山药枸杞饼补五脏

 随着年龄的增长，人体的器官也会随之不断老化，犹如一部老旧的机器，其中的各个部件都会出现不同程度的磨损。中医学认为，脏器功能的减弱，必然会引起一系列的不适反应。例如心脏衰老，会出现胸口闷痛，气短乏力等表现。肝脏衰老，会出现双眼视物模糊，眼睛干涩，容易疲劳等症状。脾脏衰老，会出现消化不良，腹胀腹泻，大便稀溏不成形等表现。肺脏衰老，会出现咳嗽痰多，胸闷喘息等症状。肾脏衰老，则容易出现腰膝酸软、手足心热、失眠盗汗、尿频遗精等表现。为了补益五脏，延缓衰老，这里介绍一款山药枸杞饼，经常食用有助于补益五脏，抗衰延寿。

    制作山药枸杞饼所需的原料有：生山药500克，枸杞子10克，面粉150克，麦冬10克，沙参10克，茯苓粉20克，核桃仁以及各种果脯、白糖、食用油、大豆粉各适量。做法是，将麦冬、沙参放人锅中加水煎煮，取药汁备用。生山药去皮洗净，上锅蒸熟之后捣烂，加入面粉，掺人药汁，加入茯苓粉，揉成面团。将面团分成小块，放人平盘中，在面团上摆放枸杞子、核桃仁和果脯。将做好的山药饼放入锅中蒸熟．另外将白糖、食用油和大豆粉放入锅中，加水熬成糖汁，浇在蒸好的山药饼上即可。

    此药膳中的山药，以补益脾肾为主，能固摄肾精，治疗老年人肾虚尿频。枸杞子补精血，益肝肾。核桃仁温补肺肾。沙参、麦冬滋阴生津，养胃益肺。茯苓补心安神，健脾除湿。由以上原料做成的甜点，有补益五脏，平衡阴阳的功效，适合于脏腑功能不足的老年人食用。    (徐建)

〈医药养生保健报〉

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