当归
当归
1、当归的图片：
【当归】
【当归】
2、当归的功能属性：
当归——多年生草本植物。茎带紫色。 基生叶 及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花果期7～9月。 生于高寒多雨山区。主产甘肃、 云南 、四川；多栽培。
当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症状。
3、真假当归的鉴别：
【当归图片】
[独活图片]
当归虽不如冬虫夏草名贵，但是其药用和经济价值都比较高，市场容量很大。不仅中药配方中有“十方九归”，当归还是中成药的重要原料。近年来，在对当归的化学成分和药理作用研究的基础上，其药用领域不断扩大，一些用当归配置的保健食品和化妆品也纷纷投入市场，备受青睐。也正因为如此，其价格也有了一定程度的上涨，市面价从28元/公斤到65元/公斤不等。相比之下，独活的价格要低一些，大约为12元/公斤左右。一些黑心商家就瞄准了人们对独活尚不了解的心理以及独活和当归存在相似之处的便利钻空子，从中获利。
独活充当归 小心仍可辨
首先，要带领大家认识这两种中药。
当归为伞形科植物当归的根，生于高寒多雨山区，主要产于四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。当归略呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，具有纵皱纹。药用其根，主根(归身)表面凹凸不平。
当归入药时可分为全当归、归身、归头、归尾。归头和归尾偏于活血、破血;归身偏于补血、养血;全当归既可补血又可活血。
根头(归头)具环纹，上端圆平，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基。归头是市面上出现频率最高的，通常归头越大，卖价越高。
支根(归尾)上粗下细，多扭曲，表面有小疙瘩状的须根痕迹。现在几乎很难在市面上发现归尾的踪迹。
市面上见得也比较多的当归切片，呈黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙，中层有浅棕色环纹，并有较多的棕色油点。
独活为伞形科植物重齿毛当归的根，出产于湖北和四川。根头及主根粗短，略呈圆柱形。根头部膨大，顶端有茎，下部分出数条弯曲的支根。表面呈灰棕色或黄棕色，有纵皱纹、横长皮孔及稍突起的细根痕，主根有环纹，有多列环状叶柄痕，中央为凹陷的茎痕。
市面上售卖的独活几乎都是以这种切片的形式存在，断面呈灰白色，有多个分散开的棕色油室，木质部灰黄色至黄棕色。
事实上，当归和独活都属于伞形科植物，在形状上确实存在一定的相似相处，特别是以切片形式存在时并不容易区分。
据一位多年从事当归养殖工作的专业人士介绍，鉴别当归时，可以从其横切面入手：木栓层为数列细胞，栓内层窄，有少数油室;韧皮部宽广，多裂隙，油室及油管为类圆形，外侧较大，向内逐渐变小，周围有分泌细胞6-9个;形成层成环形;导管单个散开或2-3条聚合，成放射状排列;薄壁细胞含淀粉粒。
看完以上鉴别方法，我想绝大多数读者和笔者一样，还是一头雾水。毕竟我们都不是这方面的专业人士。所以笔者特意到市场和药店走一走，从一些药师和销售人员口中得知更直观、更便捷的辨别方法。简单而言，我们可以采用看、摸和尝相结合的方式。
真假掺杂 难以辨识
如果说以上以假乱真的手段，大家尚能通过常规的方法加以辨别，那么对于以下将二者掺杂在一起出售的情况，大家可能就真的心有余而力不足了。
显然，经过掺杂之后的混合物乍一看，和真正的当归相比，区别实在是微乎其微。单纯依靠眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，恐怕难以分辨。遇上这种情况，大家也就只能自认倒霉了。
当归本身 亦有优劣
当然，市场上出现的造假情况并不都是用独活冒充当归，还有一部分稍有“良知”的商家则选择以次充好，低价商品高价卖出也是获取利润的一个绝佳方法，实在是防不胜防。没错，当归本身也有优劣之分。通常以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳，主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。
