湖南道地药材栀子规范化栽培的研究

    栀子Gardenia．jasminoides Ellis又名黄栀子、山栀子，为茜草科植物，以果实入药。药用历史悠久，《神农本草经》将其列为中品，是一味常用中药。有泻火除烦、清热利湿、凉血散淤、止血通便等功效。主治热病心烦、黄疸、肝炎、目赤、衄血、吐血、尿血、热毒疮疡等症，外治扭挫伤，淤血肿痛。焦栀凉血止血。栀子的根、茎、叶、花均有清热、凉血、解毒之功，为兽医的常用药。

    栀子的主要成分是含环烯醚萜苷类，如栀子苷(Gardeoside， jeminoidin)、去羟栀子苷(京尼平苷，Geniposide)、京尼平一1一龙胆双糖苷(Genipin一1一B—D—gentiobioside)和山栀苷(Shanzhi— side)及黄酮类栀子素(Gardenin)、果胶、鞣质、藏红花素(Cro— cin)、藏红花酸(Crocetin)等。其果实内含有5％～13％的栀子黄色色素，是一种具有着色力强、色泽鲜艳、色调自然柔和、耐光、耐热，稳定性好、溶解性强、无异味、无毒副作用、安全性能高等优点的天然色素，广泛用于食品、糖果、酒类、饮料、医药、日用化工、化妆品等行业，是目前国际上流行的天然食品添加剂。

    栀子还是生产“安宫牛黄丸”“安宫牛黄散”“龙胆泻肝丸”“牛黄上清丸”等中成药的重要原料，也是出口的传统商品，远销欧、美、日本和东南亚各国。栀子是湖南的道地药材，但长期以来，栀子的生产处于一种自生自灭的状态，药材大多来源于野生，多年来虽有一些小规模的栽培，但都缺乏科学管理，药材的内在质量得不到控制。因此，对栀子实施规范化生产意义十分重大。

栀子实施GAP的主要技术是按照国家食品药品监督管理局(SFDA)颁布的中药材GAP标准，栽培前进行栽培基地的生态环境、大气、水质、土壤和种子、种苗的确定；栽培过程中要制订、实施优良的栽培技术措施，如田间管理和病虫害防治等，并随时监控栀子的生长发育情况；结果后适时监控其内在质量，确定适宜采收期，并对不同条件下生产的栀子作对比质量研究，为做栀子质量的指纹图谱作好资料准备。采收后完善其产地加工、包装、储藏、质量管理等技术。规范化栽培栀子的关键技术是要严格按照SFDA颁布的中药材GAP，实施其技术标准操作规程(SOP)，特别是田间管理时的肥料选择和病虫害防治时的农药应用以及采收时间的确定。

1  实施栀子GAP的生态环境

    湖南属于中亚热带季风湿润气候，阳光充足，雨量充沛，气候温和。据有关气象数据统计，年平均气温16．6～17．9℃，极值最高气温40．1℃，最低气温为一13．2℃，日平均气温≥10"C的活动积温为5283—5329'12，持续238～356 d，稳定通过10℃的初日至20℃的终日，持续180～250 d；空气相对湿度78％一83％；年平均降雨量1 200—1 700 mm；日照时数1 600～1 900 h，日照百分率30％一40％，年辐射量多年平均86—109 kcal／cm²；无霜期266—313 d。植被丰富，很适宜于栀子的生长发育。

栀子适宜生长于山地红壤地带，红壤的成土母质为第四纪红黏土，花岗岩、板页岩、砂岩、石灰岩等，pH值4．5—6．O，湖南的湘东、湘南、湘中大部及湘北、湘西部分丘陵与山麓均属这种土壤。株洲、醴陵、攸县、耒阳、桂阳、长沙、望城、湘潭、衡山、衡东、祁东、邵阳、邵东、涟源等县系典型的南方山地红壤地带、海拔300 m以下的山丘较多．阳光充足，雨量适中，气候温和，无霜期较长，在这些地区开展栀子的规范化栽培可获事半功倍的效果。

