《本草求真》卷七 食物
卷七 食物
食物虽为养人之具，然亦于人脏腑有宜不宜，盖物有寒有热，犹人脏腑有阴有阳；脏阳而不得乎性寒之物以为之协，则脏其益阳矣；脏阴而不得乎性热之物以为之济，则脏其益阴矣；脏有阴阳兼见之症，而不得乎不寒不热之物以为调剂，则脏其益互杂而不平矣。昔孔子观颐之象，而曰君子以慎言语，节饮食；则知食即于身有裨，而亦有乎当节之理以为之寓；矧于食物之中，尚有宜此宜彼之别，而可不为之考究于其中者乎？奈人惟知以口是甘，以腹是果，而不计乎食之入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可? f卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死，此食物所以见论于方书而与药物而并传也。惟是食物之种，不下数百，姑节日用常食之物以为辨别。
｛谷食｝如谷食之有呕、僸、蚕豆、豆油、酒、醋，是谷之至温者也；若至芦稷、稻米、粳米、陈仓米、黑豆、黄豆、白豆、豌豆、豇豆、胡麻，则稍平矣；又至粟米、黍稷、荞麦、 豆、豆腐、豆豉、豆酱，则性最寒而不温矣，此谷食之有分其寒热也。
｛瓜菜｝又如瓜菜之有姜、蒜、劳鞡劜緽芹菜、胡荽、茼蒿、白芥、胡萝卜，是性之温而不寒者也；若至山药、蕹菜、匏瓠、南瓜，岂得谓之不平乎；又至菘菜、苋菜、油菜、菠 、苦菜、 菜、白苣、莴苣、胡瓜、苦瓜、越瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、酱瓜、诸笋、芋子、茄子，岂得谓之不寒乎，此瓜菜又有分其寒热也。
至于劏趡，则如龙眼、荔枝、大枣、饴糖、沙糖、白糖、莲肉、葡萄、蜂蜜、胡桃肉、杨梅、木瓜、橄榄、青桃、李子、栗子，是为至温之性矣；榧实、黄精、枇杷、青梅、花生，是为至平之性矣；梨子、菱角、莲藕、橘瓤、乌芋、百合、甘蔗、白劏蠦柿干、柿霜，是为至寒之性矣。但生李性温，则多生痰而助湿；生桃性燥，则多助热而助毒；此劏趡之有分其寒热也。
｛木类、石类｝若在木类、石类，则性之温而热者，无若川椒、胡椒；性之平者，无若香蕈；性之寒者，无若木耳、蘑菰、食盐、茶叶，是木类、石类之有分其寒热也。
｛禽兽｝以物禽兽论之，如鸡肉、鸭肉、山雉、鹧鸪、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鹿筋、? A是至温矣；鸽肉、燕窝、斑鸠、雁肉、鹅肉、凫肉、竹鸡、猪肉，是至平矣；兔肉、麋肉、麋筋，是至寒矣。但山雉、鸡肉、鹧鸪，性虽温而不免有发风发毒之害；猪肉性即平，而不免有多食动痰之虞；此禽兽之有分其寒热也。
｛鱼鳖龟介虫类｝他如鱼鳖龟介虫类，其在鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼、鲩鱼、冎隰鍮鲦鱼，海虾、鳝鱼，是皆温之属也；鲤鱼、鳜鱼、白鱼、青鱼、鲨鱼、鲛鱼、鲍鱼、? 翩B银鱼、鸟贼鱼、蛏肉，是皆平之属也；鳢鱼、鳗鲡、石斑鱼、海? B田蛙、螃蟹、鳖肉、龟肉、田螺、蛤蜊肉，是皆寒之属也。但? B鳝性燥，则不免有动风助火之变；石斑、鳖、蟹，性寒有毒，则不免有动气破血之虑；此鱼鳖龟介虫之有分其寒热也。
再于诸味之中，又细分其气辛而荤，则性助火散气；味重而甘，则性助温生痰；体柔而滑，则性通肠利便；质硬而坚，则物食之不化；烹炼而熟，则物服之气壅；要使等于用药，知其药之温凉寒热，合于人之病症虚实，是否相符，则于养生之道始得，且胜于药多多矣。荀不此为审顾，而但知服药味，食物日与药反，以至于死而不觉，且或归咎于医，是果谁之咎也乎？噫！谬矣。
四四一呕（麻麦稻）｛补虚泽肤，壅气助痰助湿｝呕（专入脾，兼入肝）虽由于小麦所出，而性与麦大异。味甘气温，微毒（藏器曰：小麦秋种夏热，受四时气足，兼有寒热温凉，故麦凉、僸温、麸冷，呕热，宜其然也。），服能补虚养气，泽肤厚肠胃，并敷 肿损伤，散血止痛，止? R血。以其体粘性濡，故于诸虚能补，而于中气有助，肠胃有厚，肌肉伤损有益，痈毒疼痛有赖也。然多食亦能壅气（凡物升发则壅，故北人伤寒，用此同鸡发散，取其升发之义。），故书言此不能止烦（升发之性，多不止烦），且致作渴（气升则烦渴俱有。）；又于湿热有助，故书言此不能消热，且能助湿发热也。是以脾虚无湿无热，服之最宜；而有湿有热，服之最忌；脾虚无寒无湿，食之得补；而脾虚有寒有湿，服之不能无害也。陈者良（偶谈云：呕性虽热，而寒食日以袋盛悬风处，数十年亦不坏，则热性皆去而无毒矣，入药尤良。），食宜略用醋入（醋入则气不发），畏汉淑、萝卜。
四四二稻米（麻麦稻）｛缓脾润肺｝稻米（专入脾，兼入肺）味甘性平，按据诸书有言性温、性寒、性凉之不同，然究此属阴物，阴即寒聚，故性粘滞而不爽也；是以服之使人多睡，身软无力，四肢不收，发风昏昏；且使小猫食之，亦脚屈不能行；马食之，足重难移；妊妇杂肉食之，令子不利。使果性温而热，则食自有温和通活之妙，何至阴凝腻滞如此哉？如谓酿酒则热，熬糖尤甚，且发痈疽疮疖，何谓不温？讵知性如大豆，生亦性温，何以作豉则凉？可知稻非性温，因于造酿而温始有。至书有云食之补中益气，及止虚寒泄泻，并缩小便，收自汗，发痘疮，皆是性粘不利，留滞在中，上壅不下之故；非如叁、 性主温补，仍兼通活，而无如此阴滞之甚也（凡物滞不甚温，温不甚滞，理道尔尔。）；谓之缓中则可，谓之温中而热，岂其可乎？谓之中虚宜服则可，谓之虚寒宜服，亦乌见其可乎？凡老人、小儿、久病均忌。
四四三稷（稷粟）稷（专入脾）有芦稷、黍稷之分。
｛芦稷益气和中｝芦稷者其形高如芦，实既香美，性复中和，所以为五谷之长，而先王以之名官也。味甘气平，故食可以益气和中，宣脾利胃；煎汤以治霍乱吐泻如神；用此烧酒，可治腹中沉苛啾唧。
｛黍稷清热凉血解暑｝若黍稷之稷，形状似粟，但粟穗则丛聚攒簇；黍稷之粒，则? 毕赤K。黍与黍稷分别，则粘者为黍，而不粘者则为黍稷之稷，昔人于此，纷纷置辨，而不画一，是亦未分二稷之说矣。黍稷味甘性寒，作饭傜駈，香美可爱，服之可以清热凉血，解暑止渴，故书载治痈疽发背瘟疫之症。但多食则有冷气内发。（饮黍穰汁即瘥。）烧黍稷则瓠必死，忌同附子服。
四四四粟米（稷粟）｛养肾气，消胃热｝粟米（专入肾，兼入脾胃）味咸气寒（时珍曰：粟即粱也，穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟，苗俱似芽，种类甚多。）功专入肾养气，及消胃热。凡人病因肾邪，而见小便不利，消渴泄痢；与脾胃虚热，而见反胃吐食，鼻? ㄓ謇 A须当用此调治；以寒能疗热，咸能入肾，淡能渗湿，粟为谷类，谷又能养脾胃故也。（千金方粟米粉丸，内七粒，治反胃吐食。）但此生者硬而难化（得浆水即化），熟者滞而难消，故书言此雁食则有足重难飞之虞，与杏仁同食则有吐泻之虑，不可不熟悉而明辨也。陈者良。
