天然食用菌中的新宠──桑黄、白桦茸
核心提示：北京中医药大学中药教研室 李兴广教授
天然食用菌因其有增强人体免疫力、抗癌防癌方面的独特功效，近年来备受嘱目，继世界范围的灵芝、台湾牛樟芝、巴西蘑菇热之后，最近桑黄、白桦茸又引起了人们的广泛关注。
天然食用菌因其有增强人体免疫力、抗癌防癌方面的独特功效，近年来备受嘱目，继世界范围的灵芝、台湾牛樟芝、巴西蘑菇热之后，最近桑黄、白桦茸又引起了人们的广泛关注。
北京中医药大学中药教研室 李兴广教授
天然食用菌因其有增强人体免疫力、抗癌防癌方面的独特功效，近年来备受嘱目，继世界范围的灵芝、台湾牛樟芝、巴西蘑菇热之后，最近桑黄、白桦茸又引起了人们的广泛关注。
桑黄为多孔菌科火木层孔菌和鲍氏层孔菌的真菌。子实体多年生，侧生无柄，木质化，蹄形、半球形或不规则形，颜色黄褐色或咖啡色，老熟后龟裂。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树活立木干上。国外主要分布在日本、韩国、朝鲜、俄罗斯、澳大利亚、北美、中南美等地。国内集中分布在黑龙江东部、吉林的长白山、西北地区陕西与甘肃交界的“子午岭”自然保护区，另外西南各省区亦出产少量的桑树生“桑黄”。
桑黄以子实体入药。具有止血、活血、化饮、止泻的功效。传统用于治疗血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经、脾虚泄泻等。在中国古代有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说，民间把它作为一种治疗肝病、癌症的绝药。《中华本草》、《中药大辞典》均有记载。
桑黄与其他药用真菌一样，其水提物的主要活性成分为多糖类物质。日本以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现桑黄对肿瘤细胞具有直接抑制作用，增殖抑制率高达96.7%，进一步的研究发现，其中起抗癌作用的最主要成分是β-葡聚糖，其含量是巴西蘑菇的2倍。
有关研究表明，桑黄及提取物在抗炎、抗氧化、抑制肿瘤生成、增强免疫力、保护肝脏、预防和治疗关节炎等方面有十分显著的效果，具体功效如下：
1. 抗癌作用。桑黄可以通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用，并能抑制血管新生、抗诱变。因而可以增强免疫力，有效地防止癌细胞转移、复发。
2. 护肝作用。桑黄具有明显的抗肝纤维化作用，能抑制ＨＳＣ细胞和成纤维细胞的增殖及胶原合成能力，并有助于肝细胞再生，因而能提高机体免疫力，增强肝脏功能，可用于防治肝硬化、肝腹水等。
3.防治关节炎，在预防和治疗自身免疫性关节炎如类风湿上有重要作用。
4. 治疗痛风，在黄嘌呤氧化酶抑制试验中，发现桑黄提取物能够完全抑制尿酸，有效地抑制黄嘌呤氧化酶的活性，因而对痛风有良好的效果。
5. 具有降低血糖的作用，可有效预防糖尿病。
白桦茸，又名“桦树菇”，日本也有人叫“桦穴茸”。属多孔菌科褐卧孔菌属，是一种生于白桦树上的药用真菌，其子实体呈炭黑色的块状形态，它主要滋生在北半球北纬40°～50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处，这种真菌的活性极强，会不断吸取桦树的养分，大约10～15年之后会把白桦树的精髓吸收殆尽，使白桦树枯死。
据学者考证，在十六、十七世纪间，东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间，白桦茸就得到了广泛的应用，主要用来防治各种疑难杂症，如各种癌症（胃癌、肝癌、肠癌等）、心脏病、糖尿病、肝病、胃病等。
1955年，莫斯科医学科学院宣布白桦茸含有抗癌物质，且经政府批准开发成药品。美国也十分关注白桦茸的免疫增强效果，并将其制成健康辅助食品，希望作为宇宙人的未来饮品。日本对于白桦茸更是给予高度评价，不但把它作为肝癌、艾滋病和O-157大肠杆菌中毒的治疗剂，并申请多项有关专利，把它称为“万能药”，甚至认为它是“上帝赐给苦难人类的一种神奇礼物”。波兰1961年以来已经广泛应用白桦茸抗癌。1960年，美国国立癌症研究所收到一篇来自澳大利亚的报告，利用白桦茸提取物已经成功地治愈癌症。我国学者最近的研究表明，白桦茸提取物对胃癌细胞有抗增殖作用和诱导凋亡作用。