以下植物的根，在部分地区有时也作当归入药，但质量较差。
1. 东当归的根，又名延边当归、日本当归。产于吉林延边。根肥大柔软，分枝较多，呈马尾状。质脆，油性较少。
2. 粉绿当归的根，又名野秦归、云南野当归。产于云南。根为圆锥形，长5-10厘米，根头部径长约1-2厘米，外表棕色或黑褐色。质坚硬不易折断，断面呈黄白色。
外观相似 作用大不同
当归与独活虽然在外观上比较相似，但是其药理作用却有较大差异。当归能补血活血、润肠通便。主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等。而独活则能祛风、胜湿、散寒、止痛。在治疗腰膝酸痛，手脚挛痛，慢性气管炎，头痛，齿痛方面都有较好的功效。
综上所述，鉴别真假当归的时候，首先是看一看，真品当归片呈现黄白色或淡黄棕色;其次闻一闻，散发浓郁的香气为佳;最后尝一尝，当归的味道甜，但有苦味，但绝不麻舌头。
4、当归的种植
2.移栽 一般于4月上、中旬移栽为适期。过早，幼苗出后易遭晚霜危害；过迟，种苗已萌动，降低成活率。在整于耙细的栽植地上，将层积苗，按行株距33×27厘米按三角形错开拎穴，穴深20厘米。然后，选择种苗根颈粗0.3-0.4厘米，每穴按品字形排列栽入种苗3株，栽后边覆土边压紧，覆土至半穴时，将种苗轻轻向上一提，使根系舒展，然后盖土至满穴，施入适量的火土灰或土杂肥，覆盖细土没过种苗根颈2～3厘米即可。
3．间苗、定苗 苗高3厘米时，进行第1次间苗；再过半个月进行第2次间苗，当苗高10厘米时，进行定苗。穴播的每穴留壮苗2～3株。
4．中耕除草 每年进行3～4次。第1次于齐苗后，苗高3厘米时，结合间苗除草1次；第2次于苗高6厘米时，结合间苗再除草1次，此时因主根尚未扎入深层，宜浅中耕；第3次于定苗后，可适当加深；第4次于苗高20～25厘米时可深锄。封行之后不再行中耕除草。
5.追肥 幼苗期不可施用过多的氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。生长中、后期可适当增施人畜粪水、火土灰或堆肥等每亩2000公斤。有条件时，可将饼肥、过磷酸钙与厩肥堆沤之后，于行间开沟施入，施后覆土盖肥、培土，以利根部生长。
6.排灌水 生长前期，除干旱时适当浇水外，一般节制用水，雨水过多，要及时疏沟排水，尤其是生长后期，田间不能积水，否则易引起烂根。
5、当归的炮制
当归的药理作用十分广泛，是一种极为常用的中药。所以在应用时常制成不同的饮片。常见的饮片主要有“全当归”、“当归身”、“当归尾”、“炒当归”、“当归炭”、“油炒当归”、“酒炒当归”等等。现分述如下。
（1）全当归：取当归原药材，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得。
（2）当归身：将当归身用水洗净，润透后切成竖片，压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。
（3）当归尾：加工当归尾时不需要浸润，直接切成饮片，晒干即得。
（4）炒当归：以制砀全当归饮片为原料，用火炒至微黄色时出锅，晾凉。注意火候。
（5）当归炭：方法与炒当归基本相似，以炒至黑色时为准，洒少许清水后出锅，摊开晾凉。当归炭常用于止血。
（6）油炒当归：将全当归饮片用香油拌匀，小火微炒后出锅，放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。
（7）酒炒当归：取全当归饮片，用定量的黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽，置锅内用文火炒至深黄色，取出晾凉，收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。
6、歌诀与常用单方
甘温补血话当归，活血祛瘀效用魁：
跌打损伤经痛闭，虚寒湿痹治相随。