2  实施栀子GAP的栽培技术

2．1  基地选择  栀子规范化栽培的环境要求：空气应符合大气环境质量二级标准；土壤应符合土壤质量二级标准；灌溉水应符合农田灌溉水质量标准。

栀子植株的生长对土壤类型具有较明显的选择性，在实践中发现，以冲积壤土植株生长发育最好，其次是重黏土和山地红壤土。pH值5．1～8．3之间。基地应选择在缓坡，山的中、下部及山冲地势向阳，土层深厚，疏松肥沃，排水良好的山地。然后开垦整理成约l m宽的水平梯土。

2．2  种苗繁殖  种苗繁殖前应准确鉴定其物种，包括亚种、变种或品种，记录其中文名及学名，并制订出种苗繁殖生产标准操作规程和种苗繁殖材料检验检疫标准操作规程，严格按规程操作。在10一11月采集成熟栀子，摊开晾干，于播种前，剪破果皮，取出种子，于水中将种子团搓碎，除去浮在水面上的种子和杂质，捞出下沉充实的种子，放通风处晾干水分，随即播种。播种时间以3月中、下旬为宜，播种过早，气温较低，雨水不足，种子发芽迟缓，杂草滋生繁茂，管理费工费时，且拔草时将土拉松，不利于种子发芽；播种过迟，发芽时气温过高，阳光较强，幼苗生长缓慢，苗木质量不好。一般用种子30-45 kg／ha。

    把苗床地深翻细碎整平后，开1．3 m宽的高畦，在畦面开横沟，沟心距30 cm，深8 em，播幅10—13 cm，施人畜粪水后，把种子与火土灰充分混合，均匀撒城沟中后盖拌有人畜粪水的火土灰或堆肥粉5—7 mm厚，最后盖草，出苗时揭去，苗床要经常保持湿润。出苗的当年要经常除草。并施人畜粪水2—3次。第1年除草，要求早除、除尽，才能使幼苗生长良好。第2年除草3—4次，追肥1—2次。第2年秋、冬至第3年春季就可选大苗定植，小苗继续培育1年。每公顷通常可得苗45～60万株。

扦插繁殖：以3～4月上旬新芽将萌发时为宜。此时气温已逐渐升高，雨水较多，空气湿度大，能适应栀子喜温暖湿润的特点，插后容易成活。扦插苗床的整地与播种苗床相同。插前，选择生长健壮的2—3年生枝剪下，按节的稀密，剪成长15—17 cm的插条，并将叶片去掉，在畦上按行距20 cm开横沟，株距6 cm左右扦插，插条上端要有一个芽露出地面。插后要经常除草、施肥与浇水，管理良好的翌年春即可定植。每公顷苗床约扦插37．5万株，一般可得30万株以上。

2．3栽种  栽种前，制订好田间管理制度与标准操作规程，严格按操作规程操作。翌年“雨水”至“春分”即可移栽。移栽前，应先将杂草除尽，土壤深挖33 cm以上，并能有一年以上的熟化期。到翌年春季或秋末冬初，挖深度与宽度各40 cm的栽植穴，每穴施农家肥2．5—3kg与泥土拌匀，每穴栽苗l株，扶正，覆土压紧，并淋定根水。栽植密度视栀子品种、地形、土地肥力以及耕作管理水平等各有差异，一般每公顷定植4 500—6 000株比较适宜。定植1个月内，若土壤干燥，应常浇水保苗，否则成活率不高或长势差。不要移栽栀子老蔸，用栀子植株的老蔸移栽其根系不发达，树势不强健，吸水、吸肥能力较差，发棵多，结实少，寿命短。

2．4  间作  栀子在移栽1～3年中，由于植株矮小，生长缓慢，可于其株行间种黄豆、绿豆、花生等豆类作物。这样不仅能增加其作物的收获，提高土壤利用率，而且还可以增加土壤肥力，减少杂草滋生。由于栀子需要充足的阳光，故不宜间种玉米等高杆作物，以免妨碍生长。

2．5  培育管理

2．5．1  中耕除草  栽后每年春、夏、冬各进行1次，春、夏季以除草为主，进行浅中耕，可喷施除草剂镇草宁或茅草枯。冬季中耕宜稍深，并清除灌木杂草，以利栀子生长。 

