巧煎芳香性中药
核心提示：浙江 万喜
冬季伤风感冒，请中医诊治，医生所开中药汤剂处方中，往往有紫苏；夏季伤风感冒，外感风热时，則在医生所开中药汤剂处方中，常见有薄荷。这是因为紫苏这味中药味辛性温，具有散寒解表作用；而薄荷这味中药，则味辛性凉，具
冬季伤风感冒，请中医诊治，医生所开中药汤剂处方中，往往有紫苏；夏季伤风感冒，外感风热时，則在医生所开中药汤剂处方中，常见有薄荷。这是因为紫苏这味中药味辛性温，具有散寒解表作用；而薄荷这味中药，则味辛性凉，具
浙江 万喜
冬季伤风感冒，请中医诊治，医生所开中药汤剂处方中，往往有紫苏；夏季伤风感冒，外感风热时，則在医生所开中药汤剂处方中，常见有薄荷。这是因为紫苏这味中药味辛性温，具有散寒解表作用；而薄荷这味中药，则味辛性凉，具疏散风热的作用，从而达到不同的治疗作用。尽管二药功效有别，但在处方中，往往都注明“后下”二字，甚至医生还再嘱咐一番：当把其他药煎煮20分钟后，再将紫苏、薄荷的一半加到煎药锅內，盖上锅盖，再煎5一lO分钟，作为第1煎；再煎第2次，同样在煎煮20分钟后，再将紫苏、薄荷的另一半加到煎药锅內，盖上锅盖，再煎5—10分钟，作为第2煎。二煎药液混合后分两次服用。
为什么对紫苏、薄荷要求这种煎法，医生还要做如上的提示呢?因为这两种药都属芳香性中药，而对芳香性中药的作用，中医药学有个说法，称作“取其气而不取其味”。也就是说，用这种“香气”起治疗作用．故需尽可能在煎药时保留这类“香气”。所谓芳香性气味的成分，拿现代科学语言来讲，就是它们所含的挥发性成分。对紫苏和薄荷来讲，它们所含的挥发性成分，主要是被称作挥发油的一类成分。挥发油的共性有：在水中溶解度较小．又能随水蒸气挥发。如此看来，若在煎药时，一开始就将芳香性中药与其他药物共煎，则势必因为煎煮时间过长，造成挥发油的损失．从而减弱乃至失去药效。故需要少煎煮些时间，采取“后下”的办法，以防挥发油损失，达到保证药效的目的。至于将此类药一剂的量分两次煎，目的也在于此。
用上述方法煎芳香性中药，固然会比同煎的方法少损失挥发油，但总会有一部分挥发油还是会随水蒸气挥发而损失。为了减少这种损失，尽可能保留挥发油，可采取如下煎法：在按“后下”之法将这类药加入药锅后，盖好锅盖，同时在锅盖外敷一个用凉水浸过的毛巾，造成锅盖局部的低温状况。这样，当随水蒸气挥发的挥发油，上升到锅盖处，遇到较凉的锅盖，則使油水之气受冷而凝聚，再滴回锅內，造成局部回流，从而达到药液內尽可能多地保留有挥发油的目的，更好地发挥药效。如此煎法，不妨试试看。
以挥发油为主要有效成分的中药，也就是中医药所称的芳香性中药，实际有一批药物，如生姜、荆芥、桂枝、麻黄、菊花、柴胡、藿香、佩兰、苍术、丁香、草果、砂仁、沉香、乳香、没药、莪术、三棱等。当使用这些药物是为了“取其气而不取其味”而入煎剂时，都可考虑如上煎法。如果不是为了利用其挥发油起作用，则可采取“同煎”的方法，即先煎煮这类药，再加入其他药，例如麻黄，当主要使其发挥平喘作用时，则可“先煎”而令挥发油先随水蒸气挥发掉；若还考虑麻黄的发汗作用时，则应尽可能保留挥发油，即用本文所建议的方法来煎。
《家庭中医药》
冬季伤风感冒，请中医诊治，医生所开中药汤剂处方中，往往有紫苏；夏季伤风感冒，外感风热时，則在医生所开中药汤剂处方中，常见有薄荷。这是因为紫苏这味中药味辛性温，具有散寒解表作用；而薄荷这味中药，则味辛性凉，具疏散风热的作用，从而达到不同的治疗作用。尽管二药功效有别，但在处方中，往往都注明“后下”二字，甚至医生还再嘱咐一番：当把其他药煎煮20分钟后，再将紫苏、薄荷的一半加到煎药锅內，盖上锅盖，再煎5一lO分钟，作为第1煎；再煎第2次，同样在煎煮20分钟后，再将紫苏、薄荷的另一半加到煎药锅內，盖上锅盖，再煎5—10分钟，作为第2煎。二煎药液混合后分两次服用。
为什么对紫苏、薄荷要求这种煎法，医生还要做如上的提示呢?因为这两种药都属芳香性中药，而对芳香性中药的作用，中医药学有个说法，称作“取其气而不取其味”。也就是说，用这种“香气”起治疗作用．故需尽可能在煎药时保留这类“香气”。所谓芳香性气味的成分，拿现代科学语言来讲，就是它们所含的挥发性成分。对紫苏和薄荷来讲，它们所含的挥发性成分，主要是被称作挥发油的一类成分。挥发油的共性有：在水中溶解度较小．又能随水蒸气挥发。如此看来，若在煎药时，一开始就将芳香性中药与其他药物共煎，则势必因为煎煮时间过长，造成挥发油的损失．从而减弱乃至失去药效。故需要少煎煮些时间，采取“后下”的办法，以防挥发油损失，达到保证药效的目的。至于将此类药一剂的量分两次煎，目的也在于此。
用上述方法煎芳香性中药，固然会比同煎的方法少损失挥发油，但总会有一部分挥发油还是会随水蒸气挥发而损失。为了减少这种损失，尽可能保留挥发油，可采取如下煎法：在按“后下”之法将这类药加入药锅后，盖好锅盖，同时在锅盖外敷一个用凉水浸过的毛巾，造成锅盖局部的低温状况。这样，当随水蒸气挥发的挥发油，上升到锅盖处，遇到较凉的锅盖，則使油水之气受冷而凝聚，再滴回锅內，造成局部回流，从而达到药液內尽可能多地保留有挥发油的目的，更好地发挥药效。如此煎法，不妨试试看。
以挥发油为主要有效成分的中药，也就是中医药所称的芳香性中药，实际有一批药物，如生姜、荆芥、桂枝、麻黄、菊花、柴胡、藿香、佩兰、苍术、丁香、草果、砂仁、沉香、乳香、没药、莪术、三棱等。当使用这些药物是为了“取其气而不取其味”而入煎剂时，都可考虑如上煎法。如果不是为了利用其挥发油起作用，则可采取“同煎”的方法，即先煎煮这类药，再加入其他药，例如麻黄，当主要使其发挥平喘作用时，则可“先煎”而令挥发油先随水蒸气挥发掉；若还考虑麻黄的发汗作用时，则应尽可能保留挥发油，即用本文所建议的方法来煎。
《家庭中医药》
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