炙
核心提示：《五十二病方》之“炙蚕卵”、“炙梓叶”，是将药物置于近火处烤“黄”。张仲景用的炙阿胶同于“炒”。雷学的“炙”，系指涂辅料后再炒。《太平惠民和局方》的“炙”与“炒”区别不明显。如该书中“炒香”与“炙香”即无
《五十二病方》之“炙蚕卵”、“炙梓叶”，是将药物置于近火处烤“黄”。张仲景用的炙阿胶同于“炒”。雷学的“炙”，系指涂辅料后再炒。《太平惠民和局方》的“炙”与“炒”区别不明显。如该书中“炒香”与“炙香”即无区别。现已基本统一。“炙’即药物加进液体辅料后，交火再炒干或边炒边加液体辅料，继续以文火炒干。
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