1、调益荣卫，滋养气血。治冲任虚损，月水不调，脐腹疞痛，崩中漏下，血瘕块硬，发歇疼痛，妊娠宿冷，将理失宜，胎动不安，血下不止，及产后乘虚，风寒内搏，恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热：当归（去芦，酒浸，炒）、川芎、白芍药、熟干地黄（酒洒蒸）各等分。共为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去渣热服，空心食前。（《局方》四物汤）
2、治室女月水不通：当归（切，焙）一两，干漆（炒烟出）、芎藭各半两。上三味捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下。（《圣济总录》当归丸）
3、治月经逆行从口鼻出：先以京墨磨汁服止之，次用当归尾、红花各三钱，水一种半，煎八分，温服。（《简便单方》）
4、治血崩：当归一两，龙骨二两（炒赤），香附子三钱（炒），棕毛灰五钱。上为末，米饮调三四钱，空心服。（《儒门事亲》当归散）
5、治血瘕痛胀，脉滞涩者：当归三两，桂心两半，白芍两半（酒炒），蒲黄二两（炒），血竭三两，延胡两半。为散，酒煎三钱，去渣温服。（《医略六书》当归蒲延散）
6、治妇人带下五色，腹痛，羸瘦，食少：当归一两（锉，微炒），鳖甲一两（涂醋炙微黄，去裙稠），川大黄一两（锉碎，微炒），白术三分，胡椒半两，诃黎勒皮三分，槟榔三分，枳壳三分（麸炒微黄去瓤），荜茇半两。上件药捣罗为末，炼蜜和捣三二百杵，丸如梧桐子大，每于食前以温酒下三十丸、（《圣惠方》当归丸）
7、治妇人怀娠，腹中疞痛：当归三两，芍药一斤，茯苓四两，白术四两，泽泻半斤，芎藭半斤（’半斤’一作’三两’）。上杵为散，取方寸匕，酒和，日三服。（《金匮要赂》当归芍药散）
8、治妊娠小便难，饮食如故：当归、贝母、苦参各四两。三味末之，炼蜜丸如小豆大，饮服三丸，加至十丸。（《金匮要略》当归苦参丸）
9、治妊娠胎动不安，腰腹疼痛：当归半两（锉），葱白一分（细切）。上二味，先以水三蛊，煎至二盏，入好酒一盏，更煎数沸，去滓，分作三服。（《圣济总录》安胎饮）
10、治产后败血不散，结聚成块（俗呼儿枕），疼痛发歇不可忍：当归一两（锉，微炒），鬼箭羽一两，红蓝花一两。上药捣筛为散，每服三钱，以酒一中盏，煎至六分，去滓，不计时候温服。（《圣惠方》当归散）
11、治瘈疭、或颤振，或产后不省人事，口吐痰涎：当归、荆芥穗等分。上为细末，每服三钱，水一盏，酒少许，煎至七分，灌下咽，即有生理。（《妇人良方》交加散）
12、治产后腹中疞痛，并腹中寒疝虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。（《金匮要略》当归生姜羊肉汤）
13、治大便不通：当归、白芷等分为末，每服二钱，米汤下。（《圣济总录》）
14、治肌热燥热，困渴引饮，目赤面红，昼夜不息，其脉洪大而虚，重按全无：黄耆一两，当归（酒洗）二钱。上药作一服，水二盏，煎至一盏，去滓，温服，空心食前。（《内外伤辨》当归补血汤）
15、治白虎风，疼痛不止：当归一两，桂心一两，地龙一两（微炒），白僵蚕一两（微妙），威灵仙一两，漏芦一两，芎藭一两，白芷一两。上药，捣细罗为散，每服，不计时候，以热酒调下二钱。（《圣惠方》当归散）
16、治血痢里急后重，肠中疼痛：当归三分（锉，微炒），黄连一两（去须，微炒），龙骨二两、上三味，捣罗为细散。每服二钱匕，粥饮调下，不拘时候，日二。（《圣济总录》当归散）
17、治盗汗：当归、生地黄、熟地黄、黄蘗、黄芩、黄连各等分，黄芪加一倍。上为粗末，每服五钱，水二盏，煎至一盏，食前服，小儿减半服之。（《兰室秘藏》当归六黄汤）
18、治诸疮肿，已破未破，焮肿甚：当归、黄耆、栝蒌，木香、黄连各等分，为粗末，煎一两。（《素问病机保命集》当归散）
19、治附骨痈及一切恶疮：当归半两，甘草一两，山栀子十二枚，木鳖子一枚（去皮）。上为细末，每服三钱，冷酒调服。（《奇效良方》当归散）
20、治汤泼火烧疮，疼痛甚者：白蜡一两，麻油四两，当归一两半（生锉）。先将油煎当归令焦黑，滤去滓，次入蜡，候消，相次急搅之，放冷入磁盒中收，以故帛子涂贴。（《圣惠方》神效白膏）
7当归传奇
有一座草木茂盛的山，山里虽说长着许多贵重药材，却很少有人进山挖药，因为山里盘踞着很多毒蛇猛兽。
山外有个村庄。一天，村里的青年们凑在一起闲谈。有个小伙子说：“我的胆量最大。”
别人不信，激他说：“你胆大?敢进山采药吗?”
