安徽铜陵：凤丹牡丹发展的重要性和途径

铜陵牡丹是最接近原始状态下的牡丹，是道地的药材。如今凤丹牡丹最出风头是油用了。凤丹牡丹上世纪六十年代的大传播和目前的种植实践来看，在我国很多地方种植有广泛的适应性。油用牡丹种下成活后，可以40～50年不换茬，省工、省时、管护成本低，并且产量高，出油率高，油质好，经济效益可观。山东菏泽一带每亩油用牡丹一般每年能结籽600～800斤左右，甘肃兰州一带每亩油用牡丹一般每年能结籽400～600斤左右，陕西南部及湖北北部一带每亩油用牡丹一般每年能结籽800斤左右。油用牡丹种籽的出油率一般在20%左右，采用先进工艺技术出油率可达28%。牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量高达42%到49%。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，又有“血液的清道夫”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织和联合国粮农组织曾经于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸对于人体的重要性，决定在全世界专项推广α-亚麻酸。2012年世界卫生组织再次强调，α-亚麻酸对于人体的重要性。所以，可以这样认为油用牡丹所提取的牡丹籽油是中国人未来的保健油、健康油、生态油、放心油，有着广泛的发展前景。

　　一是中国是一个食用油进口大国。中国食用油的数据表明，中国每年需要消费2500~2700万吨食用油，其中自产仅占不足40%，约60%以上需要进口，食用油的生产关乎国家粮油安全，国家对此必然高度重视。我国每年要从国外进口成品食用植物油———转基因大豆油、棕榈油、橄榄油、菜油等960万吨，进口食用油籽———转基因大豆、油菜籽等6228万吨，每年花外汇485.5亿美元，而且关于转基因食品的安全问题现在两种虽争论不休，且大多持否定态度。牡丹籽油所含的不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量高达42%以上，是名副其实的高端保健食用油。发展凤丹牡丹籽油不仅可以替代进口，还可以保障中国人的身体健康。

　　二是油用牡丹具有极高的经济价值。我国有近百位科学家，对油用牡丹进行了综合、系统地研究，已从油用牡丹根、茎、花、籽等各个部位提炼出牡丹籽油、黄酮、牡丹多糖、多糖胶、牡丹营养粉等许多对人体有益的东西。从第一产业来讲，按菏泽种植油用牡丹的一般水平，种植油用牡丹要比种植传统农作物每亩地多收入几千元。从第二产业来讲，加工环节能从一亩地油用牡丹全部实物中加工出高档食用油、高档化妆品、高档药物三大类，加工成成品后价值，视加工技术和精细程度可达十几万元乃至几十万元。此外，工厂还能从剩余物饼粕、花蕊、叶、花瓣等实物中提炼出诸多对人体健康有益的产品，其综合开发价值较大。

　　三是牡丹籽油是一种优质高产植物油。据分析，牡丹籽含油量25%左右（种仁含油量33%），与市场上其它各种食用油相比，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量92%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸—亚麻酸（属ω-3系）含量超过42%以上。在人们越来越重视身体健康的大环境下，有着广阔的销售市场。

　　四是牡丹籽油深加工看好。牡丹籽油中，不仅含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、亚麻酸、亚油酸，还有其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。牡丹籽油的营养成分丰富，功能全面。牡丹籽油在医药领域，在食品领域、化妆品、保健品和生物医药等方面深加工前景远大。

　　除此之外，发展油用牡丹还有五大好处：

　　第一是农民致富的一条途径。油用牡丹种植3至4年后就进入收获期，7-8年仅籽一项每亩可生产500斤，每斤10元，亩效益就可达5000元，除此之外花瓣、花蕊还可卖钱，综合效益可望达到6000元。油用牡丹是木本植物，无需年年种植，只要中耕、除草、追肥，而且随着时间的推移，牡丹籽的亩产量可以逐年提高。产量的逐年提高，农民的收入也有望逐年提高。

　　第二企业可以获得极大的效益。500斤籽，按亚临界萃取出油20%可产牡丹籽油100斤，1000元/斤，每亩10万。扣除原料、人员工资，机器折旧、修理，广告推销，税收等诸多费用企业的利润是十分可观的。即使牡丹籽油和橄榄油价格差不多，每亩收益还有2万多。