四四五黑大豆（菽豆）｛入肾祛风散热，利水下气，活血解毒｝黑大豆（专入肾）味甘性平，色黑体润，按豆形象似肾，本为肾谷，而黑豆则尤通肾；加以盐引，则豆即能直入于肾也。时珍曰：豆有五色，惟黑石属水性寒。肾为寒水之经，故能治水消胀，下气制风热，而活血解毒，所谓同气相求也。故书有言服此令人泽肌补骨，止渴生津，非其补肾之力欤？身面浮肿，水痢不止，痘疮湿烂，得此则消，非其入肾去水之力欤？头项强痛，卒中失音，得此则除，非其制风之力欤？（此虚风也，若纯外风内中，则不须此。）脚气攻心，胸侸卒痛，单服此味则效，非其下气之九欤？热毒攻眼，乳岩发热，得此则愈，非其解热之力欤？便血赤痢，折伤堕坠，得此则良，非其活血之力欤？风瘫疮疥，丹毒蛇蛊，得此则化，非其解毒之力欤？然体润性壅，多服令人身重。（藏器曰：大豆生平，炒食极热，煮食甚寒，作豉极冷，造酱及生黄卷则平，牛食之温，马食之冷，一体之中，用之数变。）加甘草则解百药毒。
四四六黄大豆（菽豆）｛生则伧鹡，熟则作滞｝黄大豆（专入脾）按书既言味甘，服多壅气生痰动嗽。又曰：宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。其理似属两岐，讵知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则伧鹡，熟则壅滞；大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有伧鹡之害；故豆须分生熟，而治则有补泻之为别耳。（藏器曰：大豆生平，炒食极热。）是以书载误食毒物，须生捣研水吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮；试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者是，即上部结有痈脓，及中臭毒发痧之真候。惟有痘后馀毒发痈（炒黑研末，以青油调敷之），并痘后风癣（以豆壳煎汤洗），痘后生疮（黄豆烧黑研末，香油调涂），肿疡背疮等症（生浸细磨，和滓炒热以敷），则或煎汤炒黑为末以治，用补则须假以炒熟，然必少食则宜；若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。
｛豆油｝豆油辛甘而热，与豆气味稍别，能涂疮疥，解发疽。
｛豆蒿｝蒿烧灰，点恶痣，去恶肉。
豆忌猪肉。
四四七蚕豆（菽豆）｛疏利脾胃，能治吞针｝蚕豆（专入脾胃）味甘性温，据书载此服多滞气。又曰：误吞铁针，用此即下。盖缘人受谷食，必仗中气以为运行，若使中气稍振，虽服有形之物碍于肠胃，用此合以温药同投，即能以解（积善堂方，一女子误吞针入腹，诸医不能治，有人教令煮蚕豆同劳? 驮均A针自大便同出；误食金银物者，用之皆效，可验其性之利脏腑也。）；如其中气既馁，稍服濡滞，即能作胀，况多食乎；此蚕豆之所以有通有不通之说也。但此既能通针，其性疏利，已见一斑；与于阴润之物，遇人则滞，绝不相同。惟在临症相人体气，及多食少食以别耳。
四四八白豆（菽豆）｛通胃利肠活血，及入肾以治鬼疰｝白豆（专入肠胃肾）即饭豆中小豆之白者也（亦有土黄色者，豆大如 豆而长，四五月种之，苗叶似赤小豆而略大，可食。），气味甘平无毒，按据书载肾病宜食，并补五脏，暖肠胃，益气和中，兼调经剎。盖缘凡物质大则气浮，质小则气沉，味甘则中守，味咸则肾入，白豆质小味甘；故既能以入肾而治鬼疰，入血调经，复入大肠与胃，而使中和气益也。然必假以炒热，则服始见有益；若使仅以生投，保无呕吐泄泻伤中之候乎？须细详之可耳。
四四九豌豆（菽豆）｛利肠胃湿热｝豌豆（专入脾胃）即寒豆也（一名毕豆、胡豆），味甘气平无毒，故书载入脾胃，利湿除热。凡人病因湿热，而见胀满消渴，溺闭寒热，热中吐逆泄 者，服此最宜；与病因湿热，而见痘疔紫黑而大，或黑坏而臭，或中有紫线，用此治无不效（牛御史四圣丹，用豌豆四十九粒烧存性，头发灰三分，真珠十四粒，研为末，以油 脂同杵成膏；先以簪挑破痘疔，呕去恶血，以少许点之，即时变色红活。）；并或气虚病胀，用此同羊肉煮食，亦能奏功。盖缘此豆属土，故治亦在脾胃之病，但须假以佐使；如治痘疔入肌活血，必兼 脂同投；入脾与胃补气，必兼羊肉同入；各有至理，非仅豌豆一味所能施也。出胡地，大如杏仁者是。
四五０豇豆（菽豆）｛安胃养胃｝豇豆（专入肾，兼入胃）味甘而咸，性平无毒，考之时珍云：豇豆可菜可劏詉谷，备用最多，乃豆中之上品。又曰：豇豆开花结荚，必两两并垂，有习坎之义；豆象微曲，有似人肾，所谓豆为肾谷者，宜此当之。是以肾气虚损，必赖此为主治。（用豇豆入盐少许，食之甚效。）且此味甘而平，入肾而更入胃，故凡胃津不生，胃渴不止，吐逆泄痢，小便频数，草莽毒中，皆得甘以调剂，而使诸症其悉平也。（袖珍方云：中鼠莽毒者，以豇豆煮汁饮即解，欲试者先刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。）书载诸疾无禁，惟水肿忌；补肾气，不宜多食耳。
四五一豆腐（造酿）｛泻胃火，过服生寒动气｝豆腐（专入脾胃大肠）经豆磨烂，加以石膏及或卤汁内入而成，其性非温，故书皆载味甘而咸，气寒微毒。且谓寒能动气，凡服豆腐过甚，而致肾中寒气发动，并生疮疥头风等症者，须用莱菔汤及或杏仁以解。（延寿书云：有人好食豆中毒，医不能治，作腐家言，莱菔入汤中则腐不成，遂以莱菔汤下药而愈。颂曰：发肾气疮疥头风，杏仁可解。）惟有胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴胀满，并休息久痢（用白豆腐煎食），赤眼肿痛（用消风热药以服，夜用盐收豆腐片以贴，酸浆者勿用。），杖疮青肿（用豆腐切片贴之，频易；又或用烧酒煮腐以贴，色红即易。），烧酒醉死者（心头热者，用热豆腐切片通身以贴，冷即频换。），则当用此以投。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语，并非 虚无热无火温补之谓也。
｛豆皮｝豆皮性同豆腐，能除斑痘翳蒙。（质轻故能除翳。）
｛豆芽｝豆芽充蔬，须防发疥动气。（芽有生发之义。）
四五二豆酱（造酿）｛解肾热邪及诸食物｝豆酱（专入肾）本豆与呕蒸罨，加盐与水晒成，虽曰经火经日煎熬，然味咸性冷，火不胜水，仍为解热、解毒、泻火之剂耳。是以书载一切鱼肉菜蔬蕈毒，皆当用此以调；蛇虫蜂虿犬咬，汤火砒霜蛊毒，皆当用此以解。与夫手指掣痛（用酱清和蜜温热，浸之），倁疡风驳（用酱清和石硫黄细末，日日揩之），大便不通（用酱汁灌入孔中），飞虫入耳（用酱滴灌耳中即出），浸淫疮癣（用酱瓣和人尿以涂），轻粉毒中（用三年陈酱，化水以漱），身上干燥（用豆酱入药以涂），妊娠下血尿血等症（下血用豆酱二升，去汁，取豆炒研，服方寸匙。尿血用豆酱煎干，生地二两为末，每服一钱，米汤以下。），无不当用此以治。但此气咸性冷，小儿过服，则恐生痰动气；妊娠合雀肉以食，则恐令儿面黑，所当避也。取豆酱陈久者佳。（小麦酱杀药力不如豆酱。）
