健脾益气薏苡仁

    薏苡仁，又名苡仁、米仁、苡米，为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，我国大部分地区均产。苡仁原产我国，栽培历史悠久。古书《帝玉世纪》记载：“有莘氏吞薏苡而生禹”。《后汉书》载有马援“尝饵薏苡实”的史实。清代吴其浚更有“五岭问种之为田”之说。故古人称苡仁为“薏苡明珠”。传到国外后，被誉为“世界禾本科之王”，欧洲人称其为“生命健康之禾”。中医认为，苡仁性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺、大肠经，有健脾益气，利水消肿，祛湿除痹，清热排脓，通淋止泻之功。《本草纲目》言“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺萎、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之”。《本经》言其“主筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气”。《名医别录》言其“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食”。药理研究表明，本品有解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩作用，常用于治疗慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等。苡仁中含有的苡仁脂，对癌肿有抑制作用，可用于宫颈癌等肿瘤；苡仁醇还有降压及驱虫之功。煮粥服食，正如《本草纲目》所言“薏苡仁粥：除湿热，利肠胃”，对脾胃湿热，大便溏泄，水肿胀满等，颇为适宜。现介绍几则粥疗方，供选用。
    薏苡仁粥薏苡仁、大米各50克，白糖适量。将苡仁、大米淘净，同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可利水渗湿，祛湿除痹，清热排脓。适用于脾虚泄泻，小便不利，肢体肿满，风湿痹痛，筋脉挛急，肺痈，肠痈等。    
    苡米百合粥苡米200克，百合30克。将二者洗净，加水5碗，煎至3碗，分4次服，每日1剂，并嚼食苡米、百合。可清热散结，止咳化痰。适用于久咳胸痛，痰浓味臭，气促而喘等。
    苡米糯米粥苡米50克，糙糯米100克，红枣8个。将苡米、糯米淘净，红枣去核，加清水适量共煮为稀粥服食，每日2剂，早晚各1剂。可清热排脓。适用于肺结核，咳嗽痰黄，胸痛，纳 差等。
    苡米山药大枣粥苡米50克，山药40克，大枣10个，荸荠粉10克，糯米、白糖各250克。将二米淘净，大枣去核，山药去皮、洗净、切粒；取苡米煮至开花时，再下糯米、大枣，煮至米烂时，调入山药粒，约隔20分钟后，再将荸荠粉撒人锅内，拌匀即成，食用时，每碗加白糖25克。可补中益气，健脾除湿。适用于脾胃虚弱，食少便溏、乏力等症。
    猪肺苡仁粥猪肺500克，苡仁50克，大米150克，调味品适量。将猪肺洗净，氽去血水、切块，与苡仁、大米同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱花、生姜、椒粉，煮至粥熟后，加食盐、味精调味服食，每日1剂，分3次食完。可健脾益气，补肺止咳。适用于慢性支气管炎咳声低怯、痰多稀薄、疲乏无力等。
    山药苡米粥苡米35克，山药30克，大枣、莲米各20克，大米150克，冰糖适量。将大枣去核，同苡米、山药、莲米、大米共放锅中，加清水适量煮至粥熟后，加冰糖调味服食，每日1剂，分早晚空腹温服。可健脾补肺。适用于脾肺气虚，纳差食少，咳嗽气短，肢软乏力等。
 

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