将鸡蛋打入小碗。不要搅散。上面撒少许白糖.放在锅内蒸2~3分钟。此时蛋白已凝固.但蛋黄仍未熟透,将洗净的桂圆肉7~8颗放入蛋黄内,再蒸10分钟.即可食之。有补脾、养血、安神等功效,常食能治胃下垂、神经官能症。
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