四五三芹菜（荤辛）｛芹菜辛多于苦，则能以治寒湿；苦多于辛，则能以治热毒｝芹菜（专入肺胃肝）地出，有水有旱，其味有苦有甘，有辛有酸之类。考之张璐有言，旱芹得青阳之气而生，气味辛窜，能理胃中湿浊；水芹得湿淫之气而生，气味辛浊。考之纲目有言，旱芹气味甘寒，能除心下烦热；水芹气味甘平，能治女子赤沃。两说绝不相类，讵知旱芹种类，或有得于阳气之厚，故味多辛而燥；得于阳气之微，故味苦而多湿；水芹种类，得于阳气之最，则气虽浊而仍清；得于阴气之胜，则味既苦而且浊；不得谓水芹尽属阴类，旱芹尽属阳类也。惟察辛多于苦，则芹多燥而不凉；苦胜于辛，则芹多寒而不温。辛胜于苦，则治当如本经所云，能治女子赤沃，俾浊湿去，胃气清，而精血有赖，令人肥健嗜食；苦胜于辛，及质粘滑，则治当如唐本所云，能治痈肿马毒，又安能入脾以助食，入阴以助精，入肝以保血乎？但芹在水，须防有虫在于叶间（春夏之交，多有蜥 虺蛇在于此处遗精），视之不见，令人为患面青手青，腹满如妊，痛不可忍，作蛟龙痛，须服僐饧二三斤，吐出便瘥。
｛马 ｝其根白盈尺者曰马 ，食之令人发疮疥，以其湿热之气最盛也。
和醋食之损齿，有鳖瘕人不可食。
四五四胡萝卜（荤辛）｛治肠胃邪气｝胡萝卜（专入肺，兼入脾）始于元时胡地而至，形似萝卜，故以是名。按书所列主治，正是宽中下气，及散肠胃邪气数种，他则无有论及。盖因味辛则散，味甘则和，质重则降；萝卜甘辛微温，其质又重，故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。但书有言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。蒿不可食，子可以作食料。
四五五芥菜（荤辛）｛开肺胃痰气闭塞｝芥菜（专入肺胃，兼入肾）一食品耳，何书载能通肺开胃，利气豁痰；又载久食则人真气有亏，眼目昏暗，并或发人疮痔，是明指其于目有害；而书又有言能明目，其故何居？盖缘芥性辛热，凡因阴湿内壅，而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪，而目益明也；若使脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣；素问云：辛走气，气病无多食辛，食则肉胝而唇蹇，此之谓欤？如其平素热盛，竟无湿闭寒闭等症，其菜不必多服，但此一入人口，而凡燥热等症，无不因是即形，又奚止便血发痔害目而已哉。（诜曰：煮食动气与风，生食发丹石毒。宁源曰：有疮疡痔疾便血者，忌之。孙思邈曰：同兔肉食成恶邪，同鲫鱼食发水肿。）至于食芥而泪即堕，是亦泪为肝液，木受辛勚? G不克胜耳（陆佃云：望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也；慕而垂涎，愧而汗出，五液之自内生也。），无他义也。用此当细审辨可耳，故宁以多食为戒。芥子义详温散部内，所当合叁。
四五六茼蒿（荤辛）｛通心化痰利水｝茼蒿（专入心脾肠胃肾）一名蓬蒿，其味辛而且甘，其性温，其气浊；凡相火内炽，症见诸般燥候者，服之令人气满头昏，目眩心烦舌强，是即气温助火之一验也。若使素禀火衰，则食又能消痰利水，安脾和胃养心，是即千金所言能安心气之说也。总之，凡物辛温，施于阴脏无火则宜，施于阳脏有火，为大忌耳。
四五七蕹菜（柔滑）｛通滑肠胃｝蕹菜（专入肠胃）按书别无所论，惟言气味甘平，干柔如蔓，中空如葱，以之横地，节节生根，号为南方奇蔬。又言专解野葛毒，生捣服之尤良，取汁滴野葛苗，当时即死。捣汁和酒服，能治难产，则其性气通滑可知。是以脾胃虚寒，大便滑脱，服最深忌。但此其气稍平，较之菠 、苋菜、 菜为更胜耳，凡平脏服之最宜。
四五八油菜（荤辛）｛行血破气｝油菜（专入肺，兼入肝脾）一名 台，据书皆载气味辛温，而大明独指其性曰凉，其义何居？缘五味五气，于人气血不甚伤损，则或投以辛散，而真气不失，自不得以凉名；如其用辛破血，审于真气有碍，则辛气既投，凉气自至，又曷能使辛为温，而其气不得以凉名乎？油菜气味虽辛（油菜，道家号为五荤之一），其用长于行血破气。如产后一切气痛血痛，并诸游风丹毒，热肿疮痔等症，其咸用之。与经水行后，加入四物汤服之，云能断产；并治小儿惊风，贴其顶俿，引气上出；妇人难产亦同（歌云：黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，灵丹功效妙如神，难产之时能救急。）；而究气行而气无复，血破而血莫生，谓之为凉，谁曰不宜，是书载下产。须以藏久者为佳，否则恐有泄泻之虞；又曰：旧患脚气者不宜食，狐臭人不宜食，食之加剧，及或动疾发疮；使果是温非凉，亦曷为服之而有若是之症乎。
｛菜油｝子打油，善治痈疽，及涂痔漏中虫。（熏肉生虫，以此油涂即减。）
四五九白菘菜（荤辛）｛利肠胃，解烦热｝白菘菜（专入肠胃）因何命名，以其经冬不凋，故以菘称；因色青白，故以白号。但菘有三：一曰牛肚菘，其叶最大而味甘；一曰紫菘，即芦菔；一曰白菘，根坚小而不可食；三种南北通有（时珍曰：苏恭言南北变种者，盖指蔓菁、紫菘而言，紫菘根似蔓菁，而叶又不同耳。），而气则一；本草言其性温，大明言其性凉，盖凉则是而温则非也。时珍云：气虚胃冷人多食，则恶心吐沫；气壮人则相宜。诜曰：发风冷内虚人不可食，有热人食不发病。则其性冷又属可知。（颂曰：有小毒，不可多食，多则以生姜解之。瑞曰：夏至前食发气动疾，有足疾者忌之。）即据别录载能通利肠胃，除胸中烦，解渴；萧炳载能消食下气，治瘴气，止热气嗽，冬汁尤佳；宁源载能和中利大小便；并列丹方，载治小儿赤游（赤游行于上下，至心则死，菘菜捣敷即止。），飞丝入目（白菜揉烂，帕包，滴汁二三点，入目即出。），漆毒生疮（用白菘菜捣烂，涂之即退。），亦何莫不是气凉之故，而能使其诸病悉除也；后人不解其意，反以味辛曰温（生则辛冷，熟则甘寒。），嗟嗟，性既温矣，安有止烦除渴，消食下气解热之功乎？于此可征其概矣。
四六０苋菜（柔滑）｛通肠利便｝苋菜（专入肠胃）味甘气寒，质滑，按据诸书，无不皆言其性冷利，能治热结血痢蛊毒之症（恭曰：赤苋辛寒。弘景曰：人苋细苋并冷利，赤苋疗赤下而不堪食。震亨曰：红苋入血分善走，故与马苋同服能下胎；或煮食之，令人易产。）；即人服之者，亦无不谓其通肠利便，是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食，则令人动气烦闷；又曰：不可与鳖同食，生鳖症。按此事即未有，而其气味之寒，气味之冷，与于龟鳖同为一类，故有如此箴规之词矣，岂止寻常冷利之味哉。然果脏阳不阴，及于暑时，挟有真正热候，亦又何忌，惟在食之者之能审其所用可耳。
