第五届药膳制作技术大赛举行
核心提示： 近日，以“科学烹调，以食养生”为主题的全国第五届药膳制作技术大赛在北京举行。中国药膳研究会名誉会长田景福、会长周文泉，中国药膳协会常务副会长沙凤桐、副会长兼秘书长高普出席了大赛。来自全国的200余名选手参加
近日，以“科学烹调，以食养生”为主题的全国第五届药膳制作技术大赛在北京举行。中国药膳研究会名誉会长田景福、会长周文泉，中国药膳协会常务副会长沙凤桐、副会长兼秘书长高普出席了大赛。来自全国的200余名选手参加了比赛。
药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的中华民族宝贵文化遗产，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。
此次大赛是由中国药膳研究会主办，中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会名厨网承办，《中国食品》杂志、北京电视台《食全食美》栏目、北京食品行业协会协办，北京烹饪协会、大厨网支持举办的，并得到了全国各地药膳研究会大力协助和热爱养生药膳制作的厨师的欢迎。大赛最终决出特金奖17名、团体金奖21名、三项金奖17名。
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