多吃水果和非淀粉蔬菜助减肥

“2010年美国膳食指南”建议，成年人和儿童都应该多吃各种水果和蔬菜，以帮助实现和保持健康体重。美国《公共科学图书馆·医学》杂志刊登一项新研究发现，多吃水果和非淀粉类蔬菜可提高减肥效果。

美国哈佛大学公共卫生学院及附属布莱姆妇科医院研究员莫妮卡·伯托亚博士及其同事完成的一项纵向研究，水果和非淀粉类蔬菜摄入量与体重超标之间存在反比例关系。新研究结果表明，水果或蔬菜品种及特点的不同会影响其对体重变化的作用。研究人员调节了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他生活方式因素之后发现，增加水果和多种蔬菜摄入量会使体重明显减轻，每天多吃一份蔬果，体重降低0.24公斤，每天多吃蔬菜可使体重降低0.11公斤。然而，含淀粉蔬菜则会导致体重增加，比如，每天多吃一份豌豆会导致体重增加0.51公斤，每天多吃一份玉米会导致体重增加0.93公斤。

伯托亚博士表示，虽然几乎所有的研究对象都是接受过良好教育的白人成年人，饮食问卷调查及参试者自我报告的体重测量结果也可能存在一定的误差，但是这项新研究涉及参试者样本大，跟踪研究持续时间长，而且三组研究结果一致。新研究结果进一步证实，多吃水果蔬菜有益阻止长期体重增加，有助于预防肥胖症、2型糖尿病、心血管疾病以及各种癌症。

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