壮医食物治病法

  壮族医生在全面分析患者的症状、病因、体质的基础上，结合环境、季节合理保健，选用药物、食物和调料，精制成防病治病、强身益寿的美味食品，具有浓郁的地方特色和民族特色。

  壮医食补的原则为春升、夏清淡、秋平、冬滋阴。其菜肴的烹调特别讲究保持食物和药材的原汁原味，使食物与药材的性味紧密结合，更好地发挥治疗、保健作用。烹调方法有蒸、煮、炖、炒、煲汤等，加入一些调料以增加药膳的色、香、味，提高食欲。壮医治病所选的药物中，包括蚯蚓、蚂蚁、蜈蚣、蛇、鸡、老鼠等动物药，经烹调加工而成，例如油炸蚕蛹、炖老鼠等。利用瓜果做出来的各种特色食物，如山楂糕、菠萝盅、石榴汁等，具有消食开胃，生津止渴，化痰止咳的功效。此外，壮族人所做的花样米饭，如竹筒饭、生菜包饭、五色糯米饭等，不仅色香味美，而且还有开胃健脾，温中补虚的功效。如今在传统食品的基础上，品种不断增加，药膳罐头、保健饮料、药膳糖果、药膳点心、药酒等，不断推陈出新，成为人们防病治病、延年益寿的日常食物。   

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