理厨小窍门

    1．正确使用钢丝清洁球

    用钢丝清洁球洗刷铝制器具时，应轻轻擦拭器具外壁，其内表则用软布等洗刷。如果铝制器具内表油垢很重，确实需用钢丝清洁球洗刷时，最好在洗刷干净后，将铝制器具放在小火上加热几分钟，使其表面再生成氧化铝保护层，然后再使用。这样既保护了铝制器具，又可避免酸碱性物质与铝化合，而使人体摄入过重的铝。

    钢丝清洁球洗油垢很重的器皿后，会变得脏腻腻的，使用效果不佳。这时可将它置于火上烧一烧，然后让其自行冷却，抖落几下便清洁如新。要注意清洁球加热后不能马上投入冷水中冷却，否则它就会淬火后变脆裂而无法使用。

    2．怎样清理油烟盒

    有很多除油烟机上都带有油盒，油满了倒掉后，油盒很黏，很难清洗。其实，把干净的油盒里先放上点水再安在油烟机上，让油滴在水上。等快满时拿下来往水池口—倒，油就全出来了。再用洗涤灵把油盒里外一擦，然后用水一冲，油盒干净又利索。

    3．怎样淘米损失少

    米是我国的主食之一。米的营养成分比较丰富，但许多营养物质在淘米中特别容易失掉。如米中的维生素和无机盐很易溶于水，如果淘米时间长，或用力搓，则使米的表层营养丧失。另外，淘完米要马上下锅煮，否则泡久了米中大部分的核黄素等营养成分会损失掉，蛋白质、脂肪等也有不同程度的损失。因此淘米时一定要注意。

    (1)不要用流水和热水淘洗。

    (2)不要用力搓或用水搅拌。

    (3)淘米前也不要用水浸泡米。

    (4)淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒。

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