苏东坡食事三则
核心提示：胡献国
苏东坡医痔用芝麻
芝麻，以叫胡麻、乌麻。为胡麻科植物芝麻的黑色及白色种子，它分为黑芝麻．白芝麻两种，食用以白芝麻为好，人药则以黑芝麻为良。
相传苏东坡应用黑芝麻治疗过自己的病患。那是在苏轼被
苏东坡医痔用芝麻
芝麻，以叫胡麻、乌麻。为胡麻科植物芝麻的黑色及白色种子，它分为黑芝麻．白芝麻两种，食用以白芝麻为好，人药则以黑芝麻为良。
相传苏东坡应用黑芝麻治疗过自己的病患。那是在苏轼被
胡献国
苏东坡医痔用芝麻
芝麻，以叫胡麻、乌麻。为胡麻科植物芝麻的黑色及白色种子，它分为黑芝麻．白芝麻两种，食用以白芝麻为好，人药则以黑芝麻为良。
相传苏东坡应用黑芝麻治疗过自己的病患。那是在苏轼被谪惠州期间，患上痔疮，又痒又痛又便血．给排便、行走和落座都带来不便。他认为最自然的治疗办法就是“主人枯杭则客自弃去”。于是他自病自疗．断绝其他饮食．只吃连盐都不加的面饼和黑芝麻、茯苓。过了数月．苏轼竟然自医了痔疮。
苏东坡的治痔方法可谓滑稽．但又有一定的科学道理．因为黑芝麻和茯苓都是滋补中药。单说黑芝麻．它就含有60％的脂肪油作用，润肠通便作用很强．能使痔疮炎症渐消．久之则痊愈。
中医认为，芝麻性味甘、平、入肝、肾、肺经，有补肝肾，润五脏，益气血．润肠燥之功，适用于肝肾不足．须发早白，病后体弱，虚风眩晕，肠道燥结等。《本草纲目》言其“补五内，益气力，长肌肉．填髓脑”。《本草求真》言“胡麻，本属润品，故能填精补髓。又属甘味，故能补血，暖脾，耐饥”。药理研究表明：芝麻含脂肪油可达60％，油中含脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油脂、另含甾醇、芝麻素、维生素巨及叶酸、蔗糖、蛋白质、卵磷脂及多量的钙。其提取物可降低血糖．增加肌肉中糖元的含量．并有缓泻作用。日本科学家研究发现，胡麻仁有明显的抗癌作用．他们将胡麻仁的有效成份以0．01％一0．1％的比例混入饲料中喂养小白鼠17周．实验开始的头一二周内．对小白鼠注射2次致癌物质亚硝胺。实验结果表明．食用了胡麻的小白鼠发生癌变的比例不及未食用胡麻的普通小白鼠的1／2。实验结果还表明．胡麻被肠道吸收后，起到了消除体内有害物质的作用。在天然食品受宠的今天，黑芝麻也越来越受人青睐。煮粥服食，既可补益脾胃，又能防癌抗癌。
注意事项：《本草从新》言“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食”。故遗精、早泄者慎用，大便溏薄者不宜服食。
苏东坡与芡实
宋代大文毫苏东坡到老年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《苏东坡养生集》等书。他的养生之道中有…条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实l0至30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
芡实，又名鸡头米、鸡头实．为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。因其茎上花似鸡冠．苞形类鸡．故有“鸡头”之称。中医认为，本品性味甘、涩、平．入脾、肾、心经．有补脾止泻，固肾涩精之功．本品甘能补脾．涩能止泄．故对肾虚遗精．脾虚泄泻甚效。
《日用本草》言其“止烦渴，治泻痢．止白浊”。《本草从新》言其”补脾固肾．助气涩精”。《本草求真》言其“味甘补脾．故能利湿．而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似．然山药之补有过于芡实．而芡实之涩更有胜于山药．山药兼补肺阴．而芡实则止于脾肾而不及于肺”。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言．“芡实粉粥：固精气．明耳目”．是一味平补良方。
苏东坡与茯苓饼
历代医家及养生学家部很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，做茯苓饼“以胡麻，用去皮茯苓少人白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。据说苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。
茯苓．为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核．寄生于松树根。其傍附松根而生者．称为茯苓；抱附松根而生者．称为茯神；内部色白者．称为白茯苓；色淡红色者，称为赤茯苓；外皮称茯苓皮；均供药用。中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、脾、肺、膀胱经．有利水渗湿．健脾补中，宁心安神之功，对脾胃亏虚，运化不足，纳少便溏及各种水肿等，有较好的治疗作用。《本草纲目》言其”主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸”。《名医别录》言其“益气力，保神守中”。《药性论》言其”开胃止呕逆，善安心神”。药理研究表明．茯苓有缓慢而持久的利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出，此外．还有镇静和降低血糖的作用。传、统习惯认为．白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利湿．茯神长于安神．因而健脾益气时可选用白茯苓；利湿消肿时可选用赤茯苓；养心安神时可选用茯神.
