苍术
核心提示： 苍术
（一）概述
别名赤术、山刺冲击茅术、枪头菜。
为菊科苍术属植物茅苍术（茅术）Atractylodes lancea（Thunb．）DC．（Atractylislancea Thunb.）和北苍术 Atractylodes chinensis（DC.）Koidz．（Atractylis chinens
（一）概述
别名赤术、山刺冲击茅术、枪头菜。
为菊科苍术属植物茅苍术（茅术）Atractylodes lancea（Thunb．）DC．（Atractylislancea Thunb.）和北苍术 Atractylodes chinensis（DC.）Koidz．（Atractylis chinens
苍术
（一）概述
别名赤术、山刺冲击茅术、枪头菜。
为菊科苍术属植物茅苍术（茅术）Atractylodes lancea（Thunb．）DC．（Atractylislancea Thunb.）和北苍术 Atractylodes chinensis（DC.）Koidz．（Atractylis chinensis DC.）的根状茎。燥湿健脾，治食欲不振、消化不良。寒湿吐泻、胃腑胀满、水肿、湿痰留饮、夜盲症、佝楼病、湿疹。苍术分南苍术、北苍术。南苍术又叫茅苍术，产于江苏、河南、安徽、浙江、江西；北苍术产于东北三省，河南、山东、山西、陕西、内蒙古、西藏、宁夏、甘肃等省、自治区。
（二）植物特性
1．茅苍术（南苍术） 多年生草本，高30～70厘米。根状茎粗肥，结书状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。茎直立，圆柱形而有纵棱，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落，中部叶椭圆状被外形，长约4厘米，宽1～1．5厘米，完整或3～7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿，上面深绿，下面稍带白粉状，上部叶渐小，不裂，无炳。秋季开花，头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中，总苞片6～8层，有纤毛；两性花，花单性花多异株；花全为管状，白色；两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短；雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形，被黄白色毛。
2．北苍术 与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂；头状花序稍宽，总苞片多为5～6层，夏秋间开花。
（三）生长特性
苍术生于山坡 较干燥处或草丛中，生活力很强。荒山、瘦地均种植，喜凉爽气候，排水良好、地下水位低、土壤结构疏松、富含腐殖质的砂质壤上生长最好。忌低洼地，水浸根易乱。
（四）栽培技术
1．选地整地 选择气候凉爽、排水良好的腐殖质壤土或砂壤上，坡地、山地、荒地均可。
2. 繁殖方法 苍术用种子和分株繁殖。
（1）种子繁殖 种子发芽率50%左右，4月初育苗，苗床应选向阳地，播种前深翻，同时施基肥，北方用堆肥，南方施草木灰等，整细耙平后，做成宽100厘米、长330～500厘米畦，条播或撒播，每公顷用种量60-75千克，播后覆细土2～2．3厘米，上盖一层稻草，经常浇水，保持土壤湿润，出苗后去掉盖草，苗高3．3厘米左右时间苗，苗高10厘米左右即可定植，南方育苗期约一年，次年3月上旬定植，定格地一般利用荒坡空地，于头年冬天耕翻，定植前再耕翻一次，除尽杂草，施足底肥，阴雨天或午后定植容易成活，行珠距23．1～40厘米*16．5厘米，栽后覆土压紧，然后浇水。
（2）分株繁殖 春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土（如不培土易东倒西歪），并追施稀粪1～2次。
（五）采收加工
南苍术多在秋季采挖，北苍术分春秋两季采挖，但以秋后至春季苗未出土前质量较好，人工家种者，二年内收获。南苍术挖出后，除净泥土。残茎、晒干后用律打掉毛须或晒至九成干后，用火燎掉毛须即可。北苍术挖出后，除去茎叶或泥土，晒至四五成平时装入筐内，撞掉须根，即呈黑褐色，再晒至六位成干，撞第二次，直至大部分老皮撞掉后，晒至全干时再撞第三次，到表皮呈黄褐色为止。
（一）概述
别名赤术、山刺冲击茅术、枪头菜。
为菊科苍术属植物茅苍术（茅术）Atractylodes lancea（Thunb．）DC．（Atractylislancea Thunb.）和北苍术 Atractylodes chinensis（DC.）Koidz．（Atractylis chinensis DC.）的根状茎。燥湿健脾，治食欲不振、消化不良。寒湿吐泻、胃腑胀满、水肿、湿痰留饮、夜盲症、佝楼病、湿疹。苍术分南苍术、北苍术。南苍术又叫茅苍术，产于江苏、河南、安徽、浙江、江西；北苍术产于东北三省，河南、山东、山西、陕西、内蒙古、西藏、宁夏、甘肃等省、自治区。
（二）植物特性
1．茅苍术（南苍术） 多年生草本，高30～70厘米。根状茎粗肥，结书状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。茎直立，圆柱形而有纵棱，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落，中部叶椭圆状被外形，长约4厘米，宽1～1．5厘米，完整或3～7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿，上面深绿，下面稍带白粉状，上部叶渐小，不裂，无炳。秋季开花，头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中，总苞片6～8层，有纤毛；两性花，花单性花多异株；花全为管状，白色；两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短；雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形，被黄白色毛。
2．北苍术 与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂；头状花序稍宽，总苞片多为5～6层，夏秋间开花。
（三）生长特性
苍术生于山坡 较干燥处或草丛中，生活力很强。荒山、瘦地均种植，喜凉爽气候，排水良好、地下水位低、土壤结构疏松、富含腐殖质的砂质壤上生长最好。忌低洼地，水浸根易乱。
（四）栽培技术
1．选地整地 选择气候凉爽、排水良好的腐殖质壤土或砂壤上，坡地、山地、荒地均可。
2. 繁殖方法 苍术用种子和分株繁殖。
（1）种子繁殖 种子发芽率50%左右，4月初育苗，苗床应选向阳地，播种前深翻，同时施基肥，北方用堆肥，南方施草木灰等，整细耙平后，做成宽100厘米、长330～500厘米畦，条播或撒播，每公顷用种量60-75千克，播后覆细土2～2．3厘米，上盖一层稻草，经常浇水，保持土壤湿润，出苗后去掉盖草，苗高3．3厘米左右时间苗，苗高10厘米左右即可定植，南方育苗期约一年，次年3月上旬定植，定格地一般利用荒坡空地，于头年冬天耕翻，定植前再耕翻一次，除尽杂草，施足底肥，阴雨天或午后定植容易成活，行珠距23．1～40厘米*16．5厘米，栽后覆土压紧，然后浇水。
（2）分株繁殖 春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土（如不培土易东倒西歪），并追施稀粪1～2次。
（五）采收加工
南苍术多在秋季采挖，北苍术分春秋两季采挖，但以秋后至春季苗未出土前质量较好，人工家种者，二年内收获。南苍术挖出后，除净泥土。残茎、晒干后用律打掉毛须或晒至九成干后，用火燎掉毛须即可。北苍术挖出后，除去茎叶或泥土，晒至四五成平时装入筐内，撞掉须根，即呈黑褐色，再晒至六位成干，撞第二次，直至大部分老皮撞掉后，晒至全干时再撞第三次，到表皮呈黄褐色为止。
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