锌是机体必需微量元素之一,参与40多种金属酶的合成,与200多种酶的生物活性有关。锌在免疫系统形成、稳定调节及维持机体正常免疫功能方面的重要作用.已引起免疫学家极大的关注。
机体免疫反应是一系列复杂的网络调节,适量的锌能促进机体的免疫功能,从而发挥抗炎症、抗病、抗衰老的作用。缺锌可引起人和动物的免疫缺陷,增加对感染的易感性。锌是200多种酶的组成成分及激活因子,直接参与核酸和蛋白质的合成、能量代谢、氧化还原、细胞免疫和体液免疫过程。缺锌后.DNA聚合酶、RNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶等很多酶的活性降低,遗传物质DNA和RNA合成量减少,导致各种氨基酸的代谢紊乱。缺锌可使肠系膜淋巴结、脾脏、胸腺等免疫器官的重量减轻20%~40%,T细胞功能不全.免疫反应明显降低。专家们还发现,缺锌后血液中粒细胞(白细胞的一种)杀菌活性降低,T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖反应降低。补充锌可使血浆胸腺素含量升高,上述免疫缺陷改善和恢复。
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