日本权威研究机构的研究表明，白桦茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖。不论是水溶性多糖或非水溶性多糖，均证实具有良好的抗癌、降血糖、免疫赋活作用，可以抑制癌细胞扩散、防止癌症复发；还能增强人体免疫力，减轻化疗、放射线疗法与手术的副作用。
白桦茸还拥有极高的“SOD活性”，有助于去除诱变癌症、心脑血管等病的“活性氧”因子，预防过氧化。此外，由多酚复合体所形成的水溶性浓厚色素（色原体）也是白桦茸的主要活性物质。
日本有关研究机构通过对比几种菌类的β－葡聚糖含量和SOD活性，发现白桦茸中β－葡聚糖含量是桑黄的3倍；白桦茸中所含的SOD是灵芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的31倍。因此，在日本、韩国等市场，随着白桦茸的出现，巴西蘑菇、灵芝、舞茸和台湾牛樟芝逐渐降温。白桦茸成为防癌抗癌、治疗糖尿病、降血压及抗老化的新宠。
由于白桦茸具有抗病毒、强化免疫力与降低血糖、维持血糖正常等作用，所以已有研究机构进一步开发作为治疗糖尿病用药。白桦茸的提取液，经过很多研究实验，证实确有降低血糖、改善糖尿病的作用。
就目前所知，国内外的研究结果认为白桦茸的药效除了抗癌、降糖外，还包括增强免疫力、抗氧化、抗艾滋病毒、抗流行性病毒、抑制O-157及其他致病菌，预防及改善高血压、过敏性疾病、慢性肝炎、慢性肾炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。此外，尚有镇静安神、镇痛、抗缺氧、预防骨质疏松症、降低血脂、减肥、戒毒、养颜美容等作用。
近几年，研究和应用桑黄和白桦茸的国家越来越多，美国、日本、韩国、俄罗斯等国均投入大量人力、财力研究开发，并已逐渐用于临床，成为二十一世纪人类对付癌症及恶性病的新希望！
《中国中医药报》
天然食用菌因其有增强人体免疫力、抗癌防癌方面的独特功效，近年来备受嘱目，继世界范围的灵芝、台湾牛樟芝、巴西蘑菇热之后，最近桑黄、白桦茸又引起了人们的广泛关注。
桑黄为多孔菌科火木层孔菌和鲍氏层孔菌的真菌。子实体多年生，侧生无柄，木质化，蹄形、半球形或不规则形，颜色黄褐色或咖啡色，老熟后龟裂。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树活立木干上。国外主要分布在日本、韩国、朝鲜、俄罗斯、澳大利亚、北美、中南美等地。国内集中分布在黑龙江东部、吉林的长白山、西北地区陕西与甘肃交界的“子午岭”自然保护区，另外西南各省区亦出产少量的桑树生“桑黄”。
桑黄以子实体入药。具有止血、活血、化饮、止泻的功效。传统用于治疗血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经、脾虚泄泻等。在中国古代有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说，民间把它作为一种治疗肝病、癌症的绝药。《中华本草》、《中药大辞典》均有记载。
桑黄与其他药用真菌一样，其水提物的主要活性成分为多糖类物质。日本以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现桑黄对肿瘤细胞具有直接抑制作用，增殖抑制率高达96.7%，进一步的研究发现，其中起抗癌作用的最主要成分是β-葡聚糖，其含量是巴西蘑菇的2倍。
有关研究表明，桑黄及提取物在抗炎、抗氧化、抑制肿瘤生成、增强免疫力、保护肝脏、预防和治疗关节炎等方面有十分显著的效果，具体功效如下：
