三秋饮食祛病邪

医学硕士  陈丹云

    8月7曰立秋后，天气逐渐转凉。中医学认为秋后阳气渐收，阴气渐长，此时万物收敛，大自然以闭藏为特征，即所谓的“秋收”。根据“天人相应”的观点，秋季人体也处于收纳(收藏)的状态，是一年中最容易通过饮食来吸收营养、健身防病的季节。实际上，中老年朋友冬季易患的哮喘、支气管炎、心脏病等疾病，多数与秋季饮食不当、津液损伤而导致的机体抵抗力下降有关。因此，合理安排好初秋、仲秋、晚秋饮食，保证机体营养吸收，使脏腑气血充实，功能旺盛，对于避免邪气侵袭人体；确保冬季甚至来年的健康具有重大意义。   

    中医认为，燥是秋季的主气，称为“秋燥”。人们在此期间容易出现口唇千燥、大便干结、鼻咽上火等症状，如不及时滋阴润燥，可能引发多种疾病。一般来说，初秋，气温偏高，常带有酷夏的余热，气候多温燥。仲秋气温较为适宜，但却干燥。到了晚秋，天气渐凉，往往带有近冬的寒气，气候多偏凉燥。我们在饮食安排上要充分考虑到三秋的不同特点，才能达到提高机体抗病能力和延缓衰老的目的。

初秋    常吃百合、莲子、银耳、藕、菠菜、梨、柿子、袖子  初秋易出现发热、出汗、咽干咽痛、口鼻干燥、于咳无痰或少痰等温燥的表现，所以饮食应以清润为主。百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。莲子既能祛余暑，又能滋补强身，是初秋理想的补品。可将百合30克、莲子30克在清水中浸泡30分钟后捞出，与200克精瘦肉一同放入锅中，加1500毫升清水炖熟为莲子百合煲，食后可润燥强身。银耳具有润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，其养阴生津作用比黑木耳强，秋天常吃，可防温燥伤肺。藕能清热、生津、止渴。菠菜性味甘、凉，能润燥、养血、止血、润肠通便，可防治、燥热伤津所致的鼻出血、大便出血、便秘。梨被称为“百果之宗”，性味甘寒，生食有清热解毒、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的功效。柿子味甘涩，性寒，能润肺止咳、生津止渴．经常吃以上食物可防止温燥伤肺，避免上呼吸道感染、急性及慢性支气管炎的发生。

仲秋    常吃芝麻、豆浆、牛奶、苹果、葡萄、甘蔗  仲秋饮食应以平润为主，因为此时气温虽不高，但却容易出现鼻干、大便干结、皮肤干燥等症状。芝麻性味甘、性平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳乎喘之功，适用于津液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥。豆浆性味甘平，可补虚润燥、清肺化痰。牛奶具有补虚、益肺、润皮肤及润肠通便的功效，可改善秋燥造成的皮肤干燥状况。苹果能养胃阴、生津解渴、润肺。甘蔗可滋阴润燥、和胃止呕，适用于燥邪伤津所致的口干便秘、咳嗽痰少。另外，仲秋气候凉爽令人胃口大开，应少食姜、葱、蒜、羊肉、狗肉以及烧烤等大辛大热之品，以免损伤津液，加重秋燥。       

晚秋  常吃饴糖、蜂蜜、石榴、大枣、菠萝  晚秋天气渐凉，特别是中老年人易出现怕冷、咳嗽、痰稀、咽干、口唇干燥、鼻塞这些凉燥伤肺的表现，饮食应以温润为主。饴糖味甘、微温，有温补、止咳、止痛的作用．蜂蜜是滋补佳品，能润肺止咳，润肠通便。石榴味甘、酸、性温，能润肺、生津、止渴。菠萝性温，有生津止渴、润肠通便、利尿消肿之功效。大枣补脾、润肺、补血、生津，为晚秋食补之佳品。通过晚秋食补，可提高机体对寒邪的耐受力，有助于避免哮喘、慢性支气管炎、心脑血管病等疾病的发生。

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