中华养生古训今译

    五、饮食摄养    、
    饮食摄养，是指利用食物的性能特点，合理摄入膳食，以强身健体、抗衰防老的养生方法。
    “民以食为天”，“药补不如食补”。然饮食对于人体健康是一把双刃剑。《黄帝内经》将其喻作“水能载舟，亦能覆舟”二指出“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。意为人体赖以生存的阴精，来源于饮食五味；蓄藏阴精的五脏(五宫)，其损害的祸根也在饮食五味。经文明确指出了饮食对于人体健康的双向作用。
    事实证明，饮食不当可引起多种疾病，如儿童佝偻病、缺铁性贫血及高血压、冠心病、糖尿病、痛风病、脂肪肝、肥胖症等。而被称为现代文明病的“三高”(高热量、高脂肪、高盐分)、“三低”(低矿物质、低维生素、低纤维素)并存现象，也均与饮食不当
有关。
    68。原文肥者令人内热，甘者令人中满。(《素问•奇病论》
    注释
    肥：指腮厚之味。
    甘：指甜腻之物。
    中满：中，指中焦脘腹。中满，即指腹部胀满。    、
    意译饮食过于肥厚，易致火热内生；饮食过于甜腻，易致脘腹胀满。
    发挥验之于当今社会，饮食肥厚之人，以致营养过剩，形体胖盛，血脂、血压、血糖偏高，而见面红目赤、烦躁易怒、口干便秘、舌红少苔等症，恰属中医所谓的“内热”之象。嗜食甜腻之物者，亦复不少，巧克力、冰激凌及多种饮品、糕点之类，均为“甘者”。甘能主湿，湿易伤脾，易阻气机.食甜品，易见纳呆腹胀、便溏不畅、舌苔粘腻，亦即中医昕谓的“中满”之征。由此可见，古训不欺来人。
    69．原文五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充，气味合而服之， 以补精益气。(《素问•藏气法时》)
    注释
    五谷：粳米、大豆、小豆、麦、黄黍。
    五果：桃、李、杏、栗、枣。
    五畜：牛、羊、猪、鸡、狗。
    五菜：葵、藿、薤、葱、韭。
    意译人要维持正常的生命活动，有赖于五种谷物的营养．三种水果的助养，五种畜肉的补养，五种蔬菜的充养。五谷、五果、三畜、五菜，也有四气(寒、热、温、凉)五味(酸、苦、甘、辛咸)之分。四气与五味的合理配置，合理服食，有助于补益精气，强壮身体。
    发挥五谷泛指一切粮食，五果泛指一切水果，五畜泛指一切荤腥，五菜泛指一切蔬菜．所有这些均源于自然，为人类生存提供了天然的、绿色的、有机的、丰富的源泉。当今社会，杀虫农药、催生激素的广泛使用，转基因、反季节食物的普遍存在，垃圾食品、三无食品的充斥市场，使人们的饮食源于天然几乎成为奢望。人们希望返璞归真、回归自然，饮食之冀也不例外。
    70．原文大甘、大酸、大苦、大辛、大成，五者充形则生害矣。(《吕氏春秋•季春纪》)
注释
    大：太过。 
    充形：进入人体。
    意译饮食太过于甘甜、太过于酸涩、太过于苦寒、太过于辛热、太过于成味，此五者进入体内容易损害健康。
    发挥五味偏嗜，自古以来视为养生保健之大忌。今天随着食物的不断丰富，菜肴的不断丰盛，五味偏嗜的现象更趋普遍：《吕氏春秋》的告诫，意在提高我们的警惕性。

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