金秋养生话菊花

　　眼下正是菊花绽放的季节，放眼郊外，野生的菊花使满山披金、四野泛黄，和周围的枯草相比，显得分外鲜艳夺目，给这万物凋零的秋天着实增添了不少秀色。若在这漫天秀色之中悠悠漫步，细细观赏，芳香扑鼻，想必纵有千愁也会顿消。

　　菊花属菊科类多年生草本植物，其品种繁多，色彩艳丽，姿态多变，具有很高的观赏价值。除此以外，菊花还有着很高的药用价值，早在春秋战国时期，古人就已了解菊花的药用和食用价值。魏文帝曹丕认为菊花“辅体延年，莫斯之贵”。《群芳谱》总结它的疗效有：“明目，治头风，安肠胃，去白翳，除胸中烦热，四肢游气，久服轻身延年。”《风俗通》记载：南阳郦县有甘谷，谷中水香美。其上有大菊落水，从山流下得其滋液。谷中二十家仰饮此水，上寿百二三十，中寿百余岁，七十八十则谓之夭。这可能语有夸张，但也说明了菊花作为药用对治病、强身确实起到了一定的作用。

　　药用菊花一般都是花头较小，不懂门道的人可能会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花才是上选，如果一盆菊花长了50个或更多的花头就是药用的，如果仅长一个或几个大花头就是观赏的，一般是不作药用的。菊花泡茶，沏后有清香味，可醒脑明目，止头目眩晕，平肝清火。饮茶用的菊花也宜蒸后晒干为好，蒸前宜充分洗涤一下，去除残留农药或不洁的物质，但一洗容易使花瓣散开，为了保证质量还是先洗后蒸，蒸后晒晾为好。菊花还可以酿酒，制茶作为饮料，菊苗可以作菜食用，所以菊花自古以来深受人们的欢迎。宋《全芳备祖》对这方面的记述就非常详尽和深刻，菊花“所以贵者，苗可以菜，花可以药，囊可枕，酿可以饮。所以高人隐士篱落畦圃之间，不可一日无此花也。”