｛苋菜子｝子治肝经风热上攻眼目，赤痛生翳，遮障不明，青盲赤眼，并宜服之；为末，每服方寸匙。
四六一菠 （柔滑）｛通利肠胃热毒｝菠 （专入肠胃）出自西域（颇棱国，误呼菠 ），何书皆言能利肠胃，盖因滑则通窍；菠 质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏闭塞之人，宜咸用之。又言能解热毒酒毒，盖因寒则疗热；菠 气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃，而始及肠，故药多从甘入；菠 既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。然此服之过多，为害不浅。张璐云：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠 冷滑尤甚。又曰：多食令人脚弱，发腰痛，动冷气；与嚣战篜食，发霍乱。则知此即可以供蔬，而用又当斟酌于其中也。（北人多食肉面，食此则平；南人多食鱼鳖水米，食此则冷。）
四六二苦菜（柔滑）｛解心胃大肠热｝苦菜（专入心胃大肠）禀气至阴，故味苦寒而不温，而经所列病症，有言能治五脏邪气者，邪热客于心也；胃痹渴热中痰者，热在胃也；肠 者，热在大肠也；恶疮者，热瘀伤血肉也；苦寒总除诸热，故主之也。热去神则自清，故久服安心益气，聪明少卧也；耐饥耐寒，轻身不老者，总言其热去阴生，心安气益之神功也。此与苦苣同为一物，而形色稍异，治与苦苣相同。（宗 曰：苦苣捣汁，敷疔疮殊验。青茵阴干，以备冬月，为末水调敷之。杂记云：凡病痔者，宜用苦苣菜，或鲜或干，煮至熟烂，连汤置器中，横安一板坐之，先熏后洗，冷即止，日洗数次，屡用有效。）但脾胃虚人切忌。（张机曰：野苣不可共蜜食，令人作肉痔。士良曰：蚕蛾出时不可 取，令蛾子青烂，蚕妇亦忌食之。）
四六三白苣（柔滑）｛开胸利膈，通肠滑胃｝白苣（专入肠胃）有似莴苣（叶有白毛，折有白汁），味苦气寒，无毒，故治亦载开胸利膈，通肠滑胃。然冷气人食之，其气益冷；产后食之，寒入小肠而痛甚迫；与酪酥同食，则能生虫之为害耳。
四六四莴苣（柔滑）｛除胸膈肠胃湿热，水道不通｝莴苣（专入肠胃）由于白莴国来，故以莴名。味苦气冷，微毒（莴苣虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。紫莴苣有毒，入烧炼用。江南人盐晒压实，以备方物，名莴苣笋。），治专通经达络，利水通道，解毒杀虫。凡人病因热湿，而见胸膈填胀，眼目昏暗，乳汁不通，小便闭塞等症，用此治无不效。如乳汁不通，则用莴苣菜煎酒以服；小便不解及或尿血，则用莴苣菜捣敷脐上；沙虱水毒，则用莴苣菜捣汁以涂；蚰 与虫入耳，则用莴苣菜捣汁以滴，及或和雄黄等分为丸，蘸油入耳以引之类。凡此因其味苦，苦则能以降气；因其气寒，寒则能以解热故耳。至书既言治能明目，而又言其多食则使人目昏；无非因其热极伤目，则目得此以明；过服生寒，而目不明，则目又得因此而暗，无他义也。
｛莴苣子｝子能下乳利水，并治阴肿，痔漏下血伤损作痛，功与莴苣菜略同。
四六五 菜（柔滑）｛解时行诸热毒｝ 菜（专入肠胃）即俗所言 菜者是也，味苦而甘，大寒体滑微毒（禹锡曰：气平），考书言此捣汁以饮，能治时行壮热，及解风热诸毒；夏月以菜作粥，及或捣汁，亦能解热治毒，止痢止血生肌；捣叶以敷禽兽诸伤灸疮，此皆以寒疗热之法耳。若使脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与肠滑人服之，则有泄泻之虞。至云治能补中理脾，皆是书中语欠分辟，徒以启人妄用之阶，非实义也。
｛ 菜根｝茎烧灰淋汁洗衣，洁白如玉。
四六六匏瓠（瓜菜）｛降气利水，通淋消疸，解心肺热邪｝匏瓠（专入心胃大小肠，兼入肺）种类，其形有大、有小、有长、有短，其味有甜、有苦（锦囊曰：长大如东瓜者名瓠，矮似西瓜者名匏，腰细头锐者名葫芦，柄直底圆者名瓢子，为菜瓠，有苦甜二种，甘者大，苦者小。又曰：或以鸡粪壅之，甘或变为苦耳。），其性有平、有寒（甘多平，苦多寒），其用有利、有害。
｛壶芦壳｝利则不但可作器用。（时珍曰：壶匏之属，既可烹，晒又可以为器。大者可为瓮盖，小者可为瓢樽，为腰舟，可以浮水，为笙可以奏乐，肤瓠可以养豕，犀瓣可以浇烛，其利溥矣。）
且能下水降气，利水通道，以治淋闭疸黄，面目浮肿之症（腹胀黄肿，用亚腰壶芦连子烧存性，每服一个，食前温酒下，不饮酒者白汤下，十馀日见效。又用汁滴鼻内，即来黄水。），入心与肺，以除烦热消渴之症。（服丹石人最宜。）烧灰存性研末，以擦腋下瘿瘤之症。（长柄葫芦最佳。）
｛壶芦叶｝捣叶为茹，孙思邈称其甘平，可以耐饥。
｛壶芦花须｝花须阴干，李时珍指其煎汤可以解毒稀痘。（经验方，七八月取壶芦须如环子脚者，阴干，于除夜煎汤浴小儿，可以免痘。）
｛壶芦子｝至子则能入肾以治诸般齿病，及或目翳鼻塞。（齿 或肿或露，齿摇疼痛，用八两同牛膝四两，每服五钱，煎水含漱，日三四次。鼻塞血翳僜肉，用子煎汁以治。）
此皆有利之处，盖天生此一物，以为暑时必用之需也。其言有害之处，亦复不少，扁鹊云，患虚胀者不得食之，食则患永不瘥；苦者尤伤胃气，不可轻试，凡苦寒药皆能伐胃，不独此也；本经治大小浮肿，又云下水令人吐，大伤中气；今人治黄疸水气，大小便不通，或浸火酒饭上蒸，或实糖霜? s性，必暴病实病，庶可劫之，若久病胃虚误服，必致吐利不止，往往致毙，可不慎欤。
四六七南瓜（瓜菜）｛助湿胀脾滞气｝南瓜（专入脾胃肠）味甘气温，体润质滑，食则令人气胀湿生，故书载此品类之贱，食物之所不屑。凡人素患脚气，于此最属不宜，服则湿生气壅，黄疸湿痹；用此与羊肉同食，则病尤见剧迫。惟有太阴湿土口渴舌干服，差见其有益耳。至经有言补中益气，或是津枯燥涸，得此津回气复，以为补益之自乎，否则于理其有不合矣。
四六八茄子（瓜菜）｛解热散血，宽肠利气｝茄子（专入肠胃）性禀地阴，外假阳火，皮赤肉白，阳包乎阴，花实香紫，故书载治寒热脏痨，并或散血止痛，宽肠利气。然味甘气寒，质滑而利，服则多有动气，生疮损目，腹痛泄泻之虞；孕妇食之，尤见有害，此瓜菜中无益之物也。（李延飞曰：秋后食此损目。生生编云：女人服此，能伤子宫。宗 曰：冷人食此，动气发疮及痼疾。）
｛茄蒂｝蒂治肠风下血，及擦癜风。（时珍曰：治癜风用茄蒂烧灰，同硫黄末擦之，取其渗血也。）
｛茄花｝花治金疮牙痛。（烧灰涂痛处。）
