“三豆饮”增强免疫力

空军总医院营养科 刘东莉

　黄豆250克、绿豆250克、赤小豆250克、白糖适量。将上述三种豆洗净浸泡至涨后混合磨成浆，加水适量煮沸，以白糖调味饮服，每日2次，早晚服用，可长期食用。

　　性能与功效：

　　黄豆性平、味甘、无毒，入脾胃、大肠经，含丰富的植物蛋白、脂肪和钙质，还含有卵磷脂、大豆皂醇A、B、C等物质，具有促进骨骼发育，防止血管硬化，降糖、降脂，抗氧化和抗衰老的作用。绿豆性寒、味甘、无毒，入心、胃经，含丰富的蛋白质，以球蛋白为主。绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰氨酸、磷脂酸等，具有降胆固醇、降血脂、抗过敏、抗病毒、抗菌等作用。红小豆性平、味甘酸，入心、小肠经，含蛋白质、微量元素丰富，还含尼克酸，具有消肿解毒、利水除湿等作用。以上三种豆磨成浆饮用，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。