过节别忘备玉米面

    春节前，家家户户采购了鱼虾及各种肉类。这里提醒大家，别忘了准备点玉米面或鲜玉米。

越来越多的研究证实，玉米有很高的营养保健作用。玉米的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、钙、胡萝{、素、维生素 B。、核黄素，以及人体内不能合成的微量元素、氨基酸等。

玉米的药用价值，很早就引起人们的重视。我国明代的药物学家李时珍在《本草纲目》中说：玉米“甘平无毒，主治调中开胃“。现代医学认为，玉米具有扩张血管、改善心脏冠状动咏血液循环、降低血压、兴奋心脏等作用，对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。玉米还有利尿作用和降低血糖的作用，能有效地防冶糖尿病。此外，玉米还能促进胆汁的分泌，降低胆汁的粘稠度，加速胆汁的排出，因而能有效地预防胆结石的形成。

玉米中含有大量的氨基酸，不但能抑制和减轻抗癌药物的毒副作用，还能抑制癌细胞的生长。玉米中的维生素和胡萝卜 素，对多种化学致癌物质都有抑制作用。玉米中的谷胱甘肽，能使一些致癌物质失去毒性，从而防止癌症的发生和发展。

国外最新的研究成果还揭示，玉米颗粒中还富含镁元素，玉米胚芽中含有贵重的天然维生素 E。镁的保健作用非同寻常，可以抑制癌细胞的形成和发展；维生素E有防止动脉硬化、肌肉萎缩、促进血液循环、保肝解毒、调整性腺等多种功能。同时，玉米含油量也相当高。玉米油富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是不好的胆固醇即低密度脂蛋白胆固醇吸收的抑制剂，有利于人体内脂肪和胆固醇的正常新陈代谢，可降低血脂、防冶动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍。

目前，世界上许多地方已把玉米列为保健长寿食品。医学界专家从大量的研究中得出结论：经常吃玉米大有益于人体必须的营养补充，玉米是平衡新陈代谢、推迟人体老化、延缓衰老的珍品。因此，节日期间大家在吃大鱼大肉时别忘了多吃些玉米食品，尤其是鲜玉米。

  (副主任医师王素丹)

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