冬食狗肉　补肾益气

狗肉是最佳的冬令食疗补品之一，据《本草纲目》记载：狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝壮气力、补五劳七伤、补血脉”功效。食疗学认为，狗肉不仅有纠虚弱、厚肠胃、益力气等作用，而且还可以用作治疗阳痿等。现代营养学也证实，狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用狗肉，能使机体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增强防寒抗寒能力，民间也就有了“冬吃狗肉，节约衣服”的谚语。
　　壮腰狗肉  肉桂3g，杜仲15g，白蔻6g，前三味用布包，狗脊肉500g，生姜50g，葱白100g，胡椒粉6g，川花椒10g。将狗脊肉洗净，沸水氽漂去血水，切成块放入砂锅中，再放药包，加入食盐、花椒、胡椒、生姜、水适量，文火煨烂，将起锅时，去药包加切碎的葱白、酱油和匀即成，食肉喝汤。适用于肾阳亏虚、腰膝酸痛、阳痿早泄、性欲衰退等。
　　舒筋狗肉  狗肉250g，制附片20g，桂技（布包）20g，白芍15g，生姜20g。将狗肉洗净，切成小块，加水适量，诸料一并入砂锅中，文火炖至狗肉烂熟，去附片、桂枝后食肉、药并饮汤。有调和气血、祛寒止痛的功效，适用于因气血不畅引起的关节滞缓、疼痛、周身不利等。
　　益阳狗肉  狗肉300g，党参20g，制附片20g，升麻（布包）10g，生姜30g。将狗肉洗净，切小块；党参切寸长、生姜捣碎与制附片同放入砂锅内，加水适量，煮到狗肉烂熟，去附片、升麻，加少量食盐，食肉、药并喝汤。能补脾肾，壮阳气，适用于脾肾阳气不足所至脱肛，兼有大便溏泻、畏寒肢冷者。
　　助性狗肉  狗肉400g，金樱子30g，金毛狗脊25g，葱、姜、盐、糖等调料各适量。将金樱子、金毛狗脊炮去杂毛，洗净切片用布包；狗肉洗净切块，和金樱子、金毛狗脊、葱、姜，一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖至狗肉烂熟，去药包，加入盐、糖等调料再煮5分钟即可，食肉喝汤。能补肝益肾，填精补髓；适用于肾阳亏虚引起的女子性欲低下、男子阳萎早泄等性功能障碍。
　　温胃狗肉 狗肉500g，干姜15g，白术15g，橘皮10g，辣椒6g，葱、蒜适量。用沸水氽漂去狗肉血水，切成块，将干姜、白术、橘皮用布包好与狗肉、辣椒一并置入砂锅中，加水适量，用文火炖至狗肉烂熟，去药包后，加葱、蒜再炖3分钟即可，食肉喝汤。有行气散寒，温胃止痛的功能，可治肝胃虚寒所引起的胃脘隐痛、口泛清水、饮食乏味。
　　利水狗肉  狗肉300g，白萝卜300g，洗净，切成小块，黑豆50g。菜油75ml在铁锅中烧七成热，将狗肉倒入锅中，加料酒、姜、葱、蒜稍煸炒后，再加精盐、味精适量翻炒均匀，然后换置入砂锅中，投入黑豆，加沸水（不宜冷水）适量，狗肉炖至将烂熟时加入白萝卜至熟透为止，食肉、萝卜并喝汤。有温阳利水的功效，适用于阳虚水泛之水肿胀满。（张  毅）

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