2．5．2  施肥  根据栀子的营养特点及土壤的供肥能力，确定施肥种类、时间和数量。制订出灌溉及肥料使用标准操作规程与使用管理规程，根据生长发育的需要有限度地使用化学肥料。允许施用经充分腐熟达到无害化卫生标准的农家肥。禁止施用城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾和粪便。栀子营养生长期应以施氮肥为主，促使树冠良好发育。进入结果期后，一年内一般施肥4次，即春肥、夏肥(壮果肥)、秋肥(花芽分化肥)和冬肥。春肥一般在3月底或4月树液流动时施肥，施尿素45—60 kg／ha，促使树势恢复，有利于开花结果；夏肥应在花朵受精完的6月下旬进行，施复合肥60～90 kg／ha，以提高座果率和加速果实生长；秋肥一般在8月上旬施入，穴施尿素75～90 kg／ha，并配施人粪水4500 kg／ha，以促进栀子植株的花芽分化，为翌年丰产奠定基础；冬培肥是在采摘果实后，结合清园工作进行，施农家肥30 000 kg／ha，并加拌磷肥300~450 kg／ha，补充植株所消耗的大量养分和提高地温，增强植株的越冬能力。

2．5．3  整形修剪栀子定植后的第1年，当苗株生长至80～90 cm时将离地面25～35 cm高度的主杆萌芽全部抹掉，仅留3个强壮侧枝向3个不同的方向发展，作为主枝，以后依次延长顶梢，使树冠形成开阔状，层次分明，透光、通风性能良好的单主杆自然开放形树冠。

栀子植株修剪的目的是合理地调整植株体内营养的分配，合理地调整树冠结构。剪去过密纤弱枝、徒长枝、病害枝和枯枝等，促使多结果。

2．6．病虫害防治病虫害的防治应采取综合防治策略，制订出病虫害综合防治与农药使用标准操作规程，严格按操作规程执行。如必须施用农药时，应按照《中华人民共和国农药管理条例》的规定，采用最小有效剂量并选用高效、低毒、低残留农药，以降低农药残留和重金属污染，保护生态环境。

栀子的主要病害是斑枯病，受害叶片两面生有黄褐色病斑，圆形，直径1～4 mm，且病斑过缘褐色，上生小黑点，是病源菌的分生孢子。防治方法：收拣残株病叶烧毁，减少越冬菌源；摘除病枝后喷1：l：100的波尔多液或65％代森锌500倍液。

危害栀子生长的主要害虫有龟腊蚧壳虫、栀子透翅天蛾、栀子卷叶螟3种。①龟腊蚧壳虫，寄生枝干，受害植株的枝叶萎黄，植株生长不良。防治方法：冬季喷施1：15倍机油乳剂或10倍松脂合剂；在幼虫出现时，可用波美0．2一O．3度石硫合剂喷杀。②栀子透翅天蛾，幼虫咬食叶片、嫩梢和花蕾。防治方法：于现蕾时、开花初期、幼果期和次果后期各喷90％敌百虫100倍液1次。③栀子卷叶螟主要危害树叶，在5—8月每个月的下旬都有可能其幼虫出现，可采用90％敌百虫原粉1：1 000倍液或50％马拉硫磷乳油1：1 000倍液喷施叶面。

3  实施栀子GAP的采收   

采收前制订出加工采收、产地加工标准操作规程；干燥标准操作规程及仓储管理、养护标准操作规程以及质量检验标准操作规程，严格按操作规程进行采收、加工、贮藏、保管及质量监控。

3．1  采收时间定植后2～3年开始开花结果，霜降后，立冬前果实外皮呈金黄色或红黄色时，即时采摘，采收时间不宜过早，亦不宜过晚。采收过早，所加工的商品质地轻泡，颜色晦暗，质量较差，加工后干品率比适时采摘的低20％左右；采摘过迟，鲜果会逐渐变软，自行脱落，易被鸟类危害，影响收获率。应选择晴天采摘，采摘时不论大小果实，应一次摘尽，否则将影响翌年树冠的发芽抽枝。采收时根据地域、生长环境、成熟时间、果实大小等不同，分别做好质量的检测，收集有关数据，为制订控制栀子质量指纹图谱打好基础。