〈中国保健食品 〉
苏东坡医痔用芝麻
芝麻，以叫胡麻、乌麻。为胡麻科植物芝麻的黑色及白色种子，它分为黑芝麻．白芝麻两种，食用以白芝麻为好，人药则以黑芝麻为良。
相传苏东坡应用黑芝麻治疗过自己的病患。那是在苏轼被谪惠州期间，患上痔疮，又痒又痛又便血．给排便、行走和落座都带来不便。他认为最自然的治疗办法就是“主人枯杭则客自弃去”。于是他自病自疗．断绝其他饮食．只吃连盐都不加的面饼和黑芝麻、茯苓。过了数月．苏轼竟然自医了痔疮。
苏东坡的治痔方法可谓滑稽．但又有一定的科学道理．因为黑芝麻和茯苓都是滋补中药。单说黑芝麻．它就含有60％的脂肪油作用，润肠通便作用很强．能使痔疮炎症渐消．久之则痊愈。
中医认为，芝麻性味甘、平、入肝、肾、肺经，有补肝肾，润五脏，益气血．润肠燥之功，适用于肝肾不足．须发早白，病后体弱，虚风眩晕，肠道燥结等。《本草纲目》言其“补五内，益气力，长肌肉．填髓脑”。《本草求真》言“胡麻，本属润品，故能填精补髓。又属甘味，故能补血，暖脾，耐饥”。药理研究表明：芝麻含脂肪油可达60％，油中含脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油脂、另含甾醇、芝麻素、维生素巨及叶酸、蔗糖、蛋白质、卵磷脂及多量的钙。其提取物可降低血糖．增加肌肉中糖元的含量．并有缓泻作用。日本科学家研究发现，胡麻仁有明显的抗癌作用．他们将胡麻仁的有效成份以0．01％一0．1％的比例混入饲料中喂养小白鼠17周．实验开始的头一二周内．对小白鼠注射2次致癌物质亚硝胺。实验结果表明．食用了胡麻的小白鼠发生癌变的比例不及未食用胡麻的普通小白鼠的1／2。实验结果还表明．胡麻被肠道吸收后，起到了消除体内有害物质的作用。在天然食品受宠的今天，黑芝麻也越来越受人青睐。煮粥服食，既可补益脾胃，又能防癌抗癌。
注意事项：《本草从新》言“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食”。故遗精、早泄者慎用，大便溏薄者不宜服食。
苏东坡与芡实
宋代大文毫苏东坡到老年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《苏东坡养生集》等书。他的养生之道中有…条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实l0至30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
芡实，又名鸡头米、鸡头实．为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地。因其茎上花似鸡冠．苞形类鸡．故有“鸡头”之称。中医认为，本品性味甘、涩、平．入脾、肾、心经．有补脾止泻，固肾涩精之功．本品甘能补脾．涩能止泄．故对肾虚遗精．脾虚泄泻甚效。
《日用本草》言其“止烦渴，治泻痢．止白浊”。《本草从新》言其”补脾固肾．助气涩精”。《本草求真》言其“味甘补脾．故能利湿．而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似．然山药之补有过于芡实．而芡实之涩更有胜于山药．山药兼补肺阴．而芡实则止于脾肾而不及于肺”。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言．“芡实粉粥：固精气．明耳目”．是一味平补良方。
苏东坡与茯苓饼
历代医家及养生学家部很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，做茯苓饼“以胡麻，用去皮茯苓少人白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。据说苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。
茯苓．为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核．寄生于松树根。其傍附松根而生者．称为茯苓；抱附松根而生者．称为茯神；内部色白者．称为白茯苓；色淡红色者，称为赤茯苓；外皮称茯苓皮；均供药用。中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、脾、肺、膀胱经．有利水渗湿．健脾补中，宁心安神之功，对脾胃亏虚，运化不足，纳少便溏及各种水肿等，有较好的治疗作用。《本草纲目》言其”主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸”。《名医别录》言其“益气力，保神守中”。《药性论》言其”开胃止呕逆，善安心神”。药理研究表明．茯苓有缓慢而持久的利尿作用，能促进钠、氯、钾等电解质的排出，此外．还有镇静和降低血糖的作用。传、统习惯认为．白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利湿．茯神长于安神．因而健脾益气时可选用白茯苓；利湿消肿时可选用赤茯苓；养心安神时可选用茯神.
〈中国保健食品 〉
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