　　第三地方经济结构得到调整。如果一地发展油用牡丹10万亩。生产牡丹籽油的产值就有100亿。如果进一步深加工，翻一番即可达到200亿。

　　第四地方财政可以得到税收。以铜陵为例：如果油用牡丹栽培面积发展到10万亩，以基本产量计算，可采收牡丹种籽2万吨，加上铜陵周边地区发展油用牡丹50万亩，牡丹种籽的产量10万吨，按压榨出油率17%计，可年产牡丹籽油20400吨，以每100万元/吨计，可新增产值204亿元；按采收牡丹花蕊500吨，加上铜陵周边地区牡丹花蕊的产量2500吨，可产高档牡丹花蕊茶3000万盒（每盒100g），以每盒500元计，可新增产值150亿元；按采收牡丹花瓣5000吨，加上铜陵周边地区牡丹花瓣的产量25000吨，可生产牡丹花瓣茶6000万盒（每盒500g），以200元/盒计，可新增产值120亿元。仅仅从油用牡丹的3个基本产品的分析，每年可增加产值474亿元，可增加税收近60亿元，新增就业岗位3000个，带动就业20000人以上。

　　第五生态可以得到保护。油用牡丹是一个很好的绿化树种，根系发达，适应性广，耐寒、耐干旱、耐贫瘠，可以减少水土流失，美化环境，改善生态环境，同时又是国家选定的30个经济树种之一。革命老区陕西，用油用牡丹作为绿化树种之后工程造林的成活率均在90%以上。与此同时，也给老区人民带来极好的经济效益。

　从以上几点可以看出，牡丹籽油的产生和投入使用，意义十分重大，对于调整农村产业结构，企业加工增值，增加地方财政收入，特别是富裕农民、解决农民工就地就业和生态保护等问题上，是大有益处的。

　　油用牡丹亩产高，油脂品质优良，深加工领域宽广，栽培较易，一年种植，数十年收益，被业内人士认为最有发展前景的产业。油用牡丹不仅是发展木本油料的一条重要途径，也是牡丹产业的综合发展的突破口。牡丹产业涵盖一二三产，大体上有以下十个方面的发展途径：

　　一是发展加工原料。工业化生产、规模化生产均离不开原材料。牡丹籽油深加工企业也离不开牡丹籽。目前各种牡丹有千余种，主要是观赏牡丹，结籽不到三分之一，且大多数结籽小，结实率差。国家卫生部公告宣布，具有经济价值，可以榨油的仅两种：一是江南的凤丹牡丹、二是西北的紫斑牡丹。这两种牡丹因结籽量大、含油量高、适应性广、长势强等特点，被很多地方作为油用牡丹良种。油用牡丹-凤丹被很多地方列为首选。中国大百科全书出版社出版的《中国牡丹》讲：紫斑牡丹可在中国北方种植，而凤丹牡丹则可在中国大部分地区种植。上世纪六七十年代铜陵药用牡丹的大迁徙和近几年油用牡丹种植的实践，充分证明了这一点。这也是目前全国油用牡丹90%以上都是凤丹牡丹的原因。

　　二是发展良种壮苗。中科院上海辰山植物研究中心胡永红、韩继刚等在一份研究油用牡丹的报告中说：“特别是凤丹系列品种，生长适应性强，分布广泛，栽培管理相对粗放，可以在山坡等非耕地上栽培，是非常适合发展油用牡丹的品种类群，应引起高度重视”。因此，油用牡丹-凤丹的良种选育，尤其是“三高一统”品种（高产量、高含油量、高品质、成熟期统一）选育，意义十分重大。油用牡丹的专用品种，目前科研尚在努力之中。国家有关部门对此高度重视，在几个油用牡丹的重点产区建立了科研机构。2014年9月安徽省发改委已将安徽省铜陵市油用牡丹（凤丹）良种基地建设项目可行性研究报告公示。选址：铜陵市铜官山森林公园袁家冲，计划投资502万，建设油用牡丹种子园12公顷。目前各项工作正有序展开。但是油用牡丹专用良种的提供还有一个较长的科研时间。目前情况下培育良种，必须经过科学筛选颗粒饱满种子作为良种。发展壮苗必须精耕细作，按科学培育种苗的规范具体操作。目前油用牡丹的发展刚刚兴起，油用牡丹良种壮苗的需求量肯定很大。因此，为把握优质种苗的选育关，林业部门要加强监控。企业应有当地林业部门的种苗经营许可证。专门从事牡丹种苗生产也是牡丹企业致富的一条途径。铜陵物价局成本核查队2014年凤丹牡丹的种苗成本核查报告中说：凤丹牡丹种苗以两年周期计算，扣除人力和物力成本，每年净收益3330元。

　　三是牡丹籽油加工。牡丹籽油的加工大体有这么几种方法：冷榨（压榨法）、溶剂法、水提法、萃取法（亚临界低温萃取、超临界二氧化碳萃取）。这几种牡丹籽油深加工的方法，各有利弊。从安全与环保上来看，采用压榨法即物理方法的压榨油较有优势。它能够保持原料原有营养，油的品质也比较纯正，但成本高、出油率低下、浪费资源。因此，应根据市场的需求采取不同的加工方法，生产不同的牡丹籽油或比例牡丹油，也可采取各种不同的牡丹籽油灌装和包装方式，以满足市场不同层次消费者的不同需求。

