立春养生话「咬春」

    今年二月四日立春，意味着又一个节气循环的开始，此后白天渐长，阳光暖和，气温趋升，降水增多。立春养生要顺应春季阳气升发、万物始发的特点。我国民间有“咬春”的立春饮食习俗，正体现了这种“春夏养阳”的规律。

    “咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。

    “咬春”也意味着立春养生要忌食酸、滑、苦涩食品。酸味收敛，不利于阳气升发和肝气疏泄。苦味食品有降泄作用，会损伤阳气。

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