营养专家向你推荐：十种营养保健佳品

  美国的布鲁斯．詹纳博士  认为，日常食谱若以下列十大保健食物为基础，那么人们在保健强身方面将会颇多受益。

    1．鸡。鸡是最好的蛋白质来源之一。其所包含的蛋白质较等量的牛肉为多，且无牛肉所含的脂肪。此外，鸡还能向人们提供一些磺、磷、铜和碘。它的好处还在于，它是比  较容易消化和吸收的(要获取最低限度的脂肪，可食用除去鸡皮以后烘烤的鸡肉)。

    2．比目鱼。比目鱼富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪较之牛、羊肉和禽肉，它能更大程度中和脂肪以降低胆固醇。比目鱼的蛋白含量也很高，吃半磅比目鱼，即可满足成人蛋白质日需量的一半以上。

    3．脱脂牛奶。脱脂牛奶富含钙和磷，在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用是非常重要的。而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种人体必需的矿物质，故它对人体按比例地吸收和利用这两种元素是非常有利的．为防止牛奶含有过量脂肪，我们认为，99％的脱脂牛奶是适宜的。

    4．蘑菇。蘑菇富含钾、磷和维生素B。它的味道鲜美，含热量较低，与其他食物合在一起，可做成色拉、清汤和各种主菜。

    5．花椰菜。富含维生素A和C。维生素A对入的视力、骨骼和牙齿的发育及机体的免疫功能无一均有良好的作用。一碟花椰菜可满足成年人维生素A的整日需要。此外，花椰菜还能提供人体必需的维生素C。

    6．马铃薯。富含碳水化合物。一个中等大小的马铃薯，向人们提供的热量仅有10卡，所以，吃马铃薯可不必担心会发胖。除碳水化合物外，马铃薯制成的菜肴，可称为保健菜肴。若使用带皮的马铃薯，更可最大限度地摄取其中的营养。

    7．麸糖松糕。富含纤维素。小麦的麸皮在人体保健方面具有很高的价值。每日膳食中有一定量的纤维素，可预防结肠癌和其他肠疾。心血管病患者每天进食规定量的食物纤维，可使血清胆固醇数降低。而麸糖松糕能用可口的方式向人们提供必要的纤维素。

  8．干面食。麦类千面食是一种极好的碳水化合物来源，它是从肌肉活动到消化吸收等整个身体功能的动力的首要提供者。

    9．香蕉。香蕉在供给低热量脂肪方面是一类对人体异常有益的食物。香蕉含一定数量的矿物质，尤富含对人体至关重要的钾元素，人体内的钾有平衡钠的作用。钾的缺乏可使人虚弱失眠，严重的还会使人心律失常。要使每天摄入的钾满足人体的营养需要，最好的办法是每天吃一支香蕉。

    10．柑橘。柑橘是营养价值颇高的水果，它富含维生素C，也含有大量的钙、磷及维生素A。鲜柑橘中的纤维素，可帮助人们最大限度地摄取柑橘的营养，比之用柑橘制作的原汁，它的糖分也不高，所以，对糖尿病患者特別适宜。  (宏宇)

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