“那怎么不敢?等我采来药，治治你们的‘胆小病’!”
“得啦，你要是让毒蛇猛兽咬死，我们还得给你找‘还魂药’去呢!”
那青年很不服气，发誓一定上山采药。可是，回家一说，他妈妈很不赞成：
“我就养你这么一个儿子，你要有个三长两短，咱家不就绝了后吗?”
儿子说：“我已经发过誓，如果不去，在村子里就抬不起头来了。”
母亲想了想说：“要去就去吧!不过，你已经定了亲，先把媳妇娶进门，一旦你有个好歹，我们也算个人家。”
就这样，儿子暂时没进山，先把定好亲的一位姑娘娶了来，婚后，小夫妻感情很好。年轻人不忍心抛下新婚的媳妇，所以，一直也没提起进山的事。
一晃过了几个月。有天，村里的青年又凑在一起，大伙数落开了那个新婚的小伙子：
“这回服气了吧，吹牛大王!”
“谁吹牛?”小伙子变了脸。“你啊!”
“胡说!”
“得啦，我们大伙看得清，你就会恋媳妇。”
年轻人都爱面子，这种话谁受得住?小伙子回家就对媳妇说：“你帮我准备一下，我明天上山采药去。”
“我不让你去……”媳妇一头扑进他的怀，呜呜地哭起来。
“我得有个男子汉的样儿，不能让人家戳脊梁骨，骂我恋媳妇。”
“那，丢下我一个，可怎么办呀?”
“这样吧，我跟妈说好，你等我三年。三年不回来，你就改嫁走吧!”
第二天，那青年辞别了母亲、妻子，上山去了。婆媳二人，在家生活。一年过去了，没回来;两年过去了，还是没有音信。媳妇等啊，盼啊，整天哭哭啼啼。由于忧虑悲伤、血虚气亏，得了严重的妇女病。眼看第三年又过去了，婆婆很不忍心，对媳妇说：“你已经等了他三年，看样子他回不来了。你别耽误了自己，嫁人去吧。”
起初，媳妇不肯，后来婆婆再三劝说，又以为丈夫已经不在人世，就回到娘家另嫁了他人。
可是没过几天，采药的青年忽然回来了。整个村子都轰动起来。大伙见他采回许多药草，都称赞他胆大、有本事。青年进家不见媳妇，忙问媳妇哪去了。他母亲说：“你有言在先!她等了整整三年，你连个音信也没有。如今，她又嫁人了。” 儿子万分后悔，恨自己为什么不早点回来。他心里忘不了媳妇，就托村里的人传过话去，要求再见一面。
媳妇闻听原来的丈夫还活着，哭得死去活来。人们劝她说：“生米已经煮成熟饭了，后悔也没用。你见他一面吧，这也算有情有义。”
后来，两个人见了面。媳妇哭成个泪人，对青年诉苦说：“这三年让我等得好苦啊!我天天望你回，日日盼你归，三年当归你不归，片纸只字也未回，如今我已错嫁人，心如刀剜恨又悔!”
青年长叹了口气说：“别难过了，这不怪你。我这趟进山，挖了很多贵重药材，其中有一些是很少见的东西。我本想多挖一些，回来卖掉，给你做几身衣裳。嗐，现在我可给谁去呢?你把这些药材拿去卖钱吧!盼望你今后的日子过得美满。”
青年说完，转身就走了。
媳妇本来就有病，怎么受得住这个?她一下子瘫软在地。过了会儿，她看见青年留下的药材，心想，活着也没意思，胡乱吃些药，中毒一死得啦!于是，她抓了几棵不认识的药草根子，一口一口地吃了。谁知她不光没中毒，过了些日子，脸上渐渐有了血，妇女病竟好了。
有人问她：“你的病怎么好啦?”
她把青年采回的药草拿给人看，说：“就是吃了这个好的。”
人们记住了这种专治妇女病的药草。以后，还有人栽种这种药，并给它取名叫“当归”。这是为了记住“丈夫当归而不归，闹得老婆改嫁人”的故事。
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