预防衰老药膳方

  归参鳝鱼羹
    原料：当归15g，党参15g，鳝鱼500g，料酒，葱、生姜、蒜等调料各适量。
    制用法：将鳝鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内扎口；将鳝鱼丝置锅内，放入药袋，再放料酒、酱油、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫；再用文火煎熬1小时，捞出药袋加入味精即成。可分餐食用，吃鱼，喝汤。
    功效：补益气血。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等症。
  人参蒸鸡    
  原料：小公鸡1只(约1斤半)，人参30g，精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉各适量。
    制用法：将公鸡杀死，除去头、翅、颈、毛杂及内脏。用温水将人参洗净，与小公鸡一起放人汤盆中，加入清汤、精盐、味精、料酒和胡椒粉，用蒸笼蒸煮1个小时即成，可随意服用。
功效：抗衰老、补益气血，适合有体质虚弱、低血压、营养不良、贫血等症状的老年人使用。    
    八仙米
    原料：粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各75g，小茴香150g，干姜、食盐各30g，荞麦、核桃仁、南枣、松子仁、白糖各适量。
    制用法：将粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆一起人锅用大火炒出香味，再与小茴香、干姜、食盐混合在一起，研成细末。将荞麦炒熟。将炒熟的荞麦与上述药末按1：1的比例混合均匀，调入适量的核桃仁、南枣、松子仁和白糖，收入瓷罐中即成，可每日服用3匙，用开水冲泡后代茶饮用。
    功效：此方具有延缓衰老、延年益寿的功效，较适合40～50岁的中年人使用。
  虫草海参
  原料：冬虫夏草5g，泡发海参300g，鲜汤、盐、姜、葱、酒各少许。
  制用法：将冬虫夏草用温水略加清洗。将海参洗净，切成条状。将海参条入锅用油爆炒至熟透，再加入鲜汤和冬虫夏草一起煎煮，待冬虫夏草熟透变软后调入盐、姜、葱。酒即成，可作为菜肴随意服用。
  功效：此方具有润肺止咳、养血润肠、补肾、提高免疫力、抗衰老的功效，适合有长期咳嗽、痰多或干咳无痰、哮喘等病症的中老年人使用。不过，冬虫夏草价格昂贵，可用价格低一些的西洋参代替，功效稍逊。
  二子延年茶
  原料：枸杞子、五味子各10g。
  制用法：将上述药物一起洗净，捣成烂糊状。将此药糊放入有盖的水杯中用沸水冲泡，加盖焖10分钟即成，可每日饮用1～2杯。
  功效：此方具有补。肾益肝、敛肺明目、固精止汗、补虚抗衰、延年益寿的功效。

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