杜甫与黄精

     黄精是一种药食两用的佳品，属百合科植物。其根茎肉质肥大，味甘美，是古人喜吃食品。如《抱朴子》中说：“黄精甘美易食，凶年可以与老小代粮，谓之米铺也。”《本草正义》中也记载：“黄精，徽人常以为馈赠之品，蒸之极熟，随时可食。”至于黄精从何时开始入药，说起来还有个故事。

    公元759年，杜甫为躲避安史之乱，举家辗转迁至同谷。因为生活困苦，无钱买棉衣和米面，杜甫只好在严寒的冬天，穿着难以遮体的短衣，顶风冒雪，上山采挖被大雪掩埋地下的黄精以充饥度日。

    这一日，杜甫因为采挖黄精较多，够一家人吃七日，不由得心中高兴，诗兴大发，挥笔写下了《黄精》一诗。诗云：“长馋长馋白木柄，我生托予以为命。黄精无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫。”诗刚写好，正说让妻子玉花收藏起来，忽然从邻居家传来一阵女人急促咳喘声。杜甫听了心想：准是邻家大嫂肺痨病犯了。她丈夫二年前病死，只有大嫂孤独一人，没有收入，生活十分困苦，现在又得了病。不由得动了恻隐之心，忙叫玉花把刚煮熟的黄精送给大嫂，让她充食解饥。就这样，杜甫只当家中多了一个人吃饭，一日三次给大嫂送去黄精。

    一晃二个月过去了。邻家大嫂好像换了一个人似的，苍白面色日渐红润，消瘦体质也变得结实，咳嗽、气喘、咯血的肺痨病也大有好转。杜甫见此景，心想：大嫂没有吃任何药品，只是服食了些黄精。莫非这黄精有药性，能治病?想到此，他决定再验证一下。

    村东头有个张老汉，身体赢弱，腰膝酸软，面黄肌瘦，自汗盗汗已有多年。经杜甫介绍服食黄精，也取得了很好的疗效。黄精能治病入药的作用得到了进一步验证。

    后来，杜甫在任检校工部员外郎时，有机会接触御医，就把黄精能治病入药的经验告诉他们。御医在编写本草时，就收入了黄精。于是，黄精开始入药治病，成为一味中药流传下来。后世的《日华子诸家本草》记载道：“黄精，益脾胃、润心肺。”《本草纲目》也记述：“补诸虚、止寒热，填精髓。”《趣味中药》一书还记载：“黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，功能补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。”

    现代研究证明，黄精中主要含有多糖类成分(黄精多糖)，以及多种氨基酸，还含有黏液质、淀粉，所以其味甘美。药理研究还证实，黄精有降血压和降血糖的作用，还能增强老年人适应环境的能力及心肺功能，减少老年人细胞的突变。从而起到抗老延寿的作用。另外，黄精对结核杆菌有一定的抑菌作用，对腺病毒和疱疹病毒也有体外抑制作用。

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