　　四是延伸加工。牡丹籽油中，不仅含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、亚麻酸、亚油酸，还有其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。牡丹籽油的营养成分丰富，功能全面，可以向高端精制食用油、化妆品、保健品、治疗心脑血管疾病的生物医药等领域发展。北京大学王宪曾教授在*发现之旅中说：牡丹籽油在医药领域，在健康食用油、化妆品、保健品、生物医药等方面前景广阔。

　　五是循环加工。利用牡丹籽榨油前后的废弃料，比如：蓇葖果的果荚经专家分析，内含丰富的芍药苷成分同芍药根的成分大体相同，工厂可从废弃的果荚中提取芍药苷。又比如：种皮里还含有5%的牡丹精油，一公斤精油30万。压榨后产生的饼粕，内含丰富的蛋白质和种子胶。饼粕提取种子胶后，可以生产蛋白质粉或营养食品等。也可用饼粕生产优质蛋白质的高级饲料，高级饲料又可养殖无公害猪、鸡、鱼等畜禽鱼产品，畜禽养殖产生的粪便可生产沼气，作为生产生活能源利用，沼液可代替农药用于植物的病虫害防治，沼渣可制成绿色有机肥返回用于牡丹种植基地。该链条还可以延伸：牡丹籽剥壳后，种壳粉碎生产菌棒，种植牡丹菇；采摘牡丹菇后的菌棒废渣，又可以作花卉栽培的基质。

　　六是综合加工。牡丹花含有丰富的黄酮类物质、活性多糖、儿茶素、氨基酸和维生素及多种微量元素，同时还有某些延缓人体衰老的激素和抗菌素等。牡丹花粉含有人体所必须的各种氨基酸、多糖、膳食纤维和矿物质。因此，牡丹花瓣和牡丹花蕊可以提供加工成牡丹茶、牡丹生物医药的原料；牡丹花的萃取物可以加工牡丹系列化妆品；牡丹干花可以做茶，也可做工艺品。牡丹叶含膳食纤维、没食子酸。叶片煎剂对痢疾杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等均有显著的抗菌作用。叶片同其它中药混合可做茶，防辐射、降血压、降血脂等。牡丹籽除了榨油外，还可提取药用成分。抽去牡丹根皮后的木质部分还可做活性炭。总之一句话：牡丹浑身是宝，牡丹叶、牡丹花、牡丹籽、牡丹茎、牡丹皮都可以综合加工。

　　七是配套加工。油用牡丹的高速发展必须走工业化、规模化的发展路子，也就是说油用牡丹的大生产和延伸加工、循环加工、综合加工，急需油用牡丹的种植和加工的专用机械，只有机械化才能助力产业化。如：选种机械；栽种机械；锄草机械；收获机械；油脂加工机械；花瓣茶、花蕊茶等加工机械。

　　八是观赏旅游。凤丹牡丹生产，过去主要是为了药用。因此，为了培植质量上乘和高产的牡丹根皮，减少牡丹营养成分的消耗，药农一般都将牡丹花蕾摘除，牡丹的观赏性大为削弱。而发展油用牡丹则相反，不仅要保留花蕾产籽，而且还要培育冠大花多的牡丹，以求牡丹籽的高产量，无形之中、不知不觉，自然客观地提高了牡丹的观赏性。因此，油用牡丹是绝妙的旅游资源，发展油用牡丹的同时可以与旅游观赏、农家乐有机结合。

　　九是会展经济。全国牡丹产业已发展成为有六大类400多个牡丹加工品种。由于它是新兴产业很多人对其了解不多，亟需加大产品宣传和促销。目前，油用牡丹会展经济已应运而生。2015年4月《国务院关于进一步促进展览业改革发展的意见》指出：展览业快速发展，已经成为构建现代市场体系和开放型经济体系的重要平台，在我国经济社会发展中作用日益凸显。

　　十是市场开发。油用牡丹的发展，核心是市场。在搞好油用牡丹产品市场定位的同时，要建立牡丹产品有形和无形的商务平台。建立牡丹商品实体专用店，在网上加盟淘宝等网上平台销售牡丹产品等。要通过电子商务带动牡丹产业实体的发展，带动油用牡丹生产模式的改变，带动油用牡丹服务业的创新等。此外，开展牡丹籽丰产栽培技术和牡丹籽油加工的原理、牡丹籽油生产技术的培训，牡丹系列产品的检测服务等，都急需有人来做。

　　这十个方面既有一产、二产也有三产。企业和经营户只要抓住其中的一条或数条，我以为都可以取得骄人的成绩。
 

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