｛茄根｝根及枯根叶，皆治冻疮皴裂，煮汤渍之。
四六九胡瓜（瓜菜）｛清暑热，利水道｝胡瓜（专入脾胃大肠）气味甘寒，服此止能清热利水，别无裨益。故北人坐炕，用此以为席珍；南人值暑，用此以为供蔬；并或咽喉肿痛，用此入药以为吹消（用老黄瓜去子，以芒硝填满，阴干为末，每以少许吹之。）；杖疮火眼，用此纳硝刮粉以为点搽；汤火伤灼，用此掐碎入瓶取水以为刷敷；水病肚胀，用此连子醋煮空心以为投服；小儿热痢，用此同蜜以为投治，皆以取其甘寒解毒之意。然使脏寒气阴，复则能以动气发热作疟，且发脚气生疮；小儿过服，尤易作泻生疳，不可不慎。
｛胡瓜叶｝叶则苦平小毒，能治小儿闪癖。（一岁用一叶，生 搅汁服，得吐下良。）
四七０苦瓜（瓜菜）｛生用苦寒，解心肺烦热｝苦瓜（专入心肝肺）即锦荔枝，其种有长有短。何书载言用长，宜取青皮去子，煮肉充蔬；盖谓生则性寒，熟则性温，用此生青性寒，以为除热解烦，清心明目之品。何书又言用短，宜待熟赤取子为食。
｛苦瓜子｝盖谓其子苦甘，内藏真火，用此性热，以为壮阳益气之功。共此一味，而生熟不同，寒热迥别，故其所用，其亦各有别如此。
四七一越瓜（瓜菜）｛解毒，利便通肠，助冷｝越瓜（专入肠胃）即稍瓜，以瓜本生于越，故以越名，今湖州等处亦有，服之于人无益。但取味甘性寒，能解酒毒，利小便；烧灰傅吻疮，及阴茎热疮而已。若多食之，则令人心痛腹痛，泄泻症结，脚弱不能以行；并天行病后食之，能以发病。与于胡瓜之性，恍惚相似，皆为通肠助冷之品也。小儿尤不可食。
四七二甜瓜（ ）｛解暑热内伏作痢｝甜瓜（专入心胃）暑月解止渴之品也，味甘性寒，有毒，凡人因于暑热内伏，症见脓血恶痢，痛不可忍，须以水浸甜瓜数枚，食之即愈。若瓜经日曝，其寒尤甚；故书有言瓜寒于曝，油冷于煎，即是此意。但此阳气素盛，亦宜少食；若使脾胃素冷，服之则有疟痢疸黄，动气反胃，阴下生痒生疮，发热作胀之变；须用盐花少许，麝香与酒则解；脚气症癖，食之患永不除。瓜蒂专主涌吐，已详吐散部内。但有两鼻两蒂者杀人。皮可取收作羹，或蜜收晒为劏蠧
四七三丝瓜（瓜菜）｛解风寒泻热，蛊毒留滞经络｝丝瓜（专入经络，兼入肠胃）性属寒物，味甘体滑，其瓜经络贯串，房隔连属。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽，疮疡崩漏，肠风水肿等症者，服之立能有效；以其通经达络，无处不至。小儿痘出不快，用此近蒂三寸，连皮烧灰存性为末，沙糖水调服；并可以敷脚肿；鼻渊时流浊水，用此瓜藤近根三寸，烧灰存性为末，酒服方寸匙亦效；小儿预防出痘，于立冬后，用小丝瓜? A入朱砂服之，亦应；皆以借其寒滑通达之性耳。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足食之，当视脏气以为可否也。
｛丝瓜叶｝叶捣汁生服，可解一切蛇伤之毒。滓 患处亦佳。
四七四冬瓜（瓜菜）｛利水消肿，解热｝冬瓜（专入肠胃）味虽甘淡，性甚冷利，故书所述治效，多是消肿定喘（杨氏家藏方治十种水气浮肿，用大冬瓜一枚，切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合签定，以纸筋泥固济，干用糯糠两大箩，入瓜在内，煨至火尽，取出切片，同赤小豆焙干为末，糊丸。每服七十丸，煎冬瓜子汤下，日三服，小便利为度。），止渴，及治痈肿热毒（切片敷上，热则易之），压丹石毒。然惟脏腑有热者最宜，若虚寒肾冷，久病滑泄，及水衰气弱体瘦，服之则水气益泄，有厥逆滑脱燥渴之虞矣。汪昂既言性能止消肿，而又谓性不走，服甚宜人，是何自相矛盾耶。
｛冬瓜子｝子能补肝明目。（凡药中所用瓜子者，即是此物。）
瓜皮可作面脂。（以色白故。）
四七五酱瓜（造酿）｛解肾热，消肠胃燥｝瓜本寒物（即菜瓜别种，其形如枕，生时剖开腌晒，藏以供蔬；熟则肉松不肥，故不可作蔬食。），经酱腌晒（专入肠胃，兼入肾），气不甚温，按书有言味咸而甘，性寒有毒，治利肠胃，止消渴，不可多食，其说非谬。盖以酱经蒸罨，湿热内积，毒自克有；瓜性甘寒，加以酱入，则寒反得下达；是以渴热之症，得此则消；肠胃之燥，得此则润。且其长于利口，而致日服不厌，则湿又得内积而成，而寒又得因是而生，故又戒其宜节，而不可以多食，以致病生于不测中也。
四七六芋子（柔滑）｛润肠胃，泽肌肤｝芋子（专入肠胃）种类甚多。（芋有六种，青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。野芋名老芋，形叶相似，如一根，有大毒，并杀人，不可食。一名土芝，一名蹲鸱，有水旱二种，水种者味胜，其茎作羹甚美，浙人取羹作饧，名乌花饧。时珍曰：芋不开花，或七八月有开者，抽茎生花，黄色，旁有一长萼护之，如半边莲花之状也。）据书述其功能，有言生用则可以治腹中癖气（用生芋子一斤压破，酒五斤渍二七日，空腹，每饮一斗神良。），头上软疖（用大芋捣敷即干）；熟用则充饥泽肤（十月后晒干收之，冬月食不发病，但有小毒，须以姜同煮过，换水再煮，方可食之。），解毒稀痘（小儿食之良）；冷啖则能止渴生津，痒热除烦，通肠开结，和血；食则能下气宽中；煮汁产妇食则能破血通瘀，及浴身上游风；烧灰则能以治疮冒风邪。（肿痛，用芋烧灰敷之，干即易。）然此生则 喉，熟则滑滞（性滑则可以下石毒），故书载此多食则不免有动气发冷泄泻，及难勏? 完 o。
｛芋叶，芋茎｝若在芋叶与茎，味辛冷滑，功能除烦止泻，疗妊娠心烦迷闷，胎动不安，并敷蛇虫痈肿毒痛，痘疮溃烂成疮。（用茎烧灰敷痘疮无瘢，用芋苗晒干，烧存性研搽。慎微曰：沈括笔谈云，处士刘阳隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫坠地，腹鼓欲裂，徐即入草 破芋梗，以疮就 处磨之良久，腹消如故，自后用治蜂螫有验由此。）
｛野芋｝野芋形叶与芋相似。芋种三年不采成 ，亦能杀人，食之宜用土浆、粪汁、大豆汁以饮。
四七七诸笋（柔滑）｛诸笋解肠胃热毒，及化皮 膜外痰｝诸笋（专入肠胃）味甘微寒无毒，按笋虽载品类甚多。
｛啽? 哄b如啽? 哄e即中母笋）能治消渴风热等症。
｛淡竹笋｝淡竹笋气味甘寒，能除痰热狂燥，头痛头风，颠仆惊悸等症。
桃竹笋有小毒（出广中，皮滑而黄，犀绞瘦骨，四寸骨节，可以为席。），能治六畜疮中蛆等症。
｛刺竹笋｝刺竹笋（时珍曰：生交广中，丛生，大者围二尺，枝节皆有刺，夷人种以为城，伐竹为弓，根大如车辐，一名芭竹。）气味甘苦，微有小毒，食之令人落发。
｛酸笋｝酸笋（出粤南，笋大如臂，摘至，用沸汤泡去苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝绳，醋煮可食，好事者提入中州，成罕物云。）气味苦凉无毒，食之令人止渴解酲，利膈。