3．2  加工方法栀子采摘回来后，须堆放数日，使青黄色或青色的果实变红黄色，如仍有绿色未成熟的果实，须选出另行堆放，待变黄后方能加工。

将选出的果实，放入蒸笼内蒸至上大气为度；或用每100 kg沸水兑明矾0．8kg烫20 min后捞出，沥干水分。

将以上方法处理后的鲜果晒或炕至八成干，然后将其堆放于干燥通风处3～5 d，再用文火炕至全干。在烘烤时应随时轻轻翻动，火力宜先大后小，以免灼伤果皮。

干燥后，包装前应再次检查并清除劣质品及异物。包装前，质量检验部门应对每批栀子，按国家标准或经审核批准的标准进行检验。检验项目应至少包括栀子性状与鉴别、杂质、水分、灰分与酸不溶性灰分、浸出物、有效成分含量。农药残留量、重金属及微生物限度均应符合国家标准和有关规定。包装应按标准操作规程操作，并有批包装记录，其内容应包括品名、规格、产地、批号、重量、包装工号、包装日期等。

所使用的包装材料应是无污染、清洁、干燥、无破损，并符合药材质量要求。用符合要求的包装袋装好，在每件包装上，应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志。仓库应通风、干燥、避光，必要时安装空调及除湿设备，并具有防鼠、虫、禽畜的措施。地面应整洁、无缝隙、易清洁。包装后的栀子应存放在货架上，与墙壁保持足够距离，防止虫蛀、霉变、腐烂、泛油等现象发生，并定期检查。

4  商品的性状及质量标准

商品栀子呈长卵圆形或椭圆形，果长1．5—4．5 cm，直径0．6～2．1 cm。表面红黄色或棕红色，具6～8条翅状纵棱。棱间常有一条明显的纵脉纹。顶端残存萼片，基部稍尖，有果柄痕。果皮略有光泽且薄脆，内则颜色较浅亦有光泽。具2—3隆起的纵隔膜。种子多数，聚集成团，种子团有种子250粒左右，最多的达340粒，千粒重为3．5—4．5 g。种子扁卵形，呈深红色或红黄色，密具细小疣状突起。种子富油质，浸入水中，可使水染成金黄色或红黄色。气微，味微酸而略苦。

栀子的商品质量标准与规格等级：一般分为一等、二等二个规格。

一等：货全干，个匀饱满。表皮金黄色、橙红色或红黄色，具纵棱，顶端有缩存萼片，皮薄革质，略有光泽。破开果壳后种子聚集成团，橙红色、深红色或橙黄色，气微，味微酸而苦。无黑果、杂质，无破碎、无虫蛀、霉变。

二等：货全干，杂有瘦小果。表皮橙红色、暗棕色或带青色。具纵棱，顶端有缩存萼片。皮薄革质。破开后，种子聚集成团，棕红色、红黄色或棕褐色。气微，味微酸而苦。间有异形果或破碎果。无黑果、杂质，无虫蛀，无沤坏、霉变。

栀子苷含量应在2．60％以上。

5  生产过程的记录

实施栀子GAP，按要求其生产全过程均应详细记录，必要时可附照片或图象。记录应包括种子、菌种和繁殖材料的来源及生产技术与过程。生产技术与过程：①药用植物播种的时间、量及面积；育苗、移栽以及肥料的种类、施用时间、施用量、施用方法；农药中包括杀虫剂、杀菌剂及除莠剂的种类、施用量、施用时间和方法等；②药用部分的采收时间、采收量、鲜重和加工、干燥、干燥减重、运输、贮藏等；③气象资料及小气候的记录等；④药材的质量评价：药材性状及各项检测的记录等。

实施栀子GAP后，保证了栀子内在质量的稳定性和均一性，为中医的临床用药提供了优质药材；为中成药的生产提供了质量可靠的原料；为栀子的出口提供了高质量的货源；为栀子进入国际医药市场提供了可靠保证；也为提取栀子黄色素提供了良好的原材料。栀子的规范化栽培还有利于绿化荒山、改善环境、退耕还林、增加农民收入。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)