健康食品——燕麦、荞麦
现如今，随着人民生活水平的提高及饮食结构的变化，越来越多的人们开始患上了高血脂、动脉硬化症或糖尿病等“富贵病”。据统计，目前我国中、老年人中，约有百分之二十以上的人患有高血脂症或糖尿病，而且患病率还在不断增加。医学专家告诫说：要想远离高血脂、高血糖，平衡膳食是关键。在人们“食不厌精”的今天，多吃些如燕麦、养麦等粗粮，无疑对保障健康是十分有益的。
燕麦
燕麦属于禾本科一年生草本植物，多产于高寒地区。据《本草纲目》记载：燕麦具有“充饥滑肠”的作用。古医书还称，燕麦可用于产妇缺乳、婴儿营养不良、年老体弱等。燕麦的营养十分丰富，其蛋白质和脂肪的含量在粮食作物中均占首位，而且它还含有八种人体必需的氨基酸。此外，我国学者还发现，燕麦中亚油酸含量也最为丰富，约占不饱和脂肪酸的35％-52％。同时，燕麦中还含有维生素E及钙、铁等微量元素。
现代医学发现，燕麦所含单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都具有降血脂和降血压的功能，而且毫无副作用，尤其适合那些患高血压、高血脂的中、老年人。美国食品和药物管理局(FDA)发表报告指出，每天进食约
荞麦
我国四川省凉山地区彝族同胞身居高山，生活艰苦，患心血管病、高血压病的人很少．而且他们的视力特别好，参军的人中神枪手特别多．被誉为“神枪手的故乡”。科学研究表明，这与他们的饮食有很大关系。他们主要吃养麦及少量玉米和土豆，生活在该地区的人，无论是上山放牧，还是下地干话，只带几块荞麦面做的粑粑充饥。养麦又称乌麦、花麦、三角麦，其营养价值很高。据分析，含蛋白质10．9％，脂肪2．4％，淀粉60-75％。它突出的保健特点是含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芸香苷芦丁。芦丁有降低人体血糖和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。在喜马拉雅山南山腰的尼泊尔王国，居民们不仅大量摄食荞麦面，而且还吃荞麦的茎和叶。据研究，风干的荞麦茎叶含有的芦丁成分竟比养麦本身高10倍，因此这里很少有人患高血压病。
另外，据哈尔滨医科大学一项最新调查表明：主食养麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用养麦地区的人群。与此相关的动物实验结果也印证了这一结论。这一研究成果提示，养麦作为有效降低糖尿病发生的粮食作物，应该更多的出现在老百姓的餐桌上。一般来说，糖尿病病人食物中的能量，一部分以葡萄糖形式随尿排走，利用不了．加上胰岛素细胞分泌不足或对胰岛素的敏感性下降，产生能量不足，所以糖尿病人一个明显的症状就是乏力。食用养麦后，这种症状会明显好转，同时曲糖、尿糖下降也比较快，而且对胰岛素依赖型糖尿病患者也有效。因此，倡导人们更多的食用养麦，对于有效控制血糖，降低糖尿病的发病率，无疑是十分重要的。
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