｛芦笋｝芦笋气味甘温，能治噎膈烦闷不食等症；然总多食助冷动气，以甘则气壅，而寒则发人冷症，惟素患有痰疾在于皮 膜外者，得此则愈；如竹沥同姜，可以治人痰疾之意。
｛苦竹笋｝他笋其味皆甘，惟苦竹笋则苦，食之可以治人气逆而不作壅；以苦主于下气故也。
况笋初食难化，而脾虚尤甚（一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗如惊，服惊药不效，后吐出笋，诸症乃定，其难化也如此。），久食则肠受刮。（时珍曰：赞宁笋谱云，笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。），惟用生姜麻油，始可以解。
｛蕲竹笋｝蕲州等处竹笋，气味苦韧食尤不美。（如蕲州丛竹，匡庐扁竹，澧州方竹，岭南? 芊B 竹、月竹之类。）
但世猥用竹笋以发痘疮，其害匪轻。笋味多 ，最戟人喉，服须先以灰汤煮过，再煮乃良，或以薄荷数片同煮，亦去 味。
｛冬笋｝惟有冬笋生冬而土不出，阳气未泄，故食则能通剎利窍，凡吐血? 愦 ㄢq之症，皆可授服。痘疮不出，取尖同米煮粥食之良，泄泻者忌。
｛ 笋｝ 笋性味亦然；干笋淡片，利水豁痰消肿。
四七八李（五劏衒｛敛骨节间痨热不治｝李（专入肝，兼入肾）以李名多子故也。时珍曰：李木其子大者如杯、如卵，小者如弹、如樱，其味有甘酸苦涩数种，其色有青绿、紫朱、黄赤、缥绮、紫灰、胭脂、青皮之殊，其形有牛心、马肝、柰李、杏李、水李、离核、合核、无核、匾缝之异，其产有武陵、房陵诸李。早则四月熟，迟则十月、十一月熟，故味甘而酸，或苦而涩，而性微温。（苦涩者不可食，不沉水有毒不可食。）素问言李味属肝，故治多在于肝，正思邈所谓肝病宜食李之意也。中有痼热不调，骨节间有痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则 ，得苦则降，而能使热悉去也。且书既言除热，而书又言多食令人胪胀，及发虚热；盖因凡物生则难化，熟则易消；李属生硬之物，多食则物在胃不勄锳故又转为胪胀发热之病矣。推之书言温暑食李则能以发痰疟，合雀肉与蜜食则能以损五脏，合浆水以食则能以化霍乱，并服术人不可与食；无非李属湿物，少食则宜，多食则痰与热俱聚。单食而不杂以湿热之物，犹可多食；而更合以湿热之物，则食乌见其有可乎？故但指其勿食，正以使人自思可耳。
四七九青桃（五劏衒｛生热发毒｝青桃（专入肺）肺家劏? A然? C此为下；以桃味甘而酸，性热微毒，故书皆载食则使人发热生痈作泻，膨胀成淋，及发丹石之毒；与鳖同食，则使人心痛不休；与服白术人则忌。究其主治，止有作脯可益颜色一语，他无有及。则知桃性固热，生食而桃不化，其热益甚，安得有利无害，而不见有满胀发热发毒生疮之病乎？冬桃差胜，可解痨热。
四八０青梅（五劏衒｛开胃通胆，生津止渴｝青梅（专入肝胆胃）花开于冬而熟于夏，张璐谓此得木全气，故其味最酸而入胆耳。人之舌下有四窍，两窍可通胆液，食则通胆，使液外出，类相感也。酸主收，故治皆主酸收之病，如本经所言下气除热烦满，安心止肢体痛是已。然惟藏久则佳，若青梅则凝涩滞气，非偏枯不仁等症所宜用也。梅之种类甚多，惟榔梅最胜；相传真武折梅枝插榔树株而誓曰：吾道若成，花开果实。其种从均州太和山来，即榆树中之一种，其梅如杏，而松脆异常，故近世谓之消梅；食之开胃生津，清神安睡，乃榔树之本性也。然多食亦能凝血滞气，当细审食可耳。
四八一杨梅（山劏衒杨梅（专入心，兼入肝脾心胞）体赤入心，味酸入肝，及甘入脾，故书载为心家血分之劏蠥兼入肝脾心胞。又载性温而热（张璐曰温，铣曰热）能治心烦口渴，消热解毒；且于盐藏，则能止呕除吐；烧灰则能断痢。若或多食，则有损伤动血致? 孛楚C缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解。并或因其过食而致，见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效；热果因于清凉可解，则食此味必不见燥，又曷为而有燥热损伤之戒乎？性热之说，于此可征。根皮煎汤，能解砒毒；烧灰油调，涂汤火伤；核仁疗脚气，然须多食，以桶漆拌核，爆即自裂也。
四八二栗（五劏衒｛温肾，固胃宽肠｝栗（专入肾，兼入肠胃）肾之劏觌，味咸性温，体重而实，故能入肾而补气。凡人胃气亏损，而见腰脚软弱；并胃气不充，而见肠鸣泄泻，服此治无不效。（弘景曰：相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行，此是补肾之义。）然须风干，连液吞咽为佳（时珍曰：风干之栗，胜于日曝；而火煨油炒，胜于蒸煮。）；作粉为食，胜于菱芡。若使栗不风干，或生水气未除，食则助湿发气生虫；蒸煮炒熟，食则壅气滞膈，而于风水之人尤忌；小儿多食，令齿不生。
｛栗楔｝栗楔系栗中瓣，能疗筋骨风痛，冷积疾癖，生 可罨恶刺，出箭头，敷瘰倁肿毒痛。
｛栗 ｝栗 （即肉上薄皮）烧灰存性，能治骨鲠在喉，吹入即下。
｛栗壳｝栗壳煮汁，能治反胃消渴。
｛栗球｝栗球（即外刺包）煮汁，洗火丹毒肿。
｛栗花｝栗花能治瘰倁。
｛栗树皮｝栗树皮煮汁，可洗沙虱溪毒，并丹毒疮毒。
｛栗根｝栗根酒煎，能治偏坠肾气，皆以取其下气解毒之功耳。
四八三橄榄（夷劏衒｛入肺胃生津止渴，解酒鱼诸毒｝橄榄（专入肺胃）禀受土阳，其味先酸后甘，气温无毒，肺胃家劏觌。性能生津止渴，酒后嚼之最宜，故书载能以解酒毒。人服河豚鱼肝及子迷闷至死，取此煮汁即解，故书又载能解诸鱼之毒（鱼食橄榄渣即毙，又用橄榄木作 ，其鱼拨? A即皆浮出。），及治鱼骨之鲠。（橄榄嚼汁即下，无橄榄用核研末，急流水调下亦效。）至于痘疮不起，并痘抓碎成疮（煮食托疮解毒，磨汁涂灭疮痕），肠风下血（橄榄烧灰，存性研末，每服二钱，米饮调下。），耳足冻疮（橄榄木研末，油调以涂），初生胎毒（集效方小儿落地时，用橄榄一个烧研，朱砂五分，和匀，嚼生脂麻一口，吐唾和药，绢包如枣核大，安儿口中，待咂一个时辰，方可与乳。此药取下肠胃秽毒，令儿少疾，及出痘稀少也。），唇裂生疮（橄榄炒研，猪脂和涂），牙齿风疳（脓血有虫，用橄榄研，入麝香少许，贴之。），下部疳疮（用橄榄烧存性研末，油调敷之，或加孩儿茶等分。），阴肾俉肿等症（橄榄核、荔枝核、山楂核等分，烧存性，研末，每服二钱，空心，茴香汤送下。），无不用此皆效，以其具有温行酸 之性耳。但此性专搜涤胎毒，过服则有呕吐泄泻之虞。性专聚火涩气，寒嗽用之得宜，热嗽则不免有热气上蒸之弊也。
