薤白微量元素的测定

薤白(Allium macrostemon)，又名小根蒜、野蒜，为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎入药，也可作蔬菜食用，赣南地区广泛裁培。现代研究表明薤白含有多种生物活性成分，具有降脂、抗争化、解痉平喘、抑菌、抗癌、调节免疫功能、镇痛等方面的药理作用。由于人类健康与防治疾病的需要，近年来人们对中成药、药食同源食品的微量元素的研究与探讨日渐深入。现代科学研究已经证明特定状态的微量元素是维持健康和防病治病的必要条件之一，微量元素与人体的免疫、内分泌、人体的某些腺素、维生素和激素的合成、能量的转换、人体的生长发育、大脑的思维和记忆、神经系统的结构与功能等都有着密切关系。因此，本实验采用火焰原子吸收光谱法测定薤白鳞茎中钙、锰、铁、铜、锌、镁6种微量元素的含量，为研究薤白的药理、药效与微量元素的内在联系提供有用的实验数据。

1  材料与方法  

l.1  仪器与试剂TAS一990型原子吸收分光光度计(北京普析公司)；Fe，Cu，Ca，Mn，zn，Mg空心阴极灯(威格拉斯仪器有限公司)；New Human UP900(韩国Human公司)超纯水器；WX-4000温压双控微波消解系统(上海屹尧分析仪器有限公司)；浓硝酸(优级纯)(前进化学试剂厂)；HRl707飞利浦二合一搅拌机(珠海经济特区飞利浦家庭电器有限公司)。18．3 M12．cm超纯水，用单蒸水经上述超纯水器制得；Fe， cu，Ca，Mn，zn，Mg标准溶液，含量均为1 000μg·ml“(国家标准物质研究中心)；薤白采自赣州市水东镇。

1．2  样品的制备

1．2．1  稀释剂及标准液的制备

    稀释剂：用优级纯的硝酸配制成质量分数为1％的稀硝酸，作为铁、铜、锌、锰标准溶液的稀释剂。称取1 g氯化锶、1 g氯化钾和1％硝酸配成混合溶液，作为钙镁标准溶液的稀释剂。

    取上述6种元素标准溶液用相应的稀释剂配制成相应浓度的溶液。配制的标准溶液的浓度见表l。表1 6种元素配制的系列标准溶液 μg·ml^-1

1．2．2   样品的处理称取o．2 g左右干燥粉碎的薤白根和鳞鲎粉末，加入5 ml浓硝酸，放入微波消解仪内，密闭微波消解，同时hi制作空白对照实验，消解完后所得的溶液中含有剩余的硝酸，捆消解后的溶液转移至小烧杯中，用水浴加热赶酸。待干燥后再转移至50 ml容量瓶中用0．5％的硝酸溶液稀释至刻度待用。测量钙镁时从中取5 ml，加入钙镁稀释剂至100 ml，使测试液稀释20倍后测量。在测试过程中，如果某种元素的吸光度比较高，高于线性范围时采取加稀释液稀释的办法。   

l.2．3  标准方程建立仪器参数及工作方程见表2。       

表2测量不同种元素时仪器的参数及工作方程  

2  结果   

2.1  分析结果与精密度实验运用上述方法对薤白中的微量爿素检测的结果及精密度见表3。从表中数据可以看出，本法测定薤白根和鳞茎中的微量元素，具有很好的精密度。          2.2  回收率实验在已知含量的样品中加入一定量的铁、铜、锌锰、钙、铅的标准溶液测定其回收率。结果见表4。   

表3   薤白鳞茎、根中微量元素的含量

n=5

表4加标回收实验

3  讨论

    用微波消解薤白根茎样品，减少了混酸溶剂及样品的用量，缩短了消解时间；用火焰原子吸收光谱法测定薤白根茎中的微量元素含量，操作简便，精密度高，准确度好；加标回收率为95．00％～102．80%，相对标准偏差(RSD)≤2．821 4％，数据可靠。   

    微量元素的测试结果显示，薤白的鳞茎和根中含有丰富的人体必需的微量元素zn，cu，Mn，Fe，ca，Mg。微量元素对人体的细胞代谢，生物合成及生理功能起着重要作用。zn与机体发育、生长免疫机能、性发育及其功能等密切相关，锌缺乏时，会使免疫功能下降，T细胞功能不全，从而导致多种疾病的产生；Cu参与许多酶的代谢，机体的生物转化、电子传递氧化还原反应和组织呼吸都离不开铜；Fe在体内参与造血，并参与合成血红蛋白和肌红蛋白，发挥氧的运动及贮存功能；Mn参与蛋白质的合成，遗传信息的传递及甲状腺和性腺的分泌；Ca在体内有降低血压和减少中风发病的作用，脑血管病患者体内钙明显降低；Mg能激活体内的多种酶，维持核酸结构的稳定性，抑制神经的兴奋，参与核酸蛋白的合成、肌肉收缩和体温的调节作用。

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