端午说艾草

端午之后，就是夏至。这一天在古时又称为「天中节」，古籍《岁华纪丽》中解释端午为「日叶正阳，时当中夏」，意思是说端午节处于夏季之正中，即「正阳」位置，也只有夏至这天的太阳才是最当中的。

古人认为：「端午节后，五毒俱全，诸疾蜂起。」用现代语言理解，这个时节乃病毒流行传播的最旺季节。所以，民间习惯于端午节前清理庭院，在室内室外采用中药烟熏。千百年来这些传统办法，证实有助「避恶、除邪」。

现今内地农村在端午节前仍流行家家户户将艾草、白芷、苍术、菖蒲等中药制成香囊或药包，高挂于庭院、家门及室内，据说有防虫、防疫的功效。近年城市趋向重视传统医药健康潮流，端午节也出现了城市人于中药舖购买草药包作防疫防病的热潮。

本文重点推介端午最「抢手」的中草药艾草，其防病治病的用法──包括美味食疗。

艾草在亚洲东部分布甚广，但中国人自古已广泛应用于饮食、防病、治病方面。除了入药之外，又将其嫩叶捣碎，混入米浆或粉团内制成饼、糕等食品，芬芳可口；茎叶晒干后制成艾绳，可燃烧以驱蚊蝇；老叶晒干可制成艾绒，是针灸及做印泥的材料。民间在端午节，门上均插艾草以辟邪；有些人还在中午时分，以艾煮水沐浴，据说可除百病、保平安。中国传统上艾草的用途，真是多不胜数。

艾适应性强，凡向阳而不积水之处，均能生长。艾又名艾草、黄蒿，是菊科多年生草本植物，五月艾叶正盛，又名五月艾，药用叶、茎或全草，有理气血，逐寒湿，温经、止血、安胎。《雷公炮制药性解》曰：「艾叶，主灸百病，温中理气，开郁调经……」

《得配本草》说它能「走足三阴通十一经，兼入奇经脉络，理气血」。《别录》记载它能治「下部 疮，妇人漏血」，「利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子」。《药性论》认为它能「止崩血，安胎止腹痛」。《生草药性》还指出它长于「祛风」。

艾草亦盛产于本港乡郊，新界民间昔日亦有采艾取汁制成糯米果子（茶果一类）、年糕，供食作防病之用。家里有院子的，在一角种植艾草，既可绿化，又随时采食，更有驱蚊驱蝇的功效。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)