四八四枇杷（山劏衒｛润肺下气，和脾｝枇杷（专入脾肺，兼入肝）脾家劏觌，味甘而酸，色黄，据书载其极熟，则有止渴下气润五脏之功；生食则有助肝伐脾之力，食之令人中满泄泻。且指其性曰平、曰温，又指其性曰寒，皆属有意。缘此禀受虽温，而质多挟水湿，于熟时取食，则内水气渐消，热气渐平，而有下气润脏之功；若使未至熟取而即用此为食，则物水气未化而有寒中胀满泄泻之虞，与酸气未收而有扶肝抑脾之害；此书之所谓既温，而又谓其性平、性寒者是也。但于席品之中，用其极熟，佐此以解酒热，最为得宜；若使中寒气壅，虽曰佐以解酒，则又当知所忌耳。叶另详于上篇。
四八五花生（蔓草）｛舒脾润肺｝花生（专入脾肺）味甘而辛，体润气香，性平无毒，按书言此香可舒脾，辛可润肺，劏右? ~，诚佳品也。然云炒食无害，论亦未周；盖此气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，复不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜；第此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎？仍当从其体气以为辨别，则得之矣。
四八六乌芋（水劏衒｛破肝肾坚积，及毁铜器｝乌芋（专入肝肾大肠）止一水劏衑即荸 ），何书皆言力能毁铜（铜钱同乌芋嚼之，其钱即化），破积攻坚（金锁丸中治五膈，用黑三 者，即此物也。），止血（大便下血，用荸 捣汁大半锺，好酒半锺，空心温服，三日见效。），治痢（下痢赤白，五月五日取完好荸 ，洗净，于瓶中入好烧酒浸之，封固，遇患取一二枚细嚼，空心酒下。），住崩（凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。），擦疮（小儿口疮，用此烧灰末渗），解毒发痘（痘疮干紫，不能起发，同地龙捣烂，入白酒酿绞服即起。），清声醒酒，其效若是之多。盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；体黑则以力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食，食则令人每患脚气；热嗽勿用，用则于人有集火气之为害耳。
四八七橘穰（山劏衒｛生痰助气，解热｝橘穰（专入肺胃）与皮，共属一物，而性悬殊；橘皮味辛而苦，而橘穰则变味甘而酸也；皮有散痰开痰理气之功，而穰则更助痰作饮，及有滞气害也。（进贤县胥简章之女秀英，忽气喘促至极，眼翻手握，已有莫主之势，绣诊其剎，右关浮滑而弦，知有痰气与寒内结，姑以老姜取汁先投，不 时而胸即开，气即平，后询其故，知食橘穰起也。）至书有言能治消渴开胃，并除胸中膈气，此为内热亢极，胃气不寒者而言；若使水亏脾弱，发为咳嗽，而日用此恣啖，保无生痰助气之弊乎？今之虚痨好食此物，类多受害，人特习而不察耳。但用蜜煎作劏? C
四八八菱角（水劏衒｛生止胃渴，熟滞肠胃｝菱角（专入肠胃）种类虽多（汪昂曰：有三角、四角、老嫩之殊。武陵记曰：三角、四角者为芰，两角者为 ， 花随月而转。），气滞则一。即书有言安中消水，止渴解酒，疗疟治痢；及有红泻白补，生降熟升之说；然亦止供食品，而于治疗则无。且于过食则有腹满填胀，损阳痿茎之虞；必取麝香、生姜、吴茱萸作汤，及或沉香磨汁以导，是亦味甘性寒，助湿增滞之一证也乎；性平之说，似不足信。
四八九香蕈（芝 ）｛益胃进食｝香蕈（专入胃）食中佳品。凡菰禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁；盖此本于桑楮诸木所出，得受桑楮馀泽而成也。（有种出于深山烂枫木上，小于菌而薄，黄黑色，味甚香美。）然此性极滞濡，中虚服之有益；中寒与滞食之不无滋害。取冬产肉厚细如钱大者良。
四九０木耳（芝 ）｛解肠胃热毒成痔｝木耳（专入大肠胃）生非一木，良枯莫辨。（权曰：蕈耳古槐桑树上者良，柘木者次之，其馀树木多动风气，发痼疾，令人肚下急，损经络背膊，闷人。藏器曰：木耳从下过者有毒，枫木上生者令人笑不止，采归色变者有毒，夜有光，欲烂不生虫者，并有毒，须生捣冬瓜蔓汁解之。）据书所载，能治痔疮 肿，崩中漏下（用此炒黑为末，酒调方寸匙服），眼流冷泪（用木耳烧存性，木贼一两，为末，每用二钱，以清米泔煎服。），血注脚疮（用桑耳、楮耳、牛屎菰各五钱，胎发灰男用女女用男二钱，研末，油和涂之，或干涂。），血痢下血（用木耳炒研五钱，酒服），一切牙痛等症。（用荆芥等分，煎汤频洗。）然性禀阴湿，生于枯木，徒有衰精冷肾之害，而无温脾益胃之功也；本经言其益气不饥，轻身强志，恐誉词耳，岂真谓哉。
四九一蘑菰（芝 ）｛清膈化痰｝蘑菰（专入肠胃肺）本于桑楮诸木，埋于土中，浇以米泔而生。味甘气寒（正要曰：有毒。李时珍曰：无毒。），色白，柔软中空，状如未开玉簪花品，又有形如羊肚蜂窠眼，故又有别其名曰羊肚菜；味甘如鸡，故又有别其名曰鸡腿菰；皆与香蕈诸菰同为一类。但香蕈色白而平，蘑菰则色白而寒也；香蕈能益胃气不饥，及治小便不禁，蘑菰则能理气化痰，而于肠胃亦有功也。然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发，不独蘑菰然也。
四九二雉（原禽）｛治蚁俈下痢，然终有毒害人｝雉（专入心，兼入胃）由异气所感，灵蛇所变，不得山川之气，遂其飞腾，则得沧溟之气，恣其吞吐，是与虹 出没无异。时珍云：雉属离，鸡属巽。故凡鸡煮则冠变，雉煮则冠红。飞必先鸣，食多虫蚁，此虽食品之贵食，可补中益土（雉应胃土），及治蚁俈下痢；然终性热有毒，故书言其八九两月可食，春夏不可食者，以其雉食虫蚁，及与蛇交变化有毒也。发痔发疮发痢，与家鸡子同食，令人发疰，周身疼痛者，谓其雉食虫蚁有毒，兼性暴烈有火也。但书既言发痢发痔，而书又曰可治蚁俈与痢，亦以雉素好食蚁，故可以制蚁俈而治其毒耳。
四九三雁（水禽）｛通利血气｝雁（专入肺，兼入肝肾）状考之时珍，谓有苍、白二种，今人以白而小者为雁，大者为鸿；苍者为野鹅，亦曰墆鸟，尔雅谓之 也。雁有四德，寒则自北而南，止于衡阳，热则自南而北，归于雁门，其信也；飞则有序，而前鸣后和，其礼也；失偶不再配，其节也；夜则群宿而一奴巡更，昼则衔芦以避绘缴，其智也；而捕者豢之为媒，以诱其类，是则一愚矣。故雁谓之信鸟，人不宜食，道家谓之天厌。味甘气平，其性通利血气，故能补痨瘦，逐风挛。（取肉炙熟以贴。）多服长毛发生须，久服壮筋骨助气。昔黄帝制指南，于雁胫骨空中制针，取其能定南北，但僫之不易；后人于鲤鱼脑中制之，以其性专伏土，定南北不移，可定水土之方向也。（今又传用午时稻花水煮，子时荷花水煮以定南北。）取雁，南来时瘦不可食，北向时乃肥，可取之。
