润肺安神用百合

冥搜到百合，真使当重肉。一果堪止泪无?欲纵望江目。 这是唐代诗人王维所作诗句，用来称赞百合煮肉食用，治疗流泪不止的良好功效。自古以来，百合就因其味甘清香，营养丰富，被当作保健药物和食品。 古代名医张仲景，创制了治疗肺热咽痛、咳嗽咯血的名方百合固金丸，以百合为主药，配以地黄、麦冬、贝母等养阴清热的药物而制成。治疗久咳带血的百花膏，由百合、款冬花同熬成膏，以止血生津。冶疗老年人气血不足而造成的失眠多梦、精神恍惚，可用百合知母汤，由百合、知母水煎服用。治疗妇女性情异常、烦躁为表现的癔病，可用食疗药膳百合鸡子黄汤，由百合、鸡蛋黄等同炖熟服用。 百合含有多种生物碱、蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素等成分，有良好的营养滋补作用，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。另外，百合中所含的石蒜素有类似雌激素的功效，能改善中老年人激素水平低下而引发的各种症状，用于更年期综合征的辅助治疗。百合可加工成各种糕点小吃，寓治病功效于美味小吃之中，让良药不再苦口。老年人常用的百合调补药膳有： 百合粥将百合30克，粳米60克，用水淘洗干净，放入锅中加水熬煮成粥食用。能清心火，养血安神。 百合雪梨酿将梨1个，去皮核，切片，放入碗中，加入适量白糖。百合9克洗净，与梨一起，隔水蒸熟之后服用。能养阴清热，润喉止咳。 (中国中医科学院博士 魏海峰)

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