一种多年生的落叶乔木,在日光温室生产中,通常使用1-4年生的苗木,而且需要通过一定的手段使其矮化,香椿种子的千粒重约为9克左右,饱满种子的千粒重可达16克,一般发芽率在60%左右,经过筛选洁净饱满的种子发芽率可达87%以上。种子成熟一般在10月份,种子的贮藏期一般仅为半年左右,贮藏期达一年时,种子几乎完全丧失了发芽能力。因此购买种子,贮存期不能超过一年。春季培育香椿苗一般1-1.2万棵/亩,冬季日光温室假植每平方米栽到100-150株(按亩计算6-7万棵以上)。定植多年生的香椿苗可适当稀时。
香椿是腾冲的山蔬特产。新上市时,为肉类的数倍价。
香椿性喜高寒,成片生长于腾冲马站乡的云华片区和曲石的秧草塘、长岭山等地,主要于春季采摘。
香椿的吃法很多,鲜吃以炒瘦肉、煎鸡蛋为主,亦可与刺五茄尖、椿头菜同入滚水略煮,捞起放入凉开水里,以盐巴辣椒浸泡二三日取食, 其味更为鲜嫩爽口,且有清火泻滞的功效。
若把香椿放入滚水里略煮,捞起盛人簸箕晾笆,放置阳光下曝晒至六七成干,然后以烧酒、盐巴拌匀,入陶坛内密封腌制,则可保持很长时间,一年四季皆可取食,其香味十分特殊。
【别名】红椿、椿芽树、椿花、香铃子
【来源】楝科椿属植物香椿Toona sinensis (A. Juss.) Roem.,[Cedrela sinensis A. Juss.],以根皮、叶、嫩枝及果入药。根皮全年可采。秋后采果。夏秋采叶及嫩枝。
【性味归经】苦、涩,温。
【功能主治】
祛风利湿,止血止痛。
根皮:用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛。
叶及嫩枝:痢疾。
果:胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎。
【用法用量】根皮3~5钱,果2~3钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
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