膳中的药物和食物不宜采用同一方法进行
在药膳制作中,先将药物和食物分别采用不同的方式进行提取后烹调,然后再按一定的要求进行组合的方法。本法适用于药膳中含有不适气味、难看色泽和形态的药物;药膳中含有的药物太多;药膳中的药物和食物不宜采用同一方法进行烹调。
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