驱寒良方——当归生姜羊肉汤

　　当归生姜羊肉汤是一首沿用了2000多年的中医名方，由汉代医圣
张仲景创制，记载于医学经典《金匮要略》。
　　当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。
其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；
生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，
发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊
肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
　　当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛，可用于主治寒性的疝气、腹
痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱，阳虚
失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。作为药膳，当归生
姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、
年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，
此汤均可作为辅助调理的药膳。
　　当归生姜羊肉汤的制作并不复杂：将羊肉洗净，除去筋膜，切成
小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一齐放在
锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可
以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。可根据自己的实际情况，每
隔一段时间吃一次。
　　需要指出的是，当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系
密切。按书中原方的用量，当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样
做出来的肉汤效果明显，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最
为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食
用。因此，作为虚寒体质调理的药膳时，用当归两克，生姜30克，羊
肉500克比较合适。
　　当归生姜羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某
些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或
新病加重，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心
热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。
　　如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，
导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将
当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。
              东南大学附属中大医院王长松（程守勤整理）