四九四鹅（水禽）｛腻滞壅发之品｝鹅（专入脾，兼入肝肺）肉按书有言味甘性平，有言味辛性凉，有言气味俱厚而毒，有言服则解热解毒，有言服则发风发疮发毒，持论不同，臆见各一。究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热，及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉多肥腻而壅不渴之意也。发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。
｛鹅膏｝是以鹅体之润，在膏与? e? Y鹅尾之肉），可以润皮肤而合面脂，灌孔耳而治卒聋，涂皱裂而消痈毒。
｛鹅涎｝在涎可以入喉而治谷芒，一皆体润和燥之力。
｛鹅卵｝即卵气味甘温，可以补中益气；而犹有多食发疾之戒，非性属腻滞，曷为其有是乎？
｛鹅血｝血兼热饮，可治血膈吐逆不食病根，非是以血引血之意乎？
｛鹅毛｝血与毛可治射工之毒（异物志云：邕州蛮人选鹅腹毳毛为衣被絮，柔暖而性冷，婴儿尤宜之，能辟惊俌。），非鹅能食此蛊以物制物之意乎？（弘景曰：东川多溪毒，养鹅以辟之。又曰：鹅未必食射工，盖以威相制耳。禽经云：鹅飞则蜮沉，蜮即射工也。）
｛鹅屎｝屎可以治小儿鹅口疮（自内生出可治，自外生入不可治。治用食草白鹅下清粪滤汁，入沙糖少许搽之，或用雄鸡粪眠倒者烧灰，入麝香少许搽之，并效。），及敷蛇咬之毒，非藉秽以入秽解毒之意乎？
｛鹅胆｝胆可以解热毒痔疮（白鹅胆二三枚取汁，入熊胆二分，片脑半分，研匀，磁器密封，勿令泄气，用则手指涂之，立效。），非其鹅性不温而胆亦能润燥之意乎？
凡此所见治略，皆有义存，不可仅执是温是冷之说，以致忘其主脑也。（藏器曰：苍鹅食虫，主射工毒为良；白鹅不食虫，止渴为胜。）
四九五凫（水禽）｛补中利水｝凫（专入脾胃，兼入肺肾）即野鸭，又类源雁，夏藏冬见，群飞蔽日。味甘气平无毒，其肉肥而不脂，美而易化，凡滞下泄泻，喘 上气，失血产后之症，服此最宜，以其具有补中利水之功也。但在九月以后，立春以前，服之味美，他时不及。
｛凫血｝血吐挑生蛊毒可服，以血引血之故，同气相应之义也。
四九六鹧鸪（原禽）｛解温疟蛊毒，仍防乌头、半夏苗｝鹧鸪（专入脾胃心）性畏于露，早晚稀出，夜栖于木，叶蔽其身，其性好洁（时珍），常食乌头、半夏苗，故书载其气味甘温，但有小毒，食之者须防咽喉头脑肿痛，犯此宜用生姜、甘草解之。（类说云：杨玄之通判广州归楚州，因多食鹧鸪，遂病咽喉间生痈，溃而脓血不止，寝食俱废，医者束手；适杨吉老赴郡，邀诊之，曰但先啖生姜一斤，乃可投药，初食觉甘香，至半斤觉稍宽，尽一斤觉辛辣，粥食入口了无滞碍，此鸟好啖半夏，毒发耳，故以姜制之也。又丞相冯延己苦脑痛不已，太医吴廷诏曰：公多食山鸡鹧鸪，其毒发也。故以甘草汤而愈。）而其功用又言，服此能解岭南野葛菌子，并温疟久病欲死，蛊气欲死，或是无毒得此则犯，有毒得此则解之意也乎？（蛊亦畏鹧鸪。）至书有言服此能利五脏，益心力，令人聪明；犹是冗统之辞，未有确指，无足信也。
｛鹧鸪脂膏｝脂膏涂冻疮，令不龟裂。
自死者勿食，同竹笋食，则小腹胀。
四九七竹鸡（原禽）｛杀虫解毒｝竹鸡（专入心脾肝）状如小鸡，无尾，性好食蚁，又食半夏苗，故谚有言：家有竹鸡啼，白蚁化为泥。又唐小说有言，崔魏公暴亡，太医梁新诊之曰：中食毒。仆曰：好食竹鸡。新曰：竹鸡多食半夏苗。命捣姜汁抉齿灌之，遂苏；则知竹鸡其味虽甘，其性虽平，而亦有食半夏之毒耳。究其主治，止言煮食可以杀虫，并治野鸡毒，他无有取。则知竹鸡治毒，或是以毒攻毒，与虫畏鸡之意；不尔，曷为其有是耶？无毒之说，似不足信。
四九八斑鸠（林禽）｛温补肾肺｝斑鸠（专入肺肾）虽属野味，然味甘性平，治能补肾明目，补肺益气，与于家鸽气味治功，恍惚相似；是以范汪治目则有斑鸠丸，总录治目则有锦鸠丸。惟贤则谓斑鸠明目，是即补肾，肾补而目始明。时珍又谓斑鸠因于益气，故能目明，不独补肾已也。又云：古者仲春罗氏献鸠以养国老，仲秋授老者以鸠杖，云鸠性不噎，食之且复助气，则知鸠之明目，是即补肾补气之治验矣。
｛斑鸠血｝鸠血热饮，可以解毒。
｛斑鸠屎｝屎同夜明沙等分为末，以吹 耳出脓疼痛诸疾。
四九九猫（兽）｛猫肉｝猫（专入肝肾）一捕鼠小兽耳，何书开载治疗甚多。谓肉作羹，则能以治鼠俈蛊毒。（鼠俈不论已溃未溃，服之皆验。蛊毒亦少食猫肉，则蛊不能为害。）
｛猫头骨｝头骨则能以治痘疮倒靥（倒靥用人猫猪犬四头骨以治），并多年瘰倁（不愈，用猫头、蝙蝠各一个，俱撒上黑豆，同烧存性为末，渗之；干则油调；内服五香连翘汤取效。），走马牙疳，对口毒发，心下鳖瘕（俱用黑猫头烧灰存性以服），小儿阴疮，鼠咬疮痛。（俱用猫头烧灰敷之，即瘥。）
｛猫脑｝脑用纸上阴干，同莽草等分，则能以治瘰倁鼠俈溃烂。（纳于孔中）
｛猫睛，猫舌，猫涎，猫皮，猫毛｝猫睛、猫舌、猫涎、猫皮与毛，则能以治瘰倁鼠俈（如用睛以治瘰倁鼠俈，则烧灰合井华水，服方寸匙。用涎治瘰倁，则刺破以涂。用毛治瘰倁溃烂，则取肚下毛，钳锅内? O存性。），而毛尤能以治鬓边生疖（猫头上毛、猪颈上毛各一把，鼠屎一粒，烧研油涂敷之。），并鬼舐头疮（用猫儿毛烧灰膏以敷），鼻擦破疮鼠咬成疮等症。（皆取猫儿毛烧灰，入麝香少许，唾和以封。）
｛猫肝｝猫肝则能以治痨瘵。（用黑猫肝一具，生晒研末，遇朔望五更酒调服之。）
｛猫胞衣｝猫胞衣则能以治反胃吐食。（烧灰，入朱砂末少许，压舌下少许，甚妙。）
｛猫尿｝猫尿（用姜蒜擦猫鼻即出）则能以治诸虫入耳。
｛猫屎｝猫屎则能以治痘疮倒陷，不发寒热，鬼疟鼠咬，蛊疰恶疮等症。（俱用屎烧灰水调以搽。或瘰倁溃烂，可用猫屎，以阴阳瓦合盐泥封固? L，研末油调以涂。鼠咬成疮，用猫尿揉之即愈。 螫作痛，用猫屎涂之即瘥。）
｛治鼠俈幽僻鬼怪之疾｝总以取其猫善搜穴捕鼠，故凡病属鼠类，有在幽僻鬼怪之处，而药难以入者，无不藉此以为主治；犹之虎啸风生，风痹肿痛之症，必赖虎骨以治之意。张璐谓猫性禀阴赋，机窃地支，故其目夜视精明而随时收放（其睛可定时，子午卯酉如一线，寅申巳亥如满月，辰戌丑未如枣核也，其鼻端常冷，惟夏至一日则暖，畏寒而不畏暑），善跳跃而嗜腥生（能画地卜食，随月旬上下 鼠首尾，皆与虎同，阴类之相符如此。），不熟食而能消化生物，一皆风火用事。故书谓其性温，而味则甘而酸，用以鼠俈虚损则可；用以鼠俈内实，则能助湿发热。若使病从湿至，纵云鼠俈，犹当审顾，未可书言能治，而不竟为分别也。取尾长腰短，目如金银，及上脑多 者良。
五００鲥鱼（鱼）｛温补脾肺｝鲥鱼（专入脾肺）生江中者，大而色青，味极甘美；生海中者，小而色赤，味则稍薄；皆为席中所尚。置于暗室之中，则能生光。血非常鱼可比，性温无毒，食能补中益气，而无发毒之虑。较之于鲢，则性稍和；然惟夏时则有，馀月则无。多食亦发疳痼。
｛鲥鱼鳞｝鳞用香油熬涂汤火伤效。
(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)