1. 抗癌作用。桑黄可以通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用，并能抑制血管新生、抗诱变。因而可以增强免疫力，有效地防止癌细胞转移、复发。
2. 护肝作用。桑黄具有明显的抗肝纤维化作用，能抑制ＨＳＣ细胞和成纤维细胞的增殖及胶原合成能力，并有助于肝细胞再生，因而能提高机体免疫力，增强肝脏功能，可用于防治肝硬化、肝腹水等。
3.防治关节炎，在预防和治疗自身免疫性关节炎如类风湿上有重要作用。
4. 治疗痛风，在黄嘌呤氧化酶抑制试验中，发现桑黄提取物能够完全抑制尿酸，有效地抑制黄嘌呤氧化酶的活性，因而对痛风有良好的效果。
5. 具有降低血糖的作用，可有效预防糖尿病。
白桦茸，又名“桦树菇”，日本也有人叫“桦穴茸”。属多孔菌科褐卧孔菌属，是一种生于白桦树上的药用真菌，其子实体呈炭黑色的块状形态，它主要滋生在北半球北纬40°～50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区、北欧、日本北海道、朝鲜、中国北部的黑龙江、吉林长白山等处，这种真菌的活性极强，会不断吸取桦树的养分，大约10～15年之后会把白桦树的精髓吸收殆尽，使白桦树枯死。
据学者考证，在十六、十七世纪间，东欧、俄罗斯、波兰、芬兰等民间，白桦茸就得到了广泛的应用，主要用来防治各种疑难杂症，如各种癌症（胃癌、肝癌、肠癌等）、心脏病、糖尿病、肝病、胃病等。
1955年，莫斯科医学科学院宣布白桦茸含有抗癌物质，且经政府批准开发成药品。美国也十分关注白桦茸的免疫增强效果，并将其制成健康辅助食品，希望作为宇宙人的未来饮品。日本对于白桦茸更是给予高度评价，不但把它作为肝癌、艾滋病和O-157大肠杆菌中毒的治疗剂，并申请多项有关专利，把它称为“万能药”，甚至认为它是“上帝赐给苦难人类的一种神奇礼物”。波兰1961年以来已经广泛应用白桦茸抗癌。1960年，美国国立癌症研究所收到一篇来自澳大利亚的报告，利用白桦茸提取物已经成功地治愈癌症。我国学者最近的研究表明，白桦茸提取物对胃癌细胞有抗增殖作用和诱导凋亡作用。
日本权威研究机构的研究表明，白桦茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖。不论是水溶性多糖或非水溶性多糖，均证实具有良好的抗癌、降血糖、免疫赋活作用，可以抑制癌细胞扩散、防止癌症复发；还能增强人体免疫力，减轻化疗、放射线疗法与手术的副作用。
白桦茸还拥有极高的“SOD活性”，有助于去除诱变癌症、心脑血管等病的“活性氧”因子，预防过氧化。此外，由多酚复合体所形成的水溶性浓厚色素（色原体）也是白桦茸的主要活性物质。
日本有关研究机构通过对比几种菌类的β－葡聚糖含量和SOD活性，发现白桦茸中β－葡聚糖含量是桑黄的3倍；白桦茸中所含的SOD是灵芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的31倍。因此，在日本、韩国等市场，随着白桦茸的出现，巴西蘑菇、灵芝、舞茸和台湾牛樟芝逐渐降温。白桦茸成为防癌抗癌、治疗糖尿病、降血压及抗老化的新宠。
由于白桦茸具有抗病毒、强化免疫力与降低血糖、维持血糖正常等作用，所以已有研究机构进一步开发作为治疗糖尿病用药。白桦茸的提取液，经过很多研究实验，证实确有降低血糖、改善糖尿病的作用。
就目前所知，国内外的研究结果认为白桦茸的药效除了抗癌、降糖外，还包括增强免疫力、抗氧化、抗艾滋病毒、抗流行性病毒、抑制O-157及其他致病菌，预防及改善高血压、过敏性疾病、慢性肝炎、慢性肾炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。此外，尚有镇静安神、镇痛、抗缺氧、预防骨质疏松症、降低血脂、减肥、戒毒、养颜美容等作用。
近几年，研究和应用桑黄和白桦茸的国家越来越多，美国、日本、韩国、俄罗斯等国均投入大量人力、财力研究开发，并已逐渐用于临床，成为二十一世纪人类对付癌症及恶性病的新希望